Napos, fényes, finom, finom … egyszóval olasz snack. Hazánkban a napokban szárított paradicsom népszerűvé vált, miközben nagyon könnyen elkészíthető és szokatlan pikáns ízű.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szárított paradicsom a Földközi-tengeren őshonos előétel. Ez az olasz konyha egyik gyöngyszeme. Bármely szupermarketben megvásárolhatók, de egy szerény kis üvegnek viszonylag magas ára lesz, amelyet nem mindenki engedhet meg magának. Eközben egy ilyen snack annyira jó, hogy ha egyszer kipróbálta, akkor kering egy csábító üveg körül, és meggyőzi magát, hogy ne térjen le a "racionális" vásárlás útjáról. Nem fogunk keringőt készíteni, és csak saját kezűleg készíteni a napon szárított paradicsomot a konyhánkban és ízlésünk szerint, miközben nem hagyjuk a főzési technológiát hazájukban.
Ön is fogyaszthat szárított paradicsomot önmagában. De kellemes változatosságot is adnak a szokásos ételekhez. Például a szárított paradicsom jól illik a húshoz, a halhoz, a tésztához, a salátákhoz … Még egy szelet friss kenyér is, egy kicsit illatos olajban áztatva ugyanabból a paradicsomból, és a tetejére rakott szárított paradicsom … legyen már igazi remekmű. És ha marad az olaj, amelybe a paradicsomot beleöntötték, akkor ne öntse ki semmire, feltétlenül használja saláták öntetéhez - nagyon finom lesz!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 258 kcal.
- Adagok - az összeg kiszámításakor szem előtt kell tartani, hogy 1 kg friss gyümölcsből 100 g szárított lesz
- Főzési idő - legalább 6 óra
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Bazsalikom - pár gally
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olívaolaj - öltözködéshez
- Só - csipet vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Napfényes paradicsom főzése
1. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Saját belátása szerint eltávolíthatja vagy elhagyhatja a bőrt. Vannak, akik úgy vélik, hogy a bőr nélküli paradicsom gyorsabban szárad, de a bőrrel jobban megtartják alakjukat. Ezután vágja őket 2-4 darabra, az eredeti mérettől függően. De itt is saját belátása szerint cselekedhet: a nagy és kerek paradicsomot vastag karikákra lehet vágni, a kicsiket pedig - hosszában félbe vagy negyedbe.
A paradicsomot éretten, húsosan, közepesen nagyra kell szárítani, sűrű péppel. Jobb, ha a napon érik, és nem üvegházban. Akkor kifejezettebb aromájuk lesz. Általában a szilvaparadicsomot részesítik előnyben: nincs sérülés, egyenletes, tiszta, nem túlérett és nem rothadt. Kevesebb magot és kevesebb gyümölcslevet tartalmaznak, így gyorsabban és hatékonyabban száradnak.
2. Egy tepsit enyhén kivajazunk, és kirakjuk a paradicsomot. Megszórjuk őket sóval és borssal. Feküdhetnek egymásra, tk. szárításkor jelentősen csökken a méretük.
3. A fokhagymát hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk közepes darabokra, majd tepsibe szórjuk. A bazsalikomleveleket megmossuk, megszárítjuk, kézzel tépjük vagy késsel felvágjuk, és a paradicsomot is megszórjuk.
4. Melegítse elő a sütőt 100 ° C -ra, és szárítsa meg a paradicsomot legalább 6 órán keresztül. Ezenkívül időnként fordítsa meg őket. A paradicsomot a napon is lehet szárítani, de ez a folyamat legalább 3-4 napot vesz igénybe.
5. Addigra válasszon ki egy sterilizált üveget, amelybe a paradicsomot fogja helyezni, és tegyen az aljára néhány apróra vágott fokhagymát, sót és bazsalikomlevelet.
6. Rátesszük a paradicsomot, és megszórjuk fűszerekkel.
7. Töltse fel teljesen az üveget paradicsommal, helyezze át fokhagymával és bazsalikommal. Öntse az ételt olívaolajjal, zárja le a kapros fedelet, vagy kösse össze olajba mártott pergamennel. Tárolja az uzsonnát hűvös helyen. Ha úgy gondolja, hogy az olívaolaj használata túl drága, akkor vegyen be finomított, szagtalan növényi olajat.
Tipp: az olasz konyha más gyógynövényei, például rozmaring, oregánó, kakukkfű is alkalmasak paradicsom szárítására. Az eredetiség érdekében fekete borsot vagy chilit, suneli komlót, zellert, köményt, kardamomot, cayenne -i borsot, köményt, gyömbért, borbolyát, koriandert stb.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a napon szárított paradicsomot "olaszul".
