A sütőben töltött csirke a mindennapi és ünnepi asztal királynője. Ha szeretteinek tetszeni szeretne és meglepni a vendégeket, akkor készítse el ezt az ételt. Hasznos tippjeink és receptjeink pedig segítenek abban, hogy felejthetetlenül finom legyen az étel.
A recept tartalma:
- Csirke töltött hajdina gombával - a főzés finomságai
- Csirke gombával töltött sütőben
- Csirke töltött rizzsel és gombával
- Csirke töltött burgonyával és gombával
- Sajtos gombával töltött csirke
- Csirkemell gombával töltött, csont nélkül
- Videó receptek
Az ünnepi asztalon a töltött csirke kapja az egyik fő helyet. Ezt a lédús és gyengéd húst mindig örömmel fogadják a meghívott vendégek. Az étel mindig remekül sikerül, mert nincs semmi nehéz abban, hogy tökéletes legyen. A háziasszony azonban néha nagy figyelmet fordít az elkészítésére, hiszen új ízesítő jegyzeteivel próbálja meglepni a vendégeket.
Sok terméket használnak a csirke töltelékéhez. Természetesen először is ezek az alma és az aszalt gyümölcsök. Nem kevésbé ízletes baromfit kapunk azonban gabonafélékkel, rizzsel, hajdinával, burgonyával és természetesen gombával. A csirke és ezek a termékek kombinációja mindig ünnepi és ünnepi hangulatot kölcsönöz.
Csirke töltött hajdina gombával - a főzés finomságai
Csak egyféle töltött csirke gombával teszi azt gondolni, hogy a háziasszony az étel felett legalább négy órán keresztül varázsolt, minden tudását alkalmazva. Nos, hagyják, hogy a vendégek továbbra is így gondolják, hiszen valójában legfeljebb fél órát tölt a főzéssel, a többit pedig a sütő teszi meg. Nos, hogy az étel valóban kiváló legyen, használja tippjeinket.
- A töltelékhez válasszon egy közepes méretű csirkét, mert nagy egyedeknél a hús keményebb és rosszabbul sül. Az ideális csirke súlya 1,5 kg.
- Csak friss, hűtött húst süssön, pl a fagyasztott étel elveszti ízének egy részét. Használja ezt sütéshez vagy főzéshez.
- A töltelékhez bármilyen gombát használhat. Ezek lehetnek saját gyűjtésű vargányák és más erdei fajok. De velük rendkívül óvatosnak kell lennie a feldolgozás során. A legkönnyebben működő laskagomba és gomba.
- Ezenkívül a gomba friss, fagyasztott vagy szárított lehet. Az étel íze ettől nem szenved.
- Főzés előtt a szárított gombát forralt vízben áztatják, meleg hőmérsékleten - fél óra, hűvös - egy óra.
- Ha a töltelékhez gabonaféléket és gabonaféléket használnak, akkor nyersen vagy előfőzve félig megfőzve használhatók. Az első lehetőség használatával 2/3 -os részre tömje a madarat, mert a főzés során a gabonafélék mérete megnő.
- Mielőtt a tölteléket a csirkébe tenné, sóval és fűszerekkel törölje le belülről, hogy a töltelék ne legyen lágy.
- Annak érdekében, hogy a töltés ne essen ki sütés közben, célszerű varrni a bőrt.
- A brojlerhús átlagos sütési ideje körülbelül 40 perc testtömeg -kilogrammonként. Ha baromfit főz, növelje meg a főzési időt fél órával.
- A készenlétet a comb szúrásával ellenőrzik. A gyümölcslének fényt kell adnia. Ha véres, akkor süss még egyet.
- Távolítsa el a zsírrétegeket a csirkéből, különben az étel nagyon magas kalóriatartalmú lesz. Ez különösen igaz a rizs töltelékre. Mivel a rizs önmagában aktívan felszívja a folyadékot, ami azt jelenti, hogy az összes zsírt is elviszi. A fólia vagy a kulináris hüvely segít megőrizni a madár lédússágát.
- Ha attól tart, hogy a hús kemény lesz, használjon hüvelyet. Akkor garantáltan puha és puha lesz. A fóliában kicsit szárazabb lesz.
- Ahhoz, hogy a fehér hús lédúsabb legyen, vágjon apró darabokat a baromfi mellébe, és tegyen bele egy darab vajat.
Csirke gombával töltött sütőben
Kényeztesse családját és barátait gombás töltelékkel sült csirkével. Ez egy nagyon ízletes és szokatlan recept, amely biztosan tetszeni fog mindenkinek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 129 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Csirke - 1 hasított test
- Csiperkegomba - 600 g
- Bolgár bors - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a csirkét, törölje le papírtörlővel, és távolítsa el a belső zsírt.
- A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
- Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magokat, és tegye forrásban lévő vízbe 5 percre, hogy könnyebben elválassza a héját tőlük.
- Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és a hagymát és a gombát majdnem megpirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott paprikát és elkeverjük.
- Töltsük meg a csirkét gombával, és varrjuk fel a héját. a töltelék nagyon kicsi, és sütés közben kieshet.
- A baromfit 180 ° C -os sütőben 40 percig sütjük.
Csirke töltött rizzsel és gombával
A rizs kiadós töltelék, amely jól illik a sült, puha húshoz. Nos, a gomba illata pikantériát és csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek. Ezenkívül egy ilyen étel nem igényel köretet. meg fog főzni a tetemmel.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 madár
- Rizs (száraz) - 150 g
- Csiperkegomba - 250 g
- Hagyma hagyma - 1-2 db.
- Olívaolaj - 2 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Húsleves - 2 evőkanál.
- Frissen őrölt bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A csirkét megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, és áttesszük a fokhagymán, egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát, a sót, a borsot és keverjük össze.
- A kapott keverékkel a csirkét kívül -belül lereszeljük, fóliával meghúzzuk, egy tálba tesszük és 3 órán át hagyjuk pácolódni.
- Addig készítse elő a tölteléket. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra.
- A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és hozzáadjuk a gombát. Sóval ízesítjük, és 5-7 percig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog. Tegye őket egy tálba.
- A hagymát a serpenyőbe küldjük, és alacsony lángon puhára pároljuk. Transzfer a gombákhoz.
- A jól megmosott rizst tegyük egy serpenyőbe, és pirítsuk meg egy kicsit, 2-3 percig.
- Öntsük a húslevest (csirke vagy zöldség) a rizshez, és főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Sóval és borssal ízesítjük.
- Töltsük meg a csirkét a rizs töltelékkel és zárjuk le a lyukat fogpiszkálóval vagy összevarrással.
- Tegyük sütőlapra, és előmelegített sütőben, 180 ° C -on süssük 1,5 órán keresztül.
- Vegye ki a kész madarat a sütőből, és hagyja állni 10 percig. A töltelék tálalásakor tegye a madár köré, és díszítse friss fűszernövényekkel.
Csirke töltött burgonyával és gombával
Gyakran sütünk burgonyát csirkecombokkal a sütőben. Tehát miért nem próbálja meg főzni az egész madarat gumóval töltve. Megtanul egy csodálatos burgonya köretet hússal.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Burgonya - 5 db.
- Hagyma - 3 db.
- Laskagomba - 200 g
- Tejföl - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A csirkét megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
- A burgonyát megmossuk és 2-4 szeletekre vágjuk. A fiatal gumókat a héjába lehet tölteni, a régieket pedig meg lehet hámozni. Bár igény szerint téli fajtákat is lehet sütni a héjában.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk fel.
- A laskagombákat kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a hagymát megsütjük. Vigye átlátszóvá, és adjon hozzá laskagombát. Folyadékot bocsátanak ki, ezért melegítse fel, hogy gyorsabban elpárologjon.
- Öntsön tejfölt a serpenyőbe és keverje össze.
- Töltsük meg a csirkét, váltakozva burgonyával, gombával és hagymával.
- Töltse ki a teljes hasított testet, és varrja fel a bőrt.
- A baromfit megkenjük tejföllel, megszórjuk csirkefűszerrel, sóval és borssal.
- Küldje a hasított testet 180-200 fokra előmelegített sütőbe 1,5 órára.
Sajtos gombával töltött csirke
A sajtgombával töltött csirke segít meglepni a vendégeket. Ez az étel figyelmet érdemel, és méltósággal díszítheti az ünnepi asztalt.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 madár
- Szárított vargánya - 100 g
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 2 ék
- Sajt - 200 g
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt bors - ízlés szerint
- Mustár - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Asztali ecet - 1 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a mustárt olívaolajjal és ecettel. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, sót és őrölt borsot.
- Mossa meg és szárítsa meg a csirkét. Az elkészített keverékkel minden oldalra és belülre kenjük. Hagyja rajta egy órát.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a gombákra, és hagyjuk állni fél órát. Dobja őket egy szűrőre, hogy leeresztse a vizet. Ezután közepes szeletekre vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és áttetszőre sütjük.
- Adjunk hozzá gombát a hagymához, és pirítsuk tovább aranybarnára.
- A sajtot durvára reszeljük, és a serpenyőbe tesszük.
- A gombát fűszerezzük sóval és borssal, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
- Töltsük meg a csirkét gombával, és fogpiszkálóval zárjuk le a bőrt.
- Tegye a tetemet egy sütőlapra, és 200 ° C -on 1,5 órán át sütje.
Csirkemell gombával töltött, csont nélkül
Egy ilyen rózsás és lédús csirke méltó a legszebb ünnepélyes lakomához. A vendégek nem szenvednek csonttól, mivel egyszerűen nincsenek ebben a finom ételben. Ez az érdekes töltési módszer ma nagyon népszerű, mivel a csont nélküli csirketetem nagyon szépen formálódik.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 hasított test
- Csiperkegomba - 300 g
- Laskagomba - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Sajt - 50 g
- Vaj - 50 g
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a csirkét, és távolítsa el az összes csontot. Ehhez vágja le a tetemet a csigolya mentén. Válassza le a combcsontot, a szárnyas ízületeket a gerincről és a bordákról. Ugyanezt tegye a hasított test második felével is. Vágja le a ragasztó részt, és távolítsa el a kis csontokat a nyakról. Távolítsa el a comb részt, csak az alsó lábszár egy részét hagyja. Szükséges, hogy a kész étel szép legyen.
- Sózzuk és borsozzuk a kész hasított testet. Hagyja rajta 1 órán át.
- Távolítsa el a csontokon maradt húst.
- Vágjuk fel a gombát és a laskagombát, és serpenyőben pirítsuk meg növényi olajban.
- Amikor az összes folyadék elpárolgott a serpenyőből, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
- Sütjük aranybarnára.
- A gombát és a hagymát egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a reszelt sajtot és az apróra vágott gyógynövényeket.
- Hozzáadjuk a reszelt vajat, és beleütjük a tojást.
- Sóval, borssal és bármilyen fűszerrel ízesítjük.
- Keverjük össze és töltsük meg a csirke belsejét a keverékkel.
- Varrja a madár bőrét, varrja fel az összes lyukat.
- Adja meg eredeti csirke megjelenését könnyű tapintással.
- Tegyük sütőlapra úgy, hogy a háta lefelé nézzen, és küldjük el 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütni.
Videó receptek:
