Őrölt pirospaprika és előnyei. Ellenjavallatok a fűszer fogyasztására. A termék kalóriatartalma, összetétele és ízletes ételek a hozzáadásával. Ennek az ételízesítőnek az előnyei vitathatatlanok, ha helyesen fogyasztjuk. Ez azonban nem minden esetben nyújt egészségügyi előnyöket.
Az őrölt pirospaprika ártalma és ellenjavallatai
A termék minden előnye mellett emlékezzen a használat mellékhatásaira:
- Krónikus cystitis … A hólyag gyulladása esetén szigorúan tilos nemcsak zsíros ételeket enni, hanem bármilyen fűszert hozzáadni. Egy ilyen edény további irritációt fog okozni a húgyúti rendszer ezen szervének nyálkahártyáján.
- Emésztőrendszeri problémák … Ha a hasnyálmirigy vagy az epehólyag aggódik, akkor bármilyen fűszer használata kizárt. A máj és a gyomor súlyos patológiái a fűszerek elutasítását is magukban foglalják.
- Allergia … Ez nemcsak a test negatív reakciójával fordulhat elő a háztartási vegyszerekre, a pollenre és az állati szőrre, hanem az őrölt pirospaprikával készült ételekből is. Ha allergiás bármilyen ételre, akkor nagyon óvatosnak kell lennie a fűszerek használatával.
A vörös őrölt paprika ellenjavallatai jelentősen rosszabbak, mint jótékony tulajdonságai. Azonban a hangzott betegségek meglehetősen súlyos patológiák, ezért ki kell zárni ezt a fűszert az étrendből.
Piros paprika receptek
Bármilyen fűszer jól kiegészíti egy bizonyos terméket. Az őrölt pirospaprika jól illik a húshoz és a zöldségekhez. Egyes ínyencek sós desszertekhez, mártásokhoz, pácokhoz és öntetekhez adják. A népszerű receptek őrölt pirospaprikával az alábbiak szerint mutathatók be:
- Csirke grúz nyelven … Egy hasonló étel egy órán belül elkészül, és bármilyen ünnepi asztal díszévé válhat. Ha nagy cég megy, akkor jobb csirkét venni, mert több hús van benne. A hasított testet alaposan le kell öblíteni, majd szárítani és vágni kell fűszerkezelés céljából. A húst kívül -belül dörzsöljük fekete és pirospaprikával, korianderrel, szegfűszeggel és szerecsendióval. Egy kis hagymát egy madárba helyeznek, majd a csirkét műanyagba csomagolják, és 3 órára hűvös helyre küldik. Az ilyen pácolás után a hasított testet üstbe helyezzük, és mindkét oldalát megsütjük. Amikor finom kéreg képződik, a húst kivesszük a tartályból. Három gerezd fokhagymát dobunk a sütéshez maradt olajba. Miután megtöltötte 0,5 liter vízzel, tegye a kapott csirkefolyadékba és párolja 15 percig.
- Adjab szandál … Ennek a keleti ételnek az elkészítéséhez 3 padlizsánt, egy hagymát, egy kis sárgarépát, 3 darab édes paprikát, 5 paradicsomot, 3 gerezd fokhagymát, egy csokor lila bazsalikomot, fűszereket (őrölt pirospaprika, koriander, suneli komló) kell vennie). Vágja a padlizsánt közepes kockákra, szórja meg sóval, és hagyja ebben a formában 20 percig, hogy levet eresszen. Ezt követően a zöldségeket megmossuk, kicsavarjuk és egy vastag aljú tálba rakjuk. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát külön sütjük. A kapott zöldségtál a padlizsán tetejére kerül. A paradicsomokon kereszt alakú metszést készítünk, majd forrásban lévő vízzel leöntjük, majd hideg vízbe tesszük. Miután eltávolította a héját a paradicsomról, nagy kockákra kell vágni, hozzáadni a gyógynövényeket, a fűszereket, 1 evőkanál. cukrot és mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően a paradicsomot a főételhez küldik, amelyet 10 percig párolnak.
- Növényi "hajók" … 4 darab padlizsánt félbevágunk és a pépből meghámozzuk. Hasonló alapot sózunk, és ebben a formában fél órán át hagyjuk. 2 db hagymát, 2 gerezd fokhagymát, 300 g darált húst, 1 paprikát, 2 paradicsomot és a maradék padlizsánpépet őrölt pirospaprika hozzáadásával növényi olajban megsütjük. A padlizsán „csónakokat” megtöltjük a kapott töltelékkel, megszórjuk 75 g kemény sajttal és 180 fokon megsütjük.
- Kimchi koreai nyelven … A kínai káposzta minden fejét (körülbelül 2 kg) 4 részre kell osztani. Ezután 200 g sót kell forrásban lévő vízbe tenni, és bele kell helyezni a megszólaltatott zöldséget. 12 óra elegendő ahhoz, hogy átmenjen a pácolás első szakaszán. Ezt követően 1 tk -t kell hozzáadni a káposztához. cukor, 4 evőkanál őrölt pirospaprika, 8 gerezd fokhagyma és ízlés szerint szósz (hal vagy szója). Ezt a terméket még két napig pácolják, majd snackként vagy pörköltként használható.
- Zöldségtekercs "Szivárvány" … Ennek az ételnek az elkészítéséhez 2 darabot kell készleteznie. pita kenyér (kovásztalan lapos kenyér), 100 g vörös káposzta, piros és sárga kaliforniai paprika, egy friss uborka, 30 g mustár és 2 evőkanál. majonéz. Tegyen pitát a munkalapra, amelyet nagy sűrűségű pita kenyérrel helyettesíthet. A töltelék elkészítéséhez vágja csíkokra a vörös káposztát uborkával és paprikával. Ezután az alapot majonézzel és 30 g mustárral megkenjük, hogy megpuhuljon. Ezt követően a káposztát, a paprikát, az uborkát, az őrölt pirospaprikát rétegesen a pitára helyezzük. Miután az alapot a töltelékkel tekercsbe tekercselte, el kell küldenie a sütőbe 5 percre.
- Gazpacho … Ez a leves 5 darab zöld kaliforniai paprika, 500 g paradicsom, 400 g uborka, 100 g búzakenyér, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk vásárlását jelenti. tengeri só, 100 g rozs kruton és őrölt fűszerek. A paprikát és a paradicsomot előhámozzuk és megmossuk, majd félbevágjuk és olívaolajjal kikent tepsire tesszük. Távolítsa el a héját a sült zöldségekről és apróra vágja. Ezt követően az uborkát turmixgépben összetörik, zsemlemorzsa, gyógynövények, piros őrölt bors és koriander hozzáadásával. Minden hozzávalót összekeverünk, és pürés levest készítünk úgy, hogy a kapott masszát citromlével ellátott vízbe helyezzük. Amikor az étel teljesen elkészült (5-10 percig főzzük), rozsos krutont adunk hozzá.
- Sertéstekercsek … 1 kg bélszínt széles vékony darabokra vágunk, majd sózzuk és fekete borssal feldolgozzuk. Ezt követően 150 g csiperkegombát, hagymát és 4 evőkanál vajat sütünk. lecho. Hogy a töltelék végre elkészüljön, piros őrölt borsot, 100 g főtt rizst és finomra vágott gyógynövényeket (kapor, petrezselyem) adunk hozzá. 2 teáskanál egyenként. hasonló masszát kell lerakni a sertésdarabokra, amelyeket aztán tekercsbe tekernek és fogpiszkálóval rögzítenek. Miután ilyen étvágygerjesztő előételeket növényi olajban megsütöttünk, tegyük egy mély tepsibe, öntsük fel a húslevessel és pároljuk, amíg teljesen meg nem puhul.
- Olasz pite … 3 evőkanál evőkanál olívaolajat, 200 ml tejet és 2 tojást habverővel óvatosan felverünk, és 1, 5 pohár liszttel lefedjük. Hasonló masszát keverünk hagymával, fokhagymával, 350 g reszelt cukkinivel, 80 g reszelt sajttal, 300 g finomra vágott szalonnával, majd kiolajozott formában megsütjük.
Érdekes tények az őrölt pirospaprikáról
Ezt a fűszert sok megfelelő éghajlatú országban termesztik, de eredetileg Közép -Amerikából szállították. A helyi lakosság - a perui indiánok - ezt a terméket használta rituáléik alanyaként. Isteni gyümölcsnek számított, amelynek halál után is el kell kísérnie az embert.
A 16. században Oroszország területén az őrölt pirospaprika aranyat ért, így rendkívül gazdag emberek megengedhették maguknak ezt a luxust.
Manapság nehéz elképzelni a főzést e fűszer nélkül. Különösen népszerű a grúz és a mexikói konyhában.
Ezt a fűszert tiszta formában és más fűszerekkel kombinálva is használhatja. A pirospaprika íze még hangsúlyosabbá válik, ha szárított bazsalikommal, fokhagymával és korianderrel keverjük össze. Az ilyen készítmények elengedhetetlenek mártások, savanyúságok, pácok, hús- és halételek elkészítéséhez.
A leves (különösen a borscht) az egész család kedvenc étele lesz, ha 5-10 perccel a forró leves elkészülése előtt őrölt pirospaprikát adunk hozzá a sütéshez.
Nézzen meg egy videót az őrölt pirospaprikáról:
A hangzott fűszer nélkülözhetetlen dolog minden olyan személy számára, aki finom ételeket szeretne főzni. Ennek a fűszerezésnek a rendelkezésre állása és a széles piaca meglehetősen népszerű termékké teszi.
