Általában sertéspatát használnak zselés hús főzéséhez. Bár a sertéscomb különféle ételei nagyon népszerűek a világ szinte minden konyhájában. Javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell finoman főzni a sült sertéspatát a sütőben.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szupermarketbe élelmiszert keresve a legtöbb háziasszony teljesen figyelmen kívül hagyja a sertéspatákat, és úgy véli, hogy a zselés húson kívül lehetetlen valami ízleteset és eredetit főzni belőlük. De ez teljesen hiábavaló! A kemencében sült sertéscomb az egyik kedvenc spanyol étel, amely megtalálható a spanyol karneválokon, tavernákban és bárokban. Annak ellenére, hogy nagyon kevés hús van bennük, meglehetősen lágyak, lédúsak és kielégítőek. És bár a sertéspaták elkészítése hosszabb ideig tart, mint a sertésborda, teljesen lehetséges velük a napi menü változatossága, és nem is szégyen az ünnepi asztalra tenni.
Az így kapott sült sertéspaták nagyon ízletesek, táplálóak és magas kalóriatartalmúak. Főzésük meglehetősen egyszerű. És ha előzetesen pácolja őket különféle ízletes mártásokban, akkor az étel nem kevésbé ízletes, hanem egészséges is lesz. Tálaljuk zöldségekkel, szószokkal, gyógynövényekkel vagy egy pohár habos friss sörrel.
Íme néhány tipp a sertéscombok finom főzéséhez.
- Válasszon tiszta, jól mosott és tarló nélküli patákat.
- A bőrnek épnek, egyenletesnek kell lennie, színe a fehértől az enyhén rózsaszínig vagy sárgáig terjedhet.
- Sötét foltok, kékes vagy szürke árnyalat a bőrön - a lábak nem frissek.
- Ne kapjon patát, ha a vágás szeles vagy száraz.
- Nyomja be az ujját a pata húsos részébe: a kialakult fossa azonnal kiegyenesedik, a nem friss láb sokáig megmarad.
- Friss paták édes aromával.
- Kalóriatartalom 100 g - 216 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 pata
- Főzési idő - 1,5 óra sütés, 30 perc előkészítő munka, plusz idő az áztatáshoz
Hozzávalók:
- Sertés pata - 1 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Babérlevél - 2 levél
- Szegfűborsó - 4 borsó
- Szójaszósz - 1 tk
- Majonéz - 1 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Sült sertés pata főzése lépésről lépésre:
1. Öblítse le a sertéspatát folyó víz alatt, kaparja le késsel vagy drótkefével, majd öblítse le újra. Helyezze a lábát egy tál vízbe, és hagyja néhány órát, lehetőleg egy éjszakát. Mossa meg az áztatott patákat és szárítsa meg papírtörlővel. Ez idő alatt jól sántítanak, és ha szennyeződés marad rajtuk, akkor minden kijön.
Fogjon egy darab fóliát, és tegye rá a patáját. Keverje hozzá a majonézt, a szójaszószt, a sót és az őrölt borsot. Adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet és borsot is a mártáshoz. Ezt konyhai darálóval vagy habarccsal lehet elvégezni.
2. A patát tetszőleges fűszerekkel is fűszerezheti.
3. Tekerje szorosan a pata köré a fóliát, hogy ne maradjanak üres foltok. Jobb, ha több réteg papírba csomagoljuk. Ekkor a lé és az olvasztott zsír nem folyik ki, hanem ráadásul telíti a húst.
A kész sertéscombot főzés után azonnal tálalja az asztalhoz. Igyál forrón. Ekkor lágyabb íze és finom aromája lesz.
Tekintse meg a "zampone" töltött sertés pata elkészítésének videó receptjét is.
