A borscht egyike azoknak az első fogásoknak, amelyek infúziót követően csak jobb ízűek. Ezért nyugodtan főzheti egy nagy serpenyőben, és 2-3 napig élvezheti a csodálatos ízt.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A borsch egy régi hagyományos ukrán étel. Ez a név sok teljesen különböző ízt takar. Ezért soha nem fog működni, ha találkozik két tányér egyformán főzött borsccsal. De ha ínyenc vagy, és az "érdekes új íz" keresése soha nem áll le, akkor azt javaslom, hogy próbáld ki a borschtot savanyú káposztával. De kevesen tudják, hogy a korábbi borscsot kizárólag savanyú káposztával főzték, mert megadta az ételnek a szükséges enyhén savanykás ízt. Idővel azonban sápadt helyettesítők váltották fel: paradicsompüré, paradicsom, citromsav és ecet.
A savanyú káposztát az alábbiak szerint készítheti el. A céklát mossuk meg, távolítsuk el a héját, vágjuk (vagy hagyjuk egészben), tegyük üvegedénybe, öntsünk hideg forralt vizet, fedjük le fedővel és hagyjuk 2 hétig erjedni hűvös helyen. Ezen idő elteltével a céklát a lével együtt fel lehet használni. Továbbra is tárolja a hűtőszekrényben.
Szokás az ukrán borscsot fokhagymás mártással meglocsolt kerek élesztős zsemlékkel tálalni, amelyeket fokhagymás fánknak neveznek. Fekete kenyér, gerezd fokhagyma, zsír, friss vagy füstölt szalonna is kiválóan kombinálható velük. A kész ételt szokás tejföllel ízesíteni tálalás előtt.
- Kalóriatartalom 100 g - 106 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 g (helyettesíthető más típusú hússal)
- Fehér káposzta - 300 g
- Savanyú káposzta - 200 g
- Burgonya - 2-3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-5 gerezd
- Kapor - csomó
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
Borscht főzése savanyú káposztával
1. Mossa meg a húst folyó víz alatt, vágja le a ereket és filmezze. Ha azt szeretné, hogy a borschból kevesebb legyen a zsír, akkor vágja le a zsírt is. Ezután vágja a sertést közepes méretű darabokra, és mártsa a serpenyőbe. A húshoz hozzáadjuk a hámozott hagymát, babérlevelet és édes borsót. Öntse fel az ételt ivóvízzel, és tegye a tűzhelyre főzni. Amikor a víz felforr, távolítson el minden habot a felületéről, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és főzze meg a húslevest.
2. Közben hámozd meg és vágd fel a burgonyát.
3. Távolítsa el a káposzta felső leveleit. leggyakrabban piszkosak. Ezt követően mossuk meg a káposzta fejét és vágjuk finomra.
4. A savanyú káposzta céklát vágja vékony csíkokra vagy reszelje le. Ha nincs pácolt cékla, akkor frisset használjon. Hámozzuk meg, reszeljük le és pároljuk egy serpenyőben ecet hozzáadásával, hogy a gyökérzöldség ne fakuljon.
5. 20 perc forralás után a húslevest, tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és további 10 perc múlva - káposzta.
6. A káposztát követően küldje a répát a serpenyőbe.
7. Öntsük a levesbe a cékla sóoldatát.
8. Forraljuk fel a borschot nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és addig főzzük, amíg minden termék megpuhul. 5 perccel a főzés vége előtt vegye ki a hagymát a serpenyőből, mert már kellően főtt, és ízt és aromát adott az ételnek. A borschot sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és a présen keresztül préselt fokhagymát is.
9. Forraljuk fel az összes ételt, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a borschtot fél órára zárt fedél alatt. Ezt követően tálalhatja az asztalhoz.
Lásd még a borscht főzéséről szóló videó receptjét (a „Minden rendben lesz.” Program, 2014. január 26 -i 27. szám).
