Egy étel az olasz konyha szerelmeseinek. TOP 5 ravioli recept. Hogyan kell főzni otthon?
Ravioli szarvasgombával
Ezzel a gyönyörrel kényeztetheti magát és szeretteit valamilyen különleges alkalom tiszteletére. Nem szégyen ilyen ételt felszolgálni az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 evőkanál. (teszteléshez)
- Víz - 1 evőkanál. (teszteléshez)
- Só - 1 tk (teszteléshez)
- Tojás - 2 db. (teszteléshez)
- Édes sütőtök - 500 g (töltelékhez)
- Burgonya - 2 db. (Töltelékhez)
- Salátahagyma - 1 db. (Töltelékhez)
- Parmezán - 50 g (töltelékhez)
- Vaj - 50 g (töltelékhez)
- Olívaolaj - 2 evőkanál (Töltelékhez)
- Szarvasgomba fekete vagy fehér - ízlés szerint (öltözködéshez)
A szarvasgomba -ravioli elkészítése lépésről lépésre:
- Vegyünk egy kis mély edényt, és először törjük bele a tojásokat, majd dobjunk rájuk egy teáskanál sót, és keverjük össze.
- Ezután tegye a lisztet egy tálba, adjon hozzá egy kevés vizet, és kanállal keverje össze a tésztát.
- Amikor lehetetlenné válik, hogy beleavatkozzon ebbe, kezdje el kézzel gyúrni. A kényelem érdekében mozgathatja a tészta zsemlét az asztalon. Először csak megszórjuk liszttel.
- A tésztát hideg kézzel addig gyúrjuk, amíg feszes és rugalmas nem lesz. Nem szabad a kezéhez ragadnia.
- Ezután tegye a tésztagolyót egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőbe 20-30 percre. Ezt követően közvetlenül folytathatja a ravioli formázását.
- A burgonyát és a sütőtököt alaposan megmossuk. Hámozza meg őket. Hámozza meg a hagymát.
- A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát és a tököt nagy kockákra.
- Melegítsünk serpenyőt, és tegyünk rá vajat, majd küldjünk hozzá olívaolajat.
- Először pirítsa meg a hagymát olajkeverékben 5 percig.
- Ezután sütjük a burgonyát sütőtökkel ugyanabban az olajban 10 percig. Sütés előtt vegye ki a hagymát a serpenyőből.
- Ezután az összes sült hozzávalót külön serpenyőben összekeverjük, és kevés vízzel 20-30 percig főzzük, amíg meg nem puhul. Ne vigye túlzásba vízzel, hogy elkerülje a zabkását. Lágyítani kell a zöldségeket, hogy beágyazódhassanak a ravioli -ba.
- Pörkölés után hagyjuk kihűlni a zöldségmasszát, majd sózzuk és adjuk hozzá a reszelt sajtot.
- A tésztát kinyújtjuk, kettéosztjuk. A tölteléket az egyik oldalon kis diák formájában elosztjuk.
- Ezután a ravioli széleit vízzel mártott ecsettel megkenjük.
- Fedjük le egy második tésztadarabbal, és vágjunk ki négyzeteket. Csípje össze a széleit villával.
- Ezután forraljuk a raviolit 5-7 percig, és dobjuk a pezsgő vízbe.
- Ezután tegye őket forró serpenyőbe növényi olajjal. Pár percig pirítjuk, és egy tányérra tesszük.
- A tetejét megszórjuk reszelt szarvasgombával. A szarvasgomba finomsága kész!
Jamie Oliver Ravioli
Ezt az ételt egy híres szakács receptje szerint a menta és a citromhéjnak köszönhetően egy csipetnyi frissességgel nyerik. A szerecsendió pedig fűszert ad a raviolinak.
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g (tésztához)
- Csirke tojás - 2 db. (teszteléshez)
- Sárgája - 4 db. (teszteléshez)
- Sült burgonya - 3-4 gumó (töltéshez)
- Friss menta - csokor (töltelékhez)
- Vaj - 100 g (töltelékhez)
- Reszelt Pecorino sajt - 1 marék (töltelékhez)
- Szerecsendió - a kés hegyén (töltelékhez)
- Citromhéj ízlés szerint (töltelékhez)
- Olívaolaj - 2 evőkanál (Töltelékhez)
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint (töltelékhez)
- Húsleves - 2 evőkanál (tankoláshoz)
- Vaj - 50 g (öltözködéshez)
- Menta - 2-3 levél (öltözködéshez)
- Reszelt sajt - 2 evőkanál (tankoláshoz)
- Só ízlés szerint
Jamie Oliver ravioli elkészítése lépésről lépésre:
- Szitáljuk ki a lisztet, öntsük egy turmixgép tálba. Dobj ide sót.
- Ropogtassunk pár nyers tojást lisztbe.
- Ezután válassza le a sárgáját a négy tojásról, és tegye a tésztába is. Keverje össze az összes hozzávalót turmixgéppel.
- A masszát lisztezett asztalra tesszük, és homogén csomót formálunk. Ne felejtse el rendszeresen nedvesíteni a kezét hideg vízben, majd alaposan szárítsa meg egy száraz törülközővel.
- Tekerjük a tésztagolyót fóliával, és tegyük hűtőbe fél órára.
- A burgonyát megmossuk, törülközővel megszárítjuk, és késsel több helyen megszurkáljuk. Fóliába csomagolva sütőben megsütjük. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. 1 órán át sütjük.
- Sütés után a burgonyát kissé lehűtjük, meghámozzuk és összetörjük.
- A mentát apróra vágjuk, és burgonyapürébe küldjük.
- Dobja oda a reszelt pecorinót is.
- Most reszeljük le a citrom héját, adjuk hozzá a kapott héjat a burgonya masszához.
- Dörzsölje le a vajat, és adja hozzá a burgonyához is.
- Itt is meg kell szórni egy kis szerecsendiót. Keverje össze mindent szorgalmasan.
- Ne felejtse el sózni és borsozni a burgonya tölteléket.
- Most nyújtsa ki a tésztát, legfeljebb 3 mm vastag, ossza két részre. A tölteléket halmozzuk el az egyik részen, egymástól 4-5 cm távolságban.
- Vízbe mártott ecsettel húzza meg a vonalakat a töltelék diák között.
- Helyezze a második réteg tésztát a tetejére, és nyomja le kézzel.
- Vágja ki a raviolit.
- Merítse a raviolit forrásban lévő vízbe 5-7 percig.
- Amíg az edény főz, vegyen két evőkanál húslevest egy serpenyőből, és öntse egy serpenyőbe, tegye tűzre.
- Adjunk hozzá vajat és néhány mentalevelet a leveshez.
- Ezután tegye a raviolit egy serpenyőbe húslevessel, és tartsa ott néhány percig.
- Ezután tegyük egy szép tányérra, szórjuk meg reszelt pecorinóval, és díszítsük mentalevéllel.
Édes ravioli ricotta sajttal
Próbálja ki ezt a receptet egy szokatlan desszerthez, hogy lenyűgözze vendégeit kulináris készségeivel. A ravioli ezen változatában puding tésztát fogunk használni.
Hozzávalók:
- Forró víz - 1,5 evőkanál. (teszteléshez)
- Liszt - 3 evőkanál. (teszteléshez)
- Növényi olaj - 3 evőkanál (teszteléshez)
- Só - 1 tk (teszteléshez)
- Ricotta sajt - 350 g (töltelékhez)
- Cukor - 2 evőkanál (Töltelékhez)
- Őrölt fahéj - egy teáskanál végén (töltelékhez)
- Citrom - 1 db. közepes méretű (töltelékhez)
- Rum - 2 evőkanál (Töltelékhez)
Lépésről lépésre az édes ravioli elkészítése ricotta sajttal:
- Először készítsen elő egy mély tálat, és keverje hozzá a lisztet, az olajat és a sót. Keverje össze mindent szorgalmasan.
- Ebbe a lisztkeverékbe apránként öntsön forrásban lévő vizet. Ugyanakkor fából készült spatulával könyörtelenül keverje meg a tésztát, ez nem teszi lehetővé a csomók kialakulását.
