Finom grúz étel. Lépésről lépésre recept egy hagyományos csirke chakhokhbili fotójával. A főzés minden árnyalata és finomsága.
A recept tartalma fényképekkel:
- Hozzávalók
- A csirke chakhokhbili főzése lépésről lépésre
- Videó receptek
A Chakhokhbili hagyományos grúz étel, leggyakrabban csirkéből. Kezdetben a fő összetevő egy vad fácán volt, és maga a név ennek a madárnak a nevéből származik - hohobi.
Mint minden régi receptnek, ennek is több lehetősége van, például használhat már főtt baromfit vagy sült, dohánycsirkét, de amikor a húst pároljuk, az íze gazdagabb. A chakhokhbili, mint a legtöbb grúz étel, jobban lankad, mint forr, vagyis alacsony lángon, kevés folyadékban, leggyakrabban saját levében főzik.
Az étel elkészítéséhez mély serpenyőt vagy serpenyőt kell vennie, használhat libaserpenyőt.
A grúz csirke chakhokhbili -jéhez friss paradicsomot vagy házi paradicsomot használnak, ha ezek a termékek nem állnak rendelkezésre, akkor hígított paradicsompüré is megy, körülbelül két vagy három evőkanál.
A zöldek szinte minden grúz receptben megtalálhatók. A chakhokhbili -ben petrezselymet tehet koriander helyett, és jobb lila bazsalikomot használni. Fokhagymát és egyéb fűszereket általában nem tesznek bele, ha kívánja, akkor adjon hozzá, de legfeljebb egy szegfűszeget. Száraz fűszeres ízeket csak akkor szabad használni, ha nincs friss fűszernövénye. Ezután adjunk hozzá komlót-sunelit vagy fél teáskanál száraz őrölt koriandermagot.
Sokan tévednek, ha azt hiszik, hogy minden grúz konyha fűszeres. A Chakhokhbili nem tartozik ebbe a kategóriába. Adjika és csípős paprika minimális mennyiségben kerül hozzáadásra. Erre inkább az ízre van szükség, nem a csípősségre.
Érdekes! Korábban, mielőtt a paradicsomot elkezdték használni a grúz konyhában, a chakhokhbili csirke recept részeként gránátalmamártást vagy kvatsarahi mártást (tkemali vadszilva főtt leve) használtak helyettük. Enyhe savanyúságot és gyönyörű színt adtak az ételnek.
- Kalóriatartalom 100 g - 120 kcal.
- Adagok - 8-10
- Főzési idő - 55 perc
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Hagyma - 800 g
- Paradicsom - 700 g
- Tojás - 3 db.
- Adzsika - ízlés szerint
- Vaj - 50 g
- Koriander, bazsalikom, kapor - 2-3 szál
- Csípős paprika - 1/2 hüvely,
- Só ízlés szerint
A csirke chakhokhbili főzése lépésről lépésre
1. Hámozza meg a hagymát, vágja apró, de nem túl apró darabokra, párolja serpenyőben vajban vagy növényi olajban, időnként megkeverve, amíg a hagyma áttetszővé válik. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe. Nem kell túlságosan megsütni, mivel a jövőben még pörkölt lesz, sűrűséget is ad az ételnek.
2. Vágja a csirkét darabokra, és küldje a serpenyőbe, nyomja meg a hagymát. A darabokat legjobban a bőrrel lefelé kell elhelyezni. Fedjük le és pároljuk, a húsdarabok levét adják, és a csirke addig sül benne, amíg meg nem fő. Ha a saját lé nem elég, akkor a hús elkészítése előtt le kell főzni, majd fel kell önteni egy kevés forrásban lévő vízzel.
3. A paradicsomot mossuk meg és válasszuk le a héjától, készítsünk belőlük pürés masszát. Ennek legjobb módja, ha a paradicsomot kétfelé vágjuk, és egy durva reszelőn átdörzsöljük. Használhat egy másik lehetőséget is: végezzen könnyű vágást keresztben a zöldségek hegyén, forralja fel forrásban lévő vízzel, öntsön oda és tegye hideg víz alá. A bőr könnyen leválik. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. Amikor a csirke izzad a hagymával, adjunk hozzá paradicsompürét, tegyünk apróra vágott csípős paprikát, adzsikát, sót, keverjük össze. Ismét szorosan fedjük le, mindent még alacsony hőmérsékleten kell párolni 15 percig. Ebben az időszakban a hagyma és a paradicsom aromája telíti a húst.
5. Finoman vágja fel a zöldeket, és tegye egy edénybe, a csirke chakhokhbili lépésről-lépésre vonatkozó receptje szerint.
6. A tojásokat egy tálba törjük, villával kissé felrázzuk, egy pohár forralt meleg vízzel összekeverjük, és a chakhokhbili -be öntjük, finom ízt és viszkozitást adnak neki. Nem szükséges, hogy a mártás túl sűrű legyen, elegendő lé legyen benne, valami konzisztenciájú lesz, mint egy pörkölt. Ha nincs elegendő folyadék, akkor forró vizet kell hozzáadni, de az étel nem hasonlíthat a leveshez.
7. Amint felforr a tartalma, kapcsolja ki a hőt és tálalja.
Szokás enni ezt az ételt, kenyeret mártva bele, jól illik a grúz shoti -hoz, de egy közönségesel is nagyon finom lesz. Megjelenésében a chakhokhbili nagyon fényes és étvágygerjesztő étel, nem igényel köretet, a csirkehús gyengéd és lédús.
Csirke chakhokhbili videó receptek
1. Hogyan kell főzni a csirke chakhokhbili -t:
2. A chakhokhbili csirke receptje grúzul:
