Szereted a fűszeres ételeket? Hogy ne csak nyáron, hanem télen is lakmározzon rajtuk, készítsen chili paprikát a későbbi használatra! Hogyan készítsünk szárított chili port saját kezűleg? Hasznos tippek és finomságok az előkészítéshez. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A csípős paprika egyedülálló összetételének és előnyös tulajdonságainak köszönhetően nagy népszerűségre tett szert. Ez egy sokoldalú fűszer, amely hatalmas mennyiségű A, C, B6 vitamint, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz. Főzéshez használják, különféle ételekhez adják hozzá, frissen a szezonban és hidegen szárítva. Ahhoz, hogy télen is használhassuk a chilit, otthon kell szárítani és őrölni. Akkor minőségi forró fűszerezést kap, amely hatalmas számú hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Néhány hasznos tipp és életcél, amely segít az öltözködés előkészítésében.
- A chilipaprika színe, alakja, mérete, íze, intenzitása, csípősége különbözik.
- Vásároljon friss chilit, amely tapintásra szilárd, nem unalmas, és kemény, nem törött hegyével rendelkezik.
- Ha a chili zöld, az azt jelenti, hogy nem érett, és nem érte el a pirospaprika összes levét, így kevésbé fűszeres.
- Szárításkor a paprika elsötétül: a zöld feketére, a piros pedig gazdag sötét bordóra változik. Ezért könnyű megzavarni őket.
- A szárított paprika könnyen hajlik, gazdag színű és jellegzetes aromát bocsát ki.
- A törékeny és túlszárított chili régi vagy hiányzik, és nem ad hozzá ízt az ételhez.
- Tárolja a szárított paprikát zárt edényben vagy edényben, hogy megőrizze ízét és aromáját.
- Ha sok paprikát szárított, csomagolja vákuumzacskóba, és fagyassza le.
- Egy friss chili 1 tk -nak felel meg. talaj.
- A nagy chiliben a magvak kemények, ezért szárítás előtt a legjobb eltávolítani őket.
- A friss paprikát először száraz serpenyőben lehet szárítani, majd tetszés szerint lehámozni.
- A szárított paprikát turmixgéppel, darálóval vagy kávédarálóval meg kell ölni, hogy a bőr ne érezhető legyen az edényekben.
Lásd még: lecho készítése paprikából.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 314 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 3-4 óra a sütőben vagy 2 hét a szabadban
Hozzávalók:
Piros chili paprika - bármilyen mennyiségben
Szárított őrölt csípős paprika előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Válasszon friss, kemény paprikát horpadások, repedések és rothadás nélkül. A faroknak világos zöldnek kell lennie, és a hegyének frissnek kell lennie. A kiválasztott paprikát mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Ebben az esetben a paprikát levegőn szárítottam. Ezért tű segítségével tegye a paprika farkát a cérnára. Helyezze a paprikát rövid távolságra egymástól.
3. A paprikát szellőző helyen szárítsuk fel. Lehet a napon, lehet árnyékban. A száradási idő az időjárási körülményektől függően akár egy hónapig is eltarthat. A legmelegebb nyári napokon a paprika egy hét alatt kiszáradhat.
4. A kész chilit akkor tekintjük, ha teljesen megszáradt, száraz és törékeny lesz.
5. Hosszabban kell őrölni. Ehhez ollóval vágja a paprikát a magokkal együtt egy kávédarálóba, aprítóba vagy turmixgépbe.
6. A paprikát apró darabokban őrölje meg a kívánt állagúra. Lehet belőle pelyhet csinálni, porrá őrölni. Minél finomabb a paprika, annál élesebb és ízletesebb lesz. Tegye a kész darabot tiszta edénybe, írja alá az elkészítés dátumát és tárolja száraz helyen. Ha túl sokáig tároljuk, akkor kifakad és elveszíti erejét.
A szárított chili paprika kezelése után azonnal alaposan mosson kezet szappannal és vízzel. Nagyon éles, és nagy koncentrációban megégetheti az orr, a száj, a szem és még a bőr nyálkahártyáját is.
Tekintse meg a videó receptjét is a forró őrölt bors főzéséről.
