Lágy, lédús és nagyon finom töltött kacsa, almával és aszalt szilvával a hüvelyében. Feltétlenül próbálja ki ezt az ételt, és egy lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval segít a nehézségek nélküli főzésben. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Kacsa almával és aszalt aszalt szilvával, sütőben a hüvelyben, az ünnepi asztal edényének klasszikus változata. Egyetlen karácsonyi étkezés sem teljes, ha ez az étel nincs. Gyönyörű aranykéreg, lágy és ízletes hús, elképesztően aromás töltelék. Az étel lenyűgözőnek tűnik, és elkészítése nem igényel különleges készségeket és hatalmas erőfeszítéseket. A frissen sült baromfi aromái nem hagynak közömbösen minden kifinomult ínyencet. Kívánt esetben ez a recept használható liba vagy vad főzéséhez. Ezután már csak 1 órával kell növelni a sütési időt. Mivel ezeknek a madaraknak a húsa kicsit keményebb. De a hosszan tartó lankadtság még a legkeményebb madarat is lédúsá és puhává teszi.
Sütéshez a legjobb, ha egy közepes méretű kacsát veszünk, körülbelül 2-2,5 kg. Ha a hasított test nagyobb, az azt jelenti, hogy a kora idősebb, és ennek megfelelően a hús keményebb. Fiatal baromfiknál a rost szerkezete gyengéd, és ez sokkal gyorsabban megsül. Azt is megjegyzem, hogy ha nincs alma és aszalt szilva, akkor bármilyen más tölteléket is bevihet - rengeteg lehetőség van. Narancs és körte, rizs, burgonya vagy hajdina gombával, tökkel és szőlővel. Azonban bármit is szeretnél a családoddal, mindenki kitömheti a madarat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 243 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Sütési idő - 2 óra pácolás, 2 óra sütés
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Alma - 3-4 db.
- Aszalt szilva - 100-150 g
- Majonéz - 30 g
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fokhagyma - 1 fej
Lépésről lépésre töltött kacsa főzése almával és aszalt szilvával az ujjában, recept fotóval:
1. Keverje össze a szójaszószt majonézzel és mézzel. Megszórjuk sóval fekete borssal, és 1 gerezd fokhagymát átpréselünk egy présen.
2. Mossa meg a kacsát, kaparja le a fekete barnát, és távolítsa el a belső zsírt. Vágja le az utolsó falanxokat, mert általában úgyis megégnek, vagy sütéskor fóliába csomagolják.
3. Terítse szét a pácot a hasított testen belül és kívül. Hagyja 2 órán át pácolódni. Bár egész éjjel kiállhatod, ettől csak finomabb lesz a hús.
4. Mossa meg az almát, vegye ki a magdobozt és vágja 4 szeletre. Az aszalt szilvát megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ha a szárított szilvát kimagozzuk, először távolítsuk el. Szétszedjük a fokhagymát karikákra. Hámozza le róluk az összes héjat, csak az alsó réteget hagyja.
5. Töltse meg a baromfit almával, aszalt szilvával és fokhagymával.
6. Helyezze a kacsát egy sütőhüvelybe, és kösse össze a zsák széleit. A hüvely tekercsekben készül. Ezért mérje meg a kívánt hosszúságot a madár méretének megfelelően, figyelembe véve a kötések távolságát (kb. 10-15 cm). Helyezze a kacsát egy sütőlapra, a varrattal felfelé, és küldje a sütőbe, hogy a paktum ne érintkezzen a forrasztó falaival, különben felrobbanhat az éles hőmérsékletváltozás miatt. Sütjük a kacsát 180 fokon 2 órán keresztül. Nem kell megfordítani, a hús egyenletesen megsül.
Vegye ki a kész baromfit a csomagolásból, és tálalja az asztalon egy gyönyörű tálalóedényen.
Lásd még a videó receptjét, a kacsa főzésének elveit. Ilja Lazerson.
