Ízletes, nem édes süteményeket - khachapuri, kefirre is lehet főzni, ez nem egy klasszikus recept, de a lehető legközelebb, és ami fontos, finom! A khachapuri főzésének módját lásd a receptben.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó receptek
Az eredeti receptben a khachapurit joghurttal főzik. De ezt a joghurtot egy városban beszerezni nem olyan egyszerű, és nem mindig kéznél van, ezért javasoljuk, hogy készítsen khachapurit kefirre. A tészta ízletes, nem száraz, kellően rugalmas és engedelmes.
Hogyan készítsünk joghurtot azoknak, akik nem lusták: melegítsenek fel 2 liter teljes tejet 40 fokra, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl (házi vagy lehetőleg zsíros). Keverjük össze és csomagoljuk egy törülközőbe. Két óra elteltével hideg helyre tesszük, amíg besűrűsödik.
Beszéljünk a töltelékről a khachapuri eredeti receptjében, feta sajt suluguni sajt vagy ezek keveréke segítségével. Azt vesszük, amit a legegyszerűbb a legközelebbi boltban megvásárolni - túrót és kemény sózott sajtot.
Adjon hozzá zöldeket a töltelékhez tetszés szerint, és előnyben részesítve bizonyos gyógynövényeket. Koriander, kapor, zöldhagyma, petrezselyem, minden meglesz. Főzzünk.
- Kalóriatartalom 100 g - 307 kcal.
- Adagolás tartályonként - 4
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (tészta)
- Liszt - 300 g (tészta)
- Szóda - 0,5 tk (tészta)
- Cukor - 1 evőkanál. l. (tészta)
- Vaj - 100 g (tészta)
- Só - 1 evőkanál l. (tészta)
- Zsíros túró - 400 g (töltelék)
- Tejföl - 2 evőkanál. l (töltelék)
- Orosz típusú sajt - 300 g
- Só ízlés szerint (töltelék)
- Zöldek (töltelék)
A khachapuri készítése lépésről lépésre kefirre túróval és sajttal
Először felolvasztjuk a vajat, és lehűtjük. Adjunk hozzá kefirt, sót és cukrot.
A szódát nem oltjuk ki, hanem összekeverjük a liszttel. A folyékony hozzávalókhoz fokozatosan adjunk hozzá lisztet, ügyelve arra, hogy szitáljuk.
A tésztát szükség szerint liszttel összegyúrjuk. A tészta nagyon rugalmas és nem ragad. A dagasztás után pihentetjük.
Most térjünk rá a töltelékre. A túrót összekeverjük a reszelt sajttal, és ízlés szerint sózzuk.
Adjon hozzá tetszőleges zöldet a töltelékhez. Vagy hagyja a tölteléket zöldek nélkül.
Villával jól összekeverjük. Ha száraz tölteléket kapunk, akkor adjuk hozzá a tejfölt az összetevőkben feltüntetett mennyiségben.
A tésztát 4-6 részre osztjuk. Fogunk egy golyót, a többit lefedjük egy törülközővel, hogy ne málljanak. Nyújtsuk ki a tésztát süteménybe, elég vékonyan, de úgy, hogy ne törjön össze a tészta.
Tegye a tölteléket a közepére. Minél teltebb, annál finomabb.
Összegyűjtjük a torta széleit, mint egy zacskót, és lenyomjuk a közepére.
A tortát sodrófával kinyújtjuk. A kész sütemény vastagsága 2-3 cm.
A khachapurit száraz serpenyőben közepes lángon megsütjük. Fordítsa meg, amikor az egyik oldala megpirult. Khachapurit süthet a sütőben.
A khachapurit melegen tálaljuk egy darab vajjal. Hidegen ízletesek is, de a teljes ízes spektrum elveszik a benne lévő olvasztott sajtból és túróból. Ezért azt tanácsoljuk, hogy egyszerre főzzön, hogy mindent egyszerre fogyasszon el. Jó étvágyat kívánunk.
Nézze meg a videó recepteket is:
1) Khachapuri kefirben, gyors és ízletes
2) Khachapuri sajtos kefirben - finom sütemények
