A legegyszerűbb recept lépésről lépésre, friss forró péksütemények fotóival otthon. Főzés technológiája, az étel titkai, kalóriatartalma és videó receptje.
A cheburek sokak kedvenc étele. Nem ajánlott azonban minden nap használni őket, mert ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú étel. De néha kényeztetheti velük családját. Ma a házi péksüteményeket nemcsak darált húsból készítik, hanem más töltelékekkel is, például gombával, burgonyával, káposztával, sajttal … Ugyanakkor a húsos péksütemények továbbra is a legnépszerűbbek és sok szeretett számára. A darált húst marha- és sertéshúsból, vagy keverékből is lehet használni - ez nem nélkülözhetetlen. Fontos szempont - kis mennyiségű hagyma hozzáadása a darált húshoz. Lédússágot és aromát ad hozzá. A lédússág érdekében öntsön egy kevés ivóvizet a darált húsba.
Az elkészítésükhöz többféle tészta létezik. Némelyikük choux tésztán készül, ahol a liszt egy részét forrásban lévő vízben főzik. Mások szeretik az élesztőt vagy a puffasztást. A legegyszerűbb azonban a klasszikus változat - kovásztalan tészta vízen. Az ilyen tészta hajlékonynak bizonyul, és vékonyan kinyújtja. Ugyanakkor jól tartja a lédús tölteléket, nem törik össze, és megsütve étvágygerjesztően buborékol. A kész étel közepe lágy, lédús töltelékkel, a vékony tészta széle enyhén ropogós és pezsgő.
Lásd még, hogyan készíthet péksüteményeket kovásztalan házi tésztából.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 315 kcal.
- Adagok tartályonként - 5-6
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 2 evőkanál.
- Hagyma - 1 db.
- Vodka - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Só - egy csipetnyi tészta és 0,5 tk. a töltelékben
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Hús (bármilyen) töltéshez - 300-350 g
- Forralt víz fogyasztása - 0,75 evőkanál.
- Növényi olaj - 30 ml
Lépésről lépésre süteményeket főzni hússal, a legegyszerűbb recept fotókkal:
1. Öntsön szobahőmérsékletű ivóvizet egy keverőtálba. Adjunk hozzá vodkát, növényi olajat és tojást. A folyékony komponenseket simára keverjük.
2. A tálba finom szitált lisztet adunk, hogy oxigénnel dúsítsuk, és megpuhuljon a tészta. Gyúrjon rugalmas tésztát, amely nem ragad az edények kezéhez és oldalához.
3. Osszuk a tésztát kényelmes darabokra, és formáljunk csomót. A tésztát egy műanyag zacskóba tesszük, és hűtés közben hűtjük.
Megjegyzés: az ilyen tésztát el lehet készíteni a későbbi felhasználásra, és tárolni lehet a fagyasztóban, vagy be kell ragasztani pogácsákat tartalékként, majd le kell fagyasztani.
4. Mossa meg a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a felesleges filmeket erekkel, és csavarja át egy húsdarálón közepes rácsos rácson. Hámozza meg a hagymát, mossa meg és csavarja ugyanúgy. A darált húst fűszerezzük sóval és fekete borssal. Adjon hozzá kedvenc fűszereit is. Ha nincs elég hagyma, adjunk hozzá egy kis ivóvizet, hogy a darált hús lédúsabb legyen.
5. A darált húst jól összegyúrjuk. Ezt a legkényelmesebb kézzel végezni, az ujjai között átengedve.
6. Vegyünk egy darab tésztát, és sodrófával nyújtsuk ki, kerek formára formázzuk, vagy egyszerűen vágjunk ki egy kört egy tányérral. A tésztának körülbelül 3 mm vastagnak kell lennie.
Helyezze a darált húst a kerek tészta egyik felére. Ne tegyen túl sokat belőle, hogy legyen ideje főzni egy serpenyőben való sütés közben. Ellenkező esetben a tészta készen áll, és a töltelék belül nyers marad.
7. A tészta szabad szélével takarja le a húsos tölteléket, és jól rögzítse a széleit. Villával vagy bármilyen más tárggyal a szépség kedvéért járja körül a chebureket, hogy a fogak megmaradjanak.
8. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Tedd bele a chebureket, és közepes lángon süsd mindkét oldalát aranybarnára. A klasszikus változatban a péksütemények rántottak, azaz nagy mennyiségű olajban. Ezért, ha nem fél az extra kalóriáktól, öntsön egy nagy réteg olajat a serpenyőbe. Ha nem akarsz nagyon zsíros ételeket enni, mérsékelt mennyiségű olajban süsd meg a péksüteményeket.
A legegyszerűbb recept szerint elkészített, hússal készült péksüteményeket frissen fogyasztják közvetlenül a főzés után.
Tekintse meg a videó receptjét is a lédús, ropogós és pezsgő péksütemények elkészítéséről.
