A vesék hagymával tejfölben finom étel, de sok háziasszony nem gyakran szolgálja az asztalon. Hogyan kell helyesen előkészíteni a veséket? Hogyan lehet megszabadulni a belsőségektől a kellemetlen szagtól? Minden válasz lépésről lépésre receptben, fotóval. Videó recept.
A vesék nem a legnépszerűbb melléktermékek a szakácsok körében, mert sajátos szaguk van. Ez azonban tiszta hús, gyakorlatilag zsír nélkül és olcsó áron, és ha helyesen főzzük, akkor ehető és még ízletes étel lesz. Tőlük főzhet első és második fogást. A vesékből gyakran készítenek hússzeleteket, amelyeket burgonyával, rizzsel, gabonafélékkel, spagettivel, borsóval, babbal tálalnak … A fő dolog a főzés előtt a vesék megfelelő előkészítése. Ezt nem nehéz megtenni, csak hosszú ideig kell áztatni őket, alaposan öblíteni és főzni több vízben. Ezután a vesék finomak lesznek, és soha nem dobja őket a vödörbe a szag miatt. Célszerű sertésvesét is szedni, mert nincs olyan durva "aromájuk", mint a marhahúsnak. Bár a marhahús vesék az első kategóriába tartoznak.
Az ebből a belsőségből készült sokféle étel közül az egyik finom és könnyen elkészíthető a vese a hagymával tejfölben. Miután elkészítette ezt az ételt a lépésről lépésre szóló utasítások szerint, az étel nemcsak illatos, hanem ízletes és egészséges lesz. A recept biztosan a kulináris malacka bankodba kerül.
- Kalóriatartalom 100 g - 61 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 1 óra 15 perc, plusz 5-6 óra a vesék áztatásához
Hozzávalók:
- Vese (bármilyen) - 2 db. (a recept sertéshúst használ)
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Tejföl - 150 ml
Lépésről lépésre a vesék előkészítése hagymával tejfölben, recept fotóval:
1. Mossa meg jól a vesét, tegye mély edénybe, és fedje le hideg vízzel.
2. Hagyja ázni 5-6 órán keresztül, óránként cserélje a vizet. Az áztatás során a rügyek világosabb árnyalatot kapnak.
3. Mossa meg a veséket, vágja félbe, óvatosan távolítsa el a filmeket az ureterekkel késsel, és tegye egy főzőedénybe főzéshez.
4. Forraljuk fel a veséket, forraljuk 5 percig, és engedjük le a vizet.
5. Mossa meg a vesét, tegye egy tiszta edénybe, töltse fel tiszta vízzel és küldje vissza a tűzhelyre. Forralás után 5 percig forraljuk, és ismét cseréljük a vizet. Hasonló módon forraljuk fel a veséket, még 3-4 alkalommal cseréljük a vizet. Az utolsó vízben 20-30 percre készre kell készíteni, sóval ízesítjük.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, fél karikákra vágjuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Add át, amíg átlátszó nem lesz.
7. Amikor a rügyek megfőttek, hajtogassuk egy szűrőedénybe úgy, hogy a víz üveg legyen, vágjuk keresztbe (vagy átlósan) csíkokra, és küldjük őket a serpenyőbe a hagymával. Sóval, fekete borssal és tejföllel ízesítjük.
8. Keverje össze az ételt, forralja fel, állítsa a hőmérsékletet a minimális értékre, zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja a veséket és a hagymát tejfölben 20-30 percig. A kész ételt melegen, bármilyen körettel tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a marhaveséket tejfölben.
