A legfinomabb és legegészségesebb savanyú káposzta üvegben

Tartalomjegyzék:

A legfinomabb és legegészségesebb savanyú káposzta üvegben
A legfinomabb és legegészségesebb savanyú káposzta üvegben
Anonim

Lépésről lépésre recept savanyú káposzta egy üvegben. A termékek választéka, a főzés árnyalatai. Videó receptek.

A legfinomabb és legegészségesebb savanyú káposzta üvegben
A legfinomabb és legegészségesebb savanyú káposzta üvegben

A savanyú káposzta könnyen elkészíthető, nagyon ízletes és egészséges étel. A titok a sóoldatban rejlik, amely az erjedés eredményeként keletkezik. Kemény savanyú íze van. Sőt, sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a friss zöldségek. Az ilyen étel nemcsak kiegészíti a napi étrendet, pótolja a tápanyagok hiányát, hanem javítja a bél mikroflóráját, normalizálja az egész gyomor -bél traktust.

A recept szerint elkészített savanyú káposzta önálló ételként használható, vagy hozzáadható másokhoz - salátákban, levesekben, pékárukban.

Az üvegben a legfinomabb savanyú káposztát késői fajták érett zöldségéből nyerik. Úgy gondolják, hogy egy káposztafejet kell használni, fehér lédús levéllel, sérülés nélkül, amelyet az első fagy után levágtak. Az ilyen káposzta kellemes édeskés ízű, pácolás után nem sötétedik, hanem fehér marad. A sárgarépa árnyékának jelenléte és intenzitása a sárgarépa mennyiségétől függ.

A sót a káposzta pácolásához nem mindig használják, mert valójában nem vesz részt az erjedésben, de tartósítószerként és ízfokozóként adják hozzá. Sóval egy ilyen házi készítmény sokkal tovább tárolható.

További részletek a savanyú káposzta főzéséhez üvegben.

Lásd még, hogyan lehet káposztás tölteléket készíteni pitékhez.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 178 kcal.
  • Adagok - 4
  • Főzési idő - 20 perc
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Fehér káposzta - 1 kg
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Só - 1 evőkanál
  • Babér - 1-2 db.
  • Szegfűborsó - 4-6 db.

Lépésről lépésre a savanyú káposzta főzése egy üvegben

Reszelt káposzta és egy kanál só
Reszelt káposzta és egy kanál só

1. A savanyú káposzta főzése a zöldségek elkészítésével kezdődik. A kiválasztott káposztafejet bármilyen kényelmes módon fel kell vágni. Valaki előnyben részesíti a közönséges kés használatát, míg valaki erre a célra egy speciális reszelőt vesz, amely néhány perc alatt vékony szívószálakká teszi a káposzta fejét. Ezután szórja meg az apróra vágott terméket sóval, és alaposan öblítse le kézzel. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi a gyümölcslé kivonásának folyamatát. Úgy gondolják, hogy a manuális módszer biztosítja a legjobb ízt a késztermékhez.

Reszelt káposzta és sárgarépa
Reszelt káposzta és sárgarépa

2. Mielőtt savanyú káposztát készítene egy üvegben, adjon hozzá reszelt sárgarépát. Ez a zöldség késsel is vágható, de alakja és mérete hasonló legyen a káposztacsíkokhoz, így a kész étel sokkal harmonikusabb lesz.

Keverjük a reszelt káposztát és a sárgarépát
Keverjük a reszelt káposztát és a sárgarépát

3. Ezután a kezével egyenletesen ossza el a sárgarépát az egész káposztában, majd ismét menta.

Reszelt káposzta és sárgarépa babérlevéllel és borssal egy üvegben
Reszelt káposzta és sárgarépa babérlevéllel és borssal egy üvegben

4. Ezt követően lépésről lépésre helyezze az elkészített masszát egy tiszta üvegedénybe. Egy réteget fektetünk, ököllel vagy fa sodrófával jól összetörjük, ösztönözve a lé felszabadulását, fűszereket teszünk, és fedjük le egy második réteggel. Ismét tömörítjük, és így tovább, amíg a tartály meg nem telik. Célszerű nem túlzásba vinni a káposzta mennyiségével, így 3-5 cm szabad hely marad a tetején, az üveg térfogatától függően.

Káposzta kovász előtt
Káposzta kovász előtt

5. Ennek a receptnek megfelelően a savanyú káposzta egy üvegben öntsön hideg vizet a tetejére, és fedje le laza fedéllel. Ezután tegye a tartályt egy széles tálba, magas oldalával, és hagyja meleg helyen 48 órán keresztül. Ez idő alatt többször át kell szúrnia a teljes masszát felülről lefelé egy fapálcával vagy villával, amely lehetővé teszi a felesleges levegő távozását. És azt is biztosítani kell, hogy a terméket mindig sóoldattal borítsák, hogy a felső rétegek ne száradjanak ki, ne sötétedjenek.

Cukor hozzáadása a savanyú káposztához
Cukor hozzáadása a savanyú káposztához

6. A harmadik napon adjunk hozzá cukrot a savanyú káposztához. Ez fokozza az erjedést és javítja a kész étel ízét. Pár napra meleg helyen hagyjuk.

Savanyú káposzta tálalásra kész
Savanyú káposzta tálalásra kész

7. A hatodik napon elkészül a legfinomabb és legegészségesebb savanyú káposzta egy üvegben. Tálalás előtt széles tányérba tesszük, megszórjuk hagymával, vékony csíkokra vágjuk, és felöntjük napraforgó- vagy olívaolajjal. Ez az étel tökéletesen kiegészíti a főtt vagy sült burgonya ízét.

Nézze meg a videó recepteket is:

1. Ropogós savanyú káposzta, a legegyszerűbb recept

2. Savanyú káposzta a nagyi receptje szerint

Ajánlott: