Oregánó vagy szárított oregánó: a fűszer kalóriatartalma és összetétele, hogyan hasznos a fűszer, és vannak -e ellenjavallatok a használatára. Milyen ételeket adjunk hozzá fűszerezéshez, hogy felejthetetlen legyen az ízük. A szárított oregánó vagy oregánó előnyei a szervezet számára valóban óriásiak, de meg kell értenie, hogy a jótékony hatások megnyilvánulása teljes mértékben csak az ételízesítők rendszeres használatával érhető el.
Kár és ellenjavallatok az oregánó használatára
Sajnos nem mindenki tudja értékelni az oregánó egyedülálló jótékony tulajdonságait. Vannak, akik nem használhatják a fűszerezést. Azok körében, akiknek a fűszer ellenjavallt:
- Terhes nők … Fentebb elmondtuk, hogy az oregánó rendkívül előnyös a nők egészségére nézve, ugyanakkor kifejezett abortusz tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért terhesség alatt tilos.
- Vérzési rendellenességekben szenvedők … Ha olyan betegségei vannak, amelyeknél a vérzés kockázata releváns, akkor meg kell tagadnia a fűszerek használatát. Továbbá, ha műtétet végeznek, akkor néhány héttel azelőtt hagyja abba a fűszer fogyasztását.
- Cukorbetegek … Az oregánó a vércukorszint éles csökkenéséhez vezethet, ezért a fűszerek használata egyértelműen adagolható - hozzáadhatja az ételekhez, de ritkán és kis mennyiségben.
- Allergiában szenvedők … A Spice ellenjavallt az összetevők egyéni intoleranciája esetén. Nagy az allergiás reakció valószínűsége az oregánóra, ha allergiás a bazsalikomra, menta, zsálya, majoránna, levendula.
Szinte minden fűszer ellenjavallt súlyos szív- és gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. A tiltott fűszerek listája az esettől függően tartalmazhat oregánót.
Receptek szárított oregánóval
Az oregánó egy sokoldalú fűszer, amely szinte minden ételt ízletesebbé és érdekesebbé tehet. A fűszer különleges helyet foglal el a mediterrán konyhában. Tészta, lasagna, pizza - mindezen jellegzetes olasz ételeket minden bizonnyal oregánóval ízesítik. Ezenkívül sok leves, bármilyen húsétel, különösen a sült, harmonikusan kiegészíti a fűszert. A fűszert halakkal, salátákkal is kombinálják. Gyakran használják konzervekhez, valamint különféle szószok és pácok készítéséhez.
A szárított oregánó receptben való felhasználásának fontos feltétele a minimális hőkezelés. Vagyis a fűszert pár perccel a főzés előtt be kell tenni az edénybe, különben a legtöbb tápanyag "elpusztul". Tehát milyen ételekhez jobb oregánót adni:
- Vegetáriánus tészta kakukkfűvel és oregánóval … Vágja félbe 12 cseresznyeparadicsomot, vágja fel a fokhagymát (2 gerezd) és a friss kakukkfüvet (1 csokor). Melegítsünk olívaolajat vagy növényi olajat egy mély serpenyőben, adjuk hozzá az összes elkészített hozzávalót egyszerre és pároljuk 5-7 percig. Forralja fel kedvenc tésztáját (150 gramm). Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá oregánót (2 teáskanál), alaposan keverjük össze, és egy perc múlva kapcsoljuk ki a tüzet.
- Törökország olaszul … Pulykafilét (500 gramm) hosszú csíkokra vágunk, lisztbe forgatjuk és növényi olajban megsütjük. Adjunk hozzá finomra vágott hagymát (2 db), paradicsomot (4 db), fokhagymát (2-3 szál) a húshoz. Pároljuk együtt 15-20 percig. Adjunk hozzá tejfölt (100 gramm), oregánót (1 teáskanál), sót és borsot ízlés szerint. Főzzük még 2-3 percig. Egyébként ebben a receptben a paradicsomot helyettesíthetjük pár evőkanál paradicsompürével.
- Pácolt sajt … A suluguni sajtot (500 gramm) felkockázzuk. Készítse elő a pácot: keverje össze a fokhagymát (2 szál), az oregánót, a köményt, a koriandert, a paprikát, a bazsalikomot (csipetnyi egyenként), az ecetet (1 evőkanál), a fél citrom levét. Keverje össze a pácot sajttal, majd öntsön olíva- vagy növényi olajat (150 ml). Fontos, hogy először a fűszereket adjuk hozzá, majd az olajat. Az ecetes sajtot sötét helyre kell tenni, és zárt edényben 3 napig szobahőmérsékleten kell ragaszkodni.
- Eredeti előétel paradicsomból és mézből … A paradicsomot 4-6 darabra vágjuk. Keverje össze a mézet (1 teáskanál), az ecetet (2 evőkanál), a fokhagymát (2 szál), az oregánót (1 teáskanál), sót és borsot ízlés szerint. A keveréket kissé felmelegítjük, és a paradicsomra öntjük. Egy óra múlva a harapnivaló tálalható.
- Burgonya focaccia … Keverjük össze a tejet (150 ml), a cukrot (1 teáskanál), a száraz élesztőt (12 gramm), hagyjuk a keveréket 10-15 percig főzni. A burgonyát (2 db) megfőzzük, krumplipürébe törjük, beleöntjük az elkészített keveréket, hozzáadjuk a lisztet (500 gramm), a növényi olajat (3 evőkanál), az oregánót (1 evőkanál). Hagyja a tésztát ülni, majd egyenletesen nyújtsa ki a sütőlapra egy lapos palacsintát. Hagyjuk a palacsintát kicsit kelni, és 200 fokon 20 percig sütjük.
- görögsaláta … Az uborkát (2 db) meghámozzuk és félkörökre vágjuk. A paradicsomot (2) és a paprikát (1) kockákra vágjuk. 1 vöröshagymát vékony félkarikára vágunk. A feta sajtot (300 gramm) nagy kockákra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá egész olajbogyót (10 darab), olívaolajat, oregánót (1 teáskanál), sót.
Ha fokozni szeretné a fűszer szervezetre gyakorolt jótékony hatását, azt javasoljuk, hogy ne csak az ételekhez adja hozzá, hanem az oregánó infúzióját issza meg. Annak ellenére, hogy egy ilyen ital enyhén keserű ízű, kellemes és könnyen inni. Ha azonban a keserűség nem felel meg Önnek, akkor mindig lágyíthatja más gyógynövények - menta, kamilla, valamint szárított bogyók vagy méz - hozzáadásával.
Érdekes tények az oregánóról
Az oregánó a legrégebbi fűszer, már a Kr. U. 1. században említette kézirataiban a görög tudós Dioscorides, aki a különböző gyógynövények jótékony tulajdonságait tanulmányozta.
Az "oregano" név két görög szóból áll: "oros" - hegyek, "ganos" - ragyogás, dísz. Ezeket a szavakat okkal választották a fűszer nevére, Görögországban a növény a hegyekben nő, és a virágzási időszak alatt a lejtők fényesek, fényesek, elegáns virágzó szőnyeggel borítják.
A római nemesség által fogyasztott ételek listája, amelyet ínyenc Caelius Apicius állított össze, számos fűszert tartalmaz, de az oregánót, a kakukkfüvet és a köményt különleges módon emelik ki.
Az ókorban az oregánót a szerelem gyógynövényének nevezték. Bár helyesebb lenne a hűség gyógynövényének nevezni. A fűszer előnyeinek leírásakor azt írtuk, hogy csillapítja a túlzott szexuális tevékenységet. A régi időkben minden nő tudott a fűszerezés ezen tulajdonságáról, és megértette, hogyan kell ezzel elrettenteni a férjeket az oldal mellől.
Németországban az oregánót kolbászfűnek nevezik, mert gyakran használják híres német kolbászok és más húskészítmények előállítására. Manapság a fűszert nemcsak a főzésben és a gyógynövényekben használják, hanem a kozmetikumok gyártásában is. Az oregánó gyakran a szappanok, fogkrémek, sminkek és parfümök összetevőjévé válik.
Nézzen meg egy videót a szárított oregánóról:
Az oregánó meglepően egészséges fűszer, erős természetes antibiotikum. Ha még mindig nem használta a fűszert a konyhájában, akkor ideje elkezdeni hozzáadni az oregánót a különféle ételekhez. Ma minden szupermarketben vásárolhat fűszert, és ez meglehetősen olcsó. Ne felejtse el azonban ellenőrizni, hogy vannak -e ellenjavallatok a fűszerek használatára.
