Ha szereted a klasszikus krumplis palacsintát, akkor biztosan tetszeni fog ez az étel. Ma elkészítünk egy kiadós zsidó ételt, amelyet latkesnek hívnak.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ezek burgonya palacsinta latkes. Ez egy nemzeti zsidó étel, amelyet általában ünnepi asztalra készítenek. Bár kívánság szerint hétköznap is megtehető. Az étkezés lényege a ropogós krumplis palacsinta. Ezért a latkes alapja a burgonya. Az ideális zsidó palacsinta vékony, legfeljebb 0,5-0,7 mm vastag, finom és gyönyörű szélekkel.
Ebben az ételben fontos lépés a burgonya massza kinyomása. Mivel a palacsinta nedves és zsíros lesz a nedves burgonyából, mert lassan grillezni fognak. Ezért a burgonyamasszának száraznak kell lennie. Az étel másik fontos pontja a jól felmelegített olaj. Ezután a palacsinta gyorsan megsül, amíg aranybarna nem lesz, és a lakkok nem fogják fel a zsír nagy részét. Ha a palacsinta még mindig zsíros, akkor papír szalvétára kell helyezni, ez felszívja az összes felesleges zsírt.
Tálaljon egy ilyen finom kiadós ételt közvetlenül főzés után. Forró! Annak érdekében, hogy a lakk ropogós és ízletes legyen, nem tanácsos halomba rakni és fedővel letakarni, így puhák lesznek. Ilyen palacsintát használnak tejföllel, ropogtatnivalóval, gombafehér mártással vagy nagyon -nagyon hideg tejjel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 268 kcal.
- Adagok - 15
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 tk dia nélkül
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre recept latkes vagy burgonyás palacsinta zsidó módon történő elkészítéséhez:
1. A burgonyát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk, és papírtörlővel jól letöröljük, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
2. A zöldségeket kézi reszelővel vagy elektromos konyhai robotgéppel lereszeljük. Hagyományosan a zsidó szokások megkövetelik, hogy a burgonyát durva reszelőn reszeljük, de improvizálhat és rácsorozhatja a finom fogakra. Ez már ízlés kérdése. Ezért próbálkozzon két lehetőséggel, és válassza ki a legjobbat magának. A darált zöldségek után tegyen egy finom szitát, hogy minden nedvesség és folyadék üveg legyen. Akkor a palacsinta ropogós lesz.
3. Ezután tegye vissza a zöldségmasszát a tálba, fűszerezze sóval és őrölt borssal. Bevert egy nyers tojást.
4. A darált húst jól keverje össze, hogy egyenletesen eloszthassa az ételt.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Egy evőkanállal tegye a tészta egy részét kis távolságra egymástól, hogy a palacsinta ne ragadjon össze, és pirítsa őket barnára és aranybarnára.
6. Fordítsa meg a lakkokat, és egy spatulával enyhén nyomja le, hogy vékonyabb legyen. Süssük aranybarnára és ropogósra. Vegye ki a kész palacsintákat a serpenyőből, tegyen rá papírszalvétát és azonnal tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is a burgonya palacsinta főzéséről.
