Hogyan készítsünk görögdinnye kéreg lekvárt? TOP 5 egyszerű recept az otthoni főzés fotóival. Főzési tippek és videó receptek.
A görögdinnye egy ízletes szezonális bogyó, amelyet már augusztusban bőségesen értékesítenek. A görögdinnye lenyűgöző mérete ellenére, mint bármely más bogyó, konzerv is lehet. Például tartósítson, pácoljon vagy forraljon lekvárt a pépből vagy a kéregből. Sokféle recept létezik ilyen tartósításra. Ma megtanuljuk, hogyan kell lekvárt készíteni a görögdinnye héjából. A szörpben főzött görögdinnye héja ízben és megjelenésben hasonlít a kandírozott gyümölcsökre. Ezt a lekvárt teának szolgálják fel, desszertek díszítésére, torták töltelékére stb.
Görögdinnyehéj lekvár - Hasznos tippek
- Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, válasszon egy jó minőségű kiindulási terméket, azaz görögdinnye. Válasszon érett és nem túlérett gyümölcsöket. Az átlagos méretű görögdinnye 5-7 kilogramm. Az erősen nagy bogyók sok vegyi anyagot tartalmazhatnak, amelyekkel megtermékenyítik.
- A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen arra a sárga (földes) foltra, amelyen a földön feküdt, amikor beérett. Egy érett gyümölcsben barnássárga vagy narancssárga, de nem fehér.
- Az elszáradt farok azt jelzi, hogy a görögdinnye teljesen érett. A zöld és friss farok azt jelenti, hogy a gyümölcs még nem érett.
- Az érett görögdinnyének meglehetősen hangzatos hangja van, ha megérinti.
- Az érett görögdinnye vágása után mélyvörös húsúnak kell lennie. A nitrát görögdinnye sima és fényes húsú.
- A lekvár standard termékei - kéreg, cukor, kevés citromlé.
- Nem használhat citromlevet, de akkor a lekvár cukrozott lesz, és nem lesz szép színe. A sav tartósítószerként működik.
- Mivel a görögdinnye, mint a tök és a sütőtök, különleges ízű, íze adalékanyagokkal elfedhető. A legegyszerűbb adalékanyag a citrusfélék (citrom, narancs vagy lime). A citrusfélék helyett más fűszereket is hozzáadhat, például vanillint, szegfűszeget, fahéjat stb.
- Annak érdekében, hogy a lekvár valóban ízletes legyen, csak friss görögdinnye héját használjon. A kéregből készített lekvár, amelyet napokig gyűjtöttek a hűtőszekrényben, gyorsan erjedhet és savanyúvá válhat.
Görögdinnye héja lekvár citrommal
Az aromás görögdinnye lekvár savanyú citrom aromájával és ízével otthon mindenki számára tetszeni fog. Reggel egy csésze tea és egy ilyen lekvár kenyérrel felvidítja.
- Kalóriatartalom 100 g - 429 kcal.
- Adagok - 2,5 kg
- Főzési idő - 9 óra
Hozzávalók:
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Víz - 500 ml
- Cukor - 1,5 kg
- Citromhéj vagy citromlé - ízlés szerint
Görögdinnyehéj lekvár készítése citrommal:
- Hámozza le a görögdinnye héját a felső zöld héjról, és válassza le a húst a fehér héjától.
- A fehér héjat 2-3 cm-es darabokra vágjuk.
- Töltsük fel a héjakat forró vízzel, forraljuk 5-10 percig, hajtsuk át egy szitán és hűtsük le.
- Töltse fel a cukrot vízzel, tegye a tűzhelyre és keverje addig, amíg fel nem forr.
- Amikor a cukor feloldódott, adjunk hozzá citromhéjat vagy levet.
- Tegye a görögdinnye szeleteket a szirupba, és főzze 20-30 percig.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a görögdinnyét a szirupban 2-3 órán át.
- Ismételje meg a főzési és hűtési műveletet másodszor is.
- Ezután a lekvárt harmadszor tegyük alacsony lángra, és addig főzzük, amíg a héja puha és átlátszó nem lesz.
- Csomagolja a görögdinnye héjából származó kész lekvárt citrommal tiszta steril üvegekbe, és tárolja a kamrában.
Görögdinnyehéj lekvár citromsavval
A házilag főzött görögdinnye kéreglekvár finom és sós, enyhén nyújtható állagú, és jól illeszkedik a családi teákhoz.
Hozzávalók:
- Görögdinnye héja - 500 g
- Cukor - 300-350 g
- Citromsav - csipetnyi
Görögdinnye kéreglekvár készítése citromsavval:
- Vágja le a kemény zöld héját a görögdinnyéről, és hagyjon kis mennyiségű vörös húst a görögdinnye héján.
- A héjakat apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Sav helyett friss lime- vagy citromlevet (2-3 evőkanál) használhat.
- Keverje össze az ételt, és hagyja a készítményt cukorban 10-12 órán keresztül.
