Ahhoz, hogy finom, gyengéd és bolyhos borjúmájszeleteket főzzön sütőtökkel és búzadarával, ismernie kell egy jól bevált, lépésről lépésre elkészített receptet egy fotóval és néhány titokkal. Megtanuljuk az elkészítésük technológiáját és finomságait. Videó recept.
A máj szokatlanul egészséges termék, amelyet azok fogyaszthatnak, akiknek tilos a legnagyobb húsválaszték. És a leggyakoribb májétel a szeletek vagy palacsinta, nos, a májpástétom is. De ma a bolyhos, gyengéd, lágy és illatos borjúmáj -szelet sütőtökkel és búzadarával való elkészítésénél maradunk. Ez egy nagyszerű könnyű snack, amely nemcsak a napi étkezéshez, hanem a különféle ünnepi eseményekhez is illik.
Ezeknek az egyszerű szeletkéknek a tésztájába különféle fűszereket lehet hozzáadni, amelyek egyedi ízűvé és bármilyen körethez alkalmassá teszik őket. A főzéshez használt darált hús lehet folyékony, mind palacsinta, mind vastag, darált húshoz hasonlítva. Ha vastagabbra akarjuk tenni a darált húst, tegyünk bele tejben áztatott kenyeret, előzetesen kinyomkodva. A kenyér pórusai felszívják a máj zúzása után keletkezett felesleges nedvességet. Az is segít, ha vastagabb darált húst kapunk, kis zabpelyhet vagy búzadarát adva hozzá. Megdagadnak a darált húsban, és főzés közben megszerezik a szelet konzisztenciáját. Ugyanakkor senki sem fogja kitalálni, hogy ilyen nem szeretett zabpehely vagy búzadara van a szeletekben! Próbálja figyelembe venni ezeket a tippeket a főzés során, és akkor mindig ízletes szelet lesz ebből a belsőségből.
Nézze meg, hogyan készíthet házi napraforgómag -szeletet.
- Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
- Adagok - 15-20 db.
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Borjúmáj - 400 g
- Búzadara - 4 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Tök - 100 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
- Só - 1 tk felső vagy ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
Borjúmájas szelet sütése sütőtökkel és búzadarával, recept fotóval:
1. Hámozza meg a májat a filmről, mossa le, szárítsa meg papírtörlővel és vágja darabokra húsdarálóhoz. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk, hogy beleférjenek a húsdaráló nyakába.
2. Hámozza meg a sütőtököt, vegye ki a száldobozt és vágja szeletekre. Sütjük sütőben vagy mikrohullámú sütőben egy ideig, ha szükséges, hogy megpuhuljon a hús. Akkor a szelet finomabb lesz.
3. Vesse át a májat a húsdaráló középső állványán.
4. Ezután csavarja meg a hagymát.
5. Ezután vágja fel a sütőtököt.
6. Kívánt esetben fokhagymát adhat a sajtolón átvezetett darált húshoz.
7. Ezután adjunk hozzá búzadarát az ételhez, és öntsük bele a nyers tojást.
8. A darált borjúmájat sütőtökkel és búzadarával ízesítsük sóval, fekete borssal és bármilyen fűszerrel.
9. Az ételt simára keverjük. Hagyja a tésztát 15-20 percig, hogy a búzadara megduzzadjon. Ezután a darált hús sűrűbbé válik, és a kész szeletekben a búzadara nem őrlődik a fogakon.
10. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Kanállal kanalazzuk a tésztát egy evőkanállal, és öntsük forró serpenyőbe ovális szelet formájában.
11. A borjúmájszeletet sütőtökkel és búzadarával közepes lángon aranybarnára sütjük. Főzzük őket körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon. Sütés után kevés vizet önthetünk a serpenyő aljába, ahol a kész kotlet kicsit megpirul. Mindössze 3-4 perc elegendő ahhoz, hogy a víz elpárologjon és gőzt képezzen. Akkor rendkívül gyengédek lesznek.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet néhány perc alatt főzni a májszeleteket!
