Ön a kaukázusi konyha híve? Akkor ne hagyja ki a lehetőséget, hogy élvezze az érdekes ételeket. Fontolja meg egy finom receptet, amely lenyűgözi a legkifinomultabb ínyenceket. Lépésről-lépésre recept egy fotóval a grúz csirke főzéséről a borban tkemalival. Videó recept.
Tegyünk még egy méltó receptet a kulináris bloghoz - csirke a borban tkemalival - a grúz konyha jól ismert étele. Könnyen elkészíthető és nagyon népszerű. A tkemalival készült bor szószként szolgál, amelyben az elősütés után a húst párolják. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a hús nagyon puha és puha lesz, és kellemes édes -savanyú ízt is szerez. Csak ne vásároljon étkezéshez rendes brojlercsirkéket a szupermarketből, ezek semmilyen módon nem fognak működni. Mivel a főzés során a hagymának, amelyből sok van, szinte teljesen fel kell oldódnia és a mártás részévé kell válnia, ami időbe telik. A brojler hasított teste is ez idő alatt a szósz részévé válik. Ezért keressen egy igazi otthoni vagy farm hasított testet, amely kövér lett. A baromfi ételek nagyon népszerűek a grúz konyhában, és a csirkét tartják a leggyakoribb madárnak. Bár ezt a receptet nemcsak csirke, hanem házi kacsa főzésére is fel lehet használni.
Bármilyen grúz gyógynövény és fűszer felhasználható fűszerként az ételhez. A leggyakoribb grúz fűszerek a komló-suneli, az édes és forró paprika, a koriander, a fokhagyma, a koriander, a petrezselyem, a bazsalikom … Sőt, a gyógynövények lehetnek frissek vagy szárítottak vagy fagyasztottak.
Lásd még Buglama főzése paradicsomos csirkével.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 298 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Házi csirke - 1 hasított test
- Növényi olaj - sütéshez
- Száraz vörösbor - 100 ml
- Hagyma - 2-3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Tkemali - 75 g
Lépésről lépésre grúz csirke főzése borban tkemalival, recept fotóval:
1. A csirkét folyó víz alatt mossuk meg és papírtörlővel jól szárítsuk meg. Ha vannak tollak, akkor távolítsa el őket, szintén fekete barnaság jelenlétében, kaparja le vasszivaccsal. Ezután vágja a hasított testet közepes vagy jobb darabokra.
2. Hámozza meg a hagymát, mossa meg és vágja vékony negyed karikákra.
3. Egy vastag aljú, lehetőleg öntöttvas serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és adjuk hozzá a csirkét. Próbáld meg egy rétegben tartani, és ne halmozd fel egy halomba, különben sütés helyett azonnal pörkölni kezd.
4. Kapcsolja be a nagy lángot, és süsse a csirkét aranybarnára minden oldalról.
5. Ezután adjuk hozzá a hagymát a csirke serpenyőhöz.
6. Csökkentse a hőt közepesre, és pirítsa tovább a csirkét és a hagymát aranybarnára.
7. Adja hozzá a tkemalit a serpenyőbe. Ha nem, használjon szilvapürét vagy frissen csavart szilvát. A lényeg az, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a savassága lágyítja a húsrostokat, és nagyon puhává teszi őket.
8. Ezután azonnal öntsön vörösbort.
9. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és bármilyen fűszert a serpenyőbe.
10. Keverje össze az ételt és forralja fel.
11. Ezután kapcsolja be a hőt a minimális fokozatra, zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja a grúz csirkét borban tkemalival 2 órán keresztül. Ezen idő elteltével az étel készen áll, és bármilyen körettel tálalható.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni csirkét grúz chkmeruliban.