- Amikor a massza "elindítja a levet", tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel és párolja lekvárt közepes lángon 30-40 percig.
- A hozzávalókat időnként megkeverjük, hogy a szirup sima legyen.
- Öntse a forró lekvárt egy tiszta üvegedénybe, és zárja le fedővel. A citromsavból készült görögdinnye héjának lekvárját otthon tárolja.
Görögdinnye héja lekvár szódabikarbónával
Finom, mérsékelten édes és ízletes lekvár görögdinnye héjából, szódával. A darabokat forró szirupba áztatják, cukorba áztatják, és feltűnően megőrzik alakjukat.
Hozzávalók:
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Víz - 1,25 l
- Szóda - 1 tk csúszdával
Görögdinnye kéreglekvár készítése szódabikarbónával:
- Vágja le a külső zöld héját a görögdinnye héjától, és öblítse le a hámozott héját.
- Vágja a fehér pépet apró kockákra, csíkokra vagy göndör késre.
- A szódabikarbónát forró vízben feloldjuk.
- Helyezze a héjakat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és szódabikarbónát, és adjon hozzá még 5 evőkanál. víz.
- Keverjük össze a héjakat, és hagyjuk 4 órán át szódavízben állni.
- Szűrjük le és öblítsük le jól a szódabikarbónát.
- Öntsük fel a mosott héjakat tiszta vízzel, és hagyjuk 30 percig.
- Öblítse le a vizet, öblítse le a héjakat, töltse fel ismét vízzel fél órán keresztül, és engedje le a vizet.
- Forraljuk fel a cukorszirupot. Ehhez öntsük a cukor felét egy nagy serpenyőbe, öntsünk 3 evőkanál. vizet és keverjük össze.
- Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá a megmosott görögdinnye kockákat.
- Főzze az ételt közepes lángon 20 percig, időnként megkeverve.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja állni 8-12 órán át.
- Ezután tegyük vissza a lekvárt a tűzre, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 20-30 percig.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja 8-12 órán át.
- Másnap a lekvárt 20-30 perc forralás után újra felforraljuk.
- Vegye le a lekvárt a tűzről és hagyja állni 12 órán át.
- Tegye a hideg lekvárt tiszta üvegekbe. Győződjön meg arról, hogy a görögdinnye kockákat teljesen szirup borítja.
- Zárja le az üvegeket tiszta fedéllel, és tárolja a görögdinnye héját és a szódabikarbónát hűvös, sötét helyen.
Görögdinnyehéj lekvár citrommal és naranccsal
A szörpben főtt görögdinnye kéreg valódi kandírozott gyümölcsökre hasonlít … rugalmas, borostyán-átlátszó, könnyű citrusos aromával, méz ízű … Ez a készítmény senkit nem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Narancs - 1 db.
- Citrom - 1 db.
- Víz - 500 ml
- Cukor - 1,5 kg
Görögdinnyehéj lekvár készítése citrommal és naranccsal:
- Vágja le a kemény zöld részt a görögdinnye héjából, öblítse le és vágja apró, tetszőleges alakú darabokra.
- Öntsük a görögdinnye kéregét vízzel, forraljuk 10 percig, majd csöpögtessük le.
- Távolítsa el a héját a narancsról és a citromról, és préselje ki a levét.
- Forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból, melegítsük fel az ételt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Adja hozzá a levét a héjával a sziruphoz, és küldje el a görögdinnye kéregét.
- Forraljuk fel az ételt, és főzzük 7 percig.
- Hagyja teljesen lehűlni a lekvárt, és forralja fel újra.
- Főzzük 15 percig, majd hűtsük le újra.
- A lekvárt harmadszor is felforraljuk, és 10 percig pároljuk.
- Öntsön forró lekvárt a görögdinnye héjából citrommal és naranccsal sterilizált üvegekbe, zárja le és tárolja szobahőmérsékleten.
Görögdinnye kéreg lekvár lassú tűzhelyen
Ha lekvárt főz egy lassú tűzhelyen, felfedezi a görögdinnye új oldalát! A tartósítás finom ízű és finom aromájú. És citruslé hozzáadásával új, friss árnyalatot kap a munkadarabról.
Hozzávalók:
- Görögdinnye héja - 0,5 kg
- Cukor - 0,5 kg
- Szóda - 1 tk
Lekvár készítése görögdinnye héjából lassú tűzhelyen:
- A görögdinnye héját meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- Oldjuk fel a szódabikarbónát vízben, keverjük össze és öntsük rá a héjra.
- Tegye fel őket fél órára, majd öblítse le a héjakat folyó vízzel.
- Helyezze a héjakat multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
- Állítsa a multikooker -t 1 órára "pörkölt" üzemmódba, és főzés közben többször keverje meg.
- A lassú tűzhelyen főzött görögdinnye héjából készült forró lekvárt öntsük üvegekbe, zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőszekrényben.