- Ezután szórjunk egy kis lisztet az asztalra.
- Amikor a tészta kissé kihűlt, lisztezett asztalra öntjük, és kézzel összegyúrjuk. Ennek eredményeképpen rugalmas tésztadarabot kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez, és jól illeszkedik a szobrászathoz. Ebből a tésztából azonnal formázhat raviolit. Nem szükséges előzetesen hűtőszekrényben tartani.
- A citromot alaposan megmossuk, és reszelővel eltávolítjuk a héját. Csak dörzsölje a citromot egy finom reszelőre.
- Keverje össze a héját ricotta sajttal, fahéjjal és kristálycukorral egy tálban.
- Öntsön ide rumot.
- Formálja a raviolit a korábbi receptekben leírtak szerint.
- Most tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és öntse bele a növényi olajat. Soknak kell lennie.
- Miután a vaj felforrt, dobjuk fel a raviolit és pirítsuk a pezsgő olajban 1-2 percig.
- Ezután tegye papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
- Ezután tegye a raviolit egy tányérra, és szórja meg porcukorral a tetején.
Ravioli lazaccal töltött
A vörös hal szerelmeseinek biztosan tetszeni fog a lazac ravioli receptje.
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g (tésztához)
- Csirke tojás - 2 db. (teszteléshez)
- Sárgája - 4 db. (teszteléshez)
- Ricotta - 150 g (töltelékhez)
- Nagy főtt garnélarák - 3 db. (Töltelékhez)
- Lazacfilé - 100 g (töltelékhez)
- Füstölt lazac - 50 g (töltelékhez)
- Olívaolaj - 1 evőkanál (Töltelékhez)
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg (töltelékhez)
- Sárgája - 2 db. (Töltelékhez)
- Hagyma - 1/2 db. (Töltelékhez)
- Húsleves - 250 ml (mártáshoz)
- Tejszín - 100 ml (a mártáshoz)
- Száraz fehérbor - 100 ml (a mártáshoz)
- Sáfrány - 1/2 tk (a mártáshoz)
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
A lazac ravioli lépésről lépésre történő elkészítése:
- Szitáljuk ki a lisztet, öntsük egy turmixgép tálba. Dobj ide sót.
- Ropogtassunk pár nyers tojást lisztbe. Ezután válassza le a sárgáját a négy tojásról, és tegye a tésztába is.
- Keverje össze az összes hozzávalót turmixgéppel.
- Ezután a keveréket lisztezett asztalra öntjük, és homogén csomót formálunk. Ne felejtse el rendszeresen nedvesíteni a kezét hideg vízben, majd alaposan szárítsa meg egy száraz törülközővel.
- Tekerjük a tésztagolyót fóliával, és tegyük hűtőbe fél órára.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá olajat, és pirítsuk apróra vágott hagymát, fokhagymát és friss lazacot. Elég, ha ezeket az összetevőket csak 7-10 percig sütjük.
- Ezután vágja fel a már főtt garnélarákot a füstölt lazaccal együtt, és keverje össze a sült ételekkel.
- Adjon hozzá fűszereket és nyers sárgáját ugyanabba a keverékbe. Mindent jól összekeverünk.
- Formálja a raviolit a fent leírtak szerint.
- Helyezzen egy serpenyőt vízzel a tűzre.
- Ha felforrt, dobja bele a raviolit 10 percre. Miközben főznek, elkészítjük a mártást.
- A mártáshoz vegyen bármilyen húslevest, és forralja fel. Ezután öntsön bele egy kis bort, és várja meg, amíg az alkoholgőz elpárolog.
- Ezután hozzáadjuk a tejszínt és a sáfrányt. A mártást lassú tűzön pár percig pároljuk.
- Ha a ravioli megfőtt, tegye őket egy tányérra, és tegye fel a mártással.
Videó receptek ravioli
Most már tudja, hogyan kell raviolit készíteni. Főzze őket minden alkalommal egy új recept szerint, és gyönyörködtesse szeretteit remek kulináris remekművekkel. Jó étvágyat kívánunk!
