A recept szerint a savanyú káposzta ropogós és nagyon finom. Gyorsan megsül, nem kell kézzel gyúrni, hiszen sós lében pácolják. A recept nagyon egyszerű és az évek során bevált!
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A savanyú káposzta hagyományos független előétel és számos étel összetevője, valamint természetes természetes gyógyszer. Sok C-, K -vitamint, B -csoportot, káliumot, vasat és egyéb hasznos tulajdonságokat tartalmaz. A snack fokozza a gyomor szekréciós aktivitását, növeli az étvágyat és vízhajtóként működik. Értéke legfeljebb 8 hónapig tart.
A káposztát különböző módon erjesztheti. Például egész káposztafejek, vagy csíkokkal, rudakkal vagy kockákkal aprítva. A káposztához savanyú bogyókat adhat, például áfonyát, almát, vörösáfonyát. Van egy recept zöldségekkel is: sárgarépa, paprika, cékla. A káposztafejet meg kell sózni, különben a kovász után rövid ideig állni fog, és penész borítja.
Egy háromtagú családnak elegendő egy három literes káposzta kannát erjeszteni egy hónapig. Használhatja magát, öntettel, vagy készíthet bigót, főzhet káposztalevest, káposztát, készíthet vinaigrette -t. A legfontosabb: a káposzta ropogjon a fogakon. Ha stagnált és savanyú lett, akkor jobb, ha eldobja, és ne rontsa el a finom savanyú káposzta benyomását.
- Kalóriatartalom 100 g - 9 kcal.
- Adagok - 3 l kanna
- Főzési idő - 30 perc a főzéshez, plusz 3 nap az erjesztéshez
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 1 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Ivóvíz - 1 l
- Szegfűborsó - 4 db.
Lépésről lépésre savanyú káposzta receptje:
1. Öntsön ivóvizet egy bögre vagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel, hogy a só teljesen feloldódjon, és hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre.
2. Távolítsa el a felső virágzatot a káposzta fejéről. leggyakrabban piszkosak és szennyesek. Éles késsel finomra vágjuk. Ehhez reszelőt vagy konyhai robotgépet használhat a megfelelő tartozékkal. A káposztafej aprításának módja eltérő lehet. Például néhány háziasszony inkább négyzetekre vágja, ami szintén nem rossz. Az egyetlen dolog, amikor más ételek elkészítéséhez használja, nagyobb darabokat finomabban kell aprítani.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és reszeljük le durva reszelőn. Ez az opció konyhai robotgéppel is elvégezhető.
4. Válasszon egy nagy, széles edényt. Amelyben a káposztát megtöltjük sárgarépával, és jól összekeverjük a zöldségeket, hogy eloszlanak az egész térfogatban. Tegyen egy babérlevelet egy serpenyőbe, vágja darabokra és adjon hozzá borsot.
5. Öntsük a főtt és kihűlt sóoldatot a káposztára, és tegyünk deszkát a tetejére, vagy használjuk a fordított fedelet.
6. Helyezze a súlyt a fedélre. Ebből a célból egy 3 literes, vízzel töltött edényt használok. Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten 3 napig erjedni. Akkor kóstold meg. Ha úgy látja, hogy nincs elég sózva, hagyja egy napig. Mivel a sózási idő eltérő lehet, mert a szoba hőmérséklete is mindenkinek más. Hűvösebb helyen tovább erjed.
7. Tegye a kész káposztát egy üvegbe, öntse fel a sóoldatot, amelyben volt, és tárolja a hűtőszekrényben.
Tekintse meg a videó receptet is a savanyú káposzta főzéséről.
