A szójaolaj összetétele és kalóriatartalma. Előnyei, ártalmai és ellenjavallatai. Hogyan fogyasztják és készítik el a terméket, receptek. Érdekes tények róla. De a szójaolaj jótékony tulajdonságai nem érnek véget. Segít csökkenteni az asztmás rohamokat, enyhíti a rohamokat, ellenáll az epekövek képződésének, erős vírusellenes és antibakteriális szer, enyhíti a gyulladást és gyógyítja a sebeket.
A szójaolaj ellenjavallatai és káros hatásai
Leggyakrabban az olajok használatának tilalma gyermekekre, terhes nőkre és allergiásokra vonatkozik. Gyermekek használhatják a terméket: egy év elteltével - korlátozások nélkül és legfeljebb 12 hónapig - gyermekorvos vagy gasztroenterológus egyetértésével. Az olaj a terhes nők számára is hasznos: amint azt fentebb említettük, segít pótolni azokat a fontos összetevőket, amelyeket az anyák a magzatnak adtak, és előkészíti a testet a szoptatásra. E három kategória közül a szójaolaj csak árthat az allergiában szenvedőknek.
Nézzük meg közelebbről, hogy kinek nem szabad olajat adni az ételekhez:
- Szójafehérje -intoleranciában szenvedők … Ezt a fajta ételallergiát kiválthatja az olaj lenyelése. Ezért érdemes óvatosan bevezetni a terméket, és a rossz közérzet első jeleinél antihisztaminokat szedni.
- Elhízott emberek … A termék magas kalóriatartalma árthat.
- Azoknak, akik nem tervezik, hogy a közeljövőben szülők lesznek … A termék összetevőinek azon képessége, hogy aktiválják a spermát és növelik a fogamzás esélyét, módosíthatják a családi állapotot.
A szójaolaj készítésének jellemzői
Szinte mindig bármely termék jellemzői, előnyei és ártalmai a gyártás vagy előkészítés jellemzőitől függenek. Ennek a növényi olajnak két módja van - préselés és extrahálás.
Szívében préselés van egy természetes mechanikai folyamat, amelynek során az olajat egyszerűen kinyomják bizonyos magvakból. Ez a módszer környezetbarát, lehetővé téve a termék maximális hasznos tulajdonságainak megőrzését. Oroszországban azonban leggyakrabban kitermeléssel együtt használják. Ez egy kémiai módszer. De nem szabad félni tőle. A szóját alkohollal kezeljük, majd elpárologtatjuk. Ezután a terméket alaposan finomítják és tartályokba öntik. Ha csak az olajgyártás során kitermelés vagy nem alkoholt használtak, hanem más vegyületeket, az ilyen termék alkalmas egyes állatok etetésére és technikai célokra. Egyél üledék nélküli olajat, egységes, világos szalmasárga színű. Rózsaszín árnyalat megengedett. Illata éles és specifikus, ezt mondják "amatőrnek". Otthon a háziasszony leggyakrabban ilyen szójaolajjal fűszerezi a salátákat, mivel ebben a formában a leghasznosabb. Az élelmiszeriparban a finomított vaj az alapja a margarinoknak, a nem tejfölös tejszínnek, a majonéznek, a pékáruknak, a tartósításnak, a fagyasztott készételeknek.
Szójaolaj receptek
Ennek a terméknek a fő jellemzője, amelyet a háziasszonyoknak ismernie kell, hogy a szójaolaj nem alkalmas sütésre. Nyersen fogyasztható, főtt és párolt ételekhez adható, vele sütve, konzervként is fogyasztható. De sütni rajta teljesen lehetetlen! Először is rendkívül káros az egészségre a szerkezetének megváltozása és a rákkeltő anyagok felszabadulása miatt, másodszor pedig keserű utóízt szerez, amely elrontja a főtt étel ízét.
A finom szójaolaj a következő ételeket fogja kiemelni:
- Haj saláta … Vegyünk 300 g babcsírát, öblítsük le és szárítsuk meg. Öblítsünk le néhány nagy édes paprikát, vágjuk ki a szárakat és a magokat, kockára vágva. Küldje egy serpenyőbe forró napraforgóolajjal, egy kis csokor petrezselyemmel, majd finomra vágva, majd csírázzon. Főzzük 2-3 percig, állandó keverés mellett. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy evőkanál borecetet, keverjük össze. Hűtsük le, adjunk hozzá 2 evőkanál szójaolajat. Szezámmaggal tálaljuk.
- Hús gyógynövényekkel … Vegyünk egy sertés karajt, 1 cm vastag pecsenyére vágjuk, jól felverjük. Vágjon finomra egy csokor petrezselymet, kaprot, tárkonyt, pár mentalevelet, adjon hozzá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 evőkanál tormát, 100 ml konyakot, 1 evőkanál citromlevet, 50 ml szójaolajat. Rátesszük a szeleteket rétegekbe, minden réteget megkenünk apróra vágott gyógynövényekkel és vajjal, lefedjük fóliával, és sötét helyre küldjük 3-4 órára. A kapott karajból csavarja ki a tekercseket, adjon hozzá finomra vágott hagymát és egy kis darab szalonnát, lehetőleg füstölve, mindegyik belsejébe. Fűzze fel a tekercseket fogpiszkálóval, vagy rögzítse menetekkel. Mindegyiket serpenyőben sütjük napraforgóolajban, majd sütőedénybe küldjük, felöntve a húsleves harmadát. Fedjük le a formát fóliával, és küldjük a sütőbe 220 ° C -ra 25 percre. Ezután fordítsuk meg a tekercseket, öntsük fel ismét harmadával a levest, zárjuk le újra és főzzük további 25 percig. Távolítsa el a fóliát, kenje meg a tekercseket mustárral, mézzel vagy szójaszósszal, az étel preferenciáitól függően, és hagyja, hogy a kéreg kialakuljon. Forrón tálaljuk.
- Vermicelli sonkával … Vegyünk 200 g kemény tésztát, forraljuk al dente -re, engedjük le a vizet, hagyjuk kissé megszáradni a tésztát. Egy serpenyőben takarítson meg 1 nagy hagymát, félkarikára vágva, 1 sárgarépát és 100 g sonkát, csíkokra vágva napraforgóolajban. Öntsük a pirítót egy szitára, hogy üvegesítse az olajat. Tésztát küldjünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 evőkanál vajat, 2 evőkanál szójaszószt. 3-4 percig aranybarnára sütjük, a tésztát tányérra tesszük, szójaolajjal meglocsoljuk, pirított zöldségekkel és a sonkával díszítjük.
- Szendvics tészta … Ennek a sós snacknek az elkészítéséhez 200 g tofu kell. Adjunk hozzá 1 evőkanál kakukkfüvet, 1 evőkanál oregánót, 1 teáskanál mustárt, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 evőkanál szójaolajat és egy csipet sót. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, barna kenyérkrutonnal tálaljuk, egy szál petrezselyemmel díszítve.
- Csokis keksz … Egy tálban keverje össze 2 csésze lisztet, 100 ml szójaolajat, 200 g cukrot, 100 g kakaót, 200 g mandulát, 50 ml vizet, 2 teáskanál sütőport és 2 teáskanál vaníliás cukrot. A tésztát jól összegyúrjuk, a süteményeket egy tepsire kanalazzuk. Ügyeljen arra, hogy hagyjon sok helyet, mivel a süti legalább kétszer fog működni. Kicsit összenyomjuk a süteményeket, és 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük őket 8-10 percre. Túlexponálás esetén a sütik túl szárazak lesznek.
- Szója kenyér … Keverjen össze 850 g búzalisztet, 150 g szójalisztet, 100 g száraz élesztőt, 1 evőkanál sót, adjon hozzá 3 evőkanál szójaolajat, 500 ml szójatejet és 200 ml meleg vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk kelni 30 percig. Tegyük két sütőformába, és hagyjuk további 30 percig törölköző alatt. A tetejét vízzel megkenjük, 200 ° C -os sütőben 20 percig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C -ra, süsse még 40 percig. A kenyeret meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel, 5 perc múlva kivesszük a formákból, és a sütőben a rácson kihűtjük.
Érdekes tények a szójaolajról
Egyes jelentések szerint a szójaolajat több mint 6 ezer éve használják az emberek. Ez először az ókori Kínában történt, ahol a szójabab szent növény volt. Az olajat főzéshez használták, elsősorban orvosi okokból, de tisztelték kellemes ízét is.
Kínából a növény tovább terjedt Ázsiába. És ma élőhelyét Afrikának, Európának, Ausztráliának nevezhetjük. De nem minden helyen készítenek szójaolajat. Egyes országok inkább a szappanok, mosószerek, műanyagok, szójafestékek gyártására összpontosítanak, mivel ezek környezetbarátak és sok pénzbe kerülnek. Ugyanakkor a szójababot azokba az országokba exportálják, ahol vajat készítenek. Ma a szója olyan szorosan belépett az életünkbe, hogy észre sem vesszük. Gyakran a termék összetételét tanulmányozva szójaolajat találhat benne. Ettől nem kell tartani, mert ha minden termelési szabványt betartanak, sokkal hasznosabb, mint például ugyanaz a napraforgó. Nézze meg a szójababról készült videót:
Feltétlenül próbálja ki a terméket. A kezdéshez használja a szójababolaj receptjeinket, amelyeket ma ismertettünk. És ha tetszik, bővítse ki hatáskörét az ételekre. A test nagyon hálás lesz neked ezért.
