Mit kell főzni szederrel? TOP 5 lépésről lépésre recept a nyári szedres desszertekhez otthon. Főzési titkok és tippek. Videó receptek.
A szeder meglehetősen finom bogyó, édes és fűszeres ízű. Gazdag ásványi anyagokban, mert rezet, mangánt, magnéziumot, káliumot, kalciumot tartalmaz. Természetesen fogyaszthatja önmagában vagy cukor, joghurt, tejföl hozzáadásával. Az idei nyári bogyóból azonban ízletes italok, befőttek, lekvárok, bor és természetesen olyan desszertek készülnek, amelyek mindenkinek tetszeni fognak. Mit kell főzni a szederből, milyen finom és édes desszerteket készíteni, valamint az ezzel a bogyóval való munka finomságait és titkait, megtudjuk ebben a felülvizsgálatban.
Szeder desszertek - tippek és trükkök
A szederből sok finom desszert készülhet nyáron, amikor friss bogyók is kaphatók: tej turmixok, clafoutis, péksütemények, desszertek, charlotte, pite, süti és még sok más. Ebben az esetben minden esetben ugyanazokat a titkokat és tippeket kell betartania.
- Mossa meg szederét közvetlenül étkezés előtt. Addig a bogyókat frissen kell tartani a hűtőben.
- A gyümölcsöket ízlésvesztés nélkül hűtőszekrényben tárolják legfeljebb 7 napig.
- A szeder megjelenése hasonló a málnához, de csak nagyobb, sötétlila színű és keményebb maggal.
- Ha szederpürét ad hozzá a desszerthez, akkor távolítsa el a magokat úgy, hogy finom szitán átdörzsöli a bogyókat.
- A szedret krumplipürével, turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölheti.
- A szeder jól illik a citrusfélékhez, amelyek pikáns keserűséget kölcsönöznek az ételnek.
- A gyümölcs jól harmonizál az aromás fűszerekkel, mint a kardamom, a rozmaring és a szegfűszeg.
- A bogyók frissen és fagyasztva is használhatók.
Szeder muffin
Finom, finom és légies szeder muffinok könnyen és gyorsan elkészíthetők. A bogyó gyönyörű színt kölcsönöz a termékeknek és étvágyat vált ki. A recepthez tartozó gyümölcsök frissen és fagyasztva is alkalmasak.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 496 kcal.
- Adagok - 15
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Friss szeder - 150 g
- Cukor - 150 g
- Tejföl - 150 ml
- Vanillin - 1 tk
- Sütőpor - 2 tk
- Liszt - 350 g
- Tej - 150 ml
- Vaj - 60 g
- Tojás - 2 db.
- Só - csipetnyi
Szeder muffin főzése:
- Keverje össze és keverje össze a száraz ételeket: lisztet, cukrot, sütőport, vanillint és a szitán átszitált sót.
- Egy másik edényben keverje össze és keverje habverővel vagy keverővel az összes folyékony összetevőt: tejfölt, tejet, tojást, olvasztott vajat. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel, de ne forraljuk fel. Csak folyékony állagot kell szereznie.
- Keverjen össze két keveréket: száraz és folyékony. Az egészet jól keverjük simára, hogy ne legyen csomó.
- Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat papírtörlővel. A nagyon nagy gyümölcsöket két részre vágjuk. Ezután adjuk hozzá a tésztához és keverjük össze.
- A muffinformákat kibéleljük vajjal vagy rozettával. A szilikon tartályokat nem kell kenni, a pékáruk nem égnek meg bennük, és könnyen elérhetők.
- Öntsük a tésztát az előkészített formákba, és töltsük meg 3/4 tésztával. Mivel a termékek sütés közben megemelkednek.
- A muffinokat szederrel küldjük 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütni. A kész, kihűlt muffint megszórjuk porcukorral.
Omlós tészta túrós torta szederrel
Az egyik legegyszerűbben elkészíthető omlós tészta, amely sok töltelékhez jól illik. Az egyik legfinomabb és legegészségesebb töltelék pedig a túró. Az omlós tésztát és a túrót egy desszertben egyesítve, és még szedret is hozzáadva elképesztően finom házi finomságot kap.
Hozzávalók:
- Vaj - 110 g (a tésztában), 110 g (a töltelékben)
- Keményítő - 40 g (a tésztában), 60 g (a töltelékben)
- Cukor - 60 g (a tésztában), 200 g (a töltelékben)
- Sütőpor - 0,5 tk (a tésztába),
- Tojás - 1 db. (tésztában), 3 db. (a töltelékben)
- Túró - 700 g (töltelékben)
- Vanillin - 1 tk (a töltelékben)
- Fagyasztott szeder - 350 g (töltelék)
Túrós torta készítése omlós tésztából szederrel:
- A tészta elkészítéséhez keverje össze a szitált lisztet, keményítőt és sütőport. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a hideg vajat, apróra vágva vagy durvára reszelve.
- A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, kerek golyót formálunk belőle, műanyag zacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez a cukrot puha vajjal kikeverjük és hozzáadjuk a vanillint.
- Válassza le a sárgáját a fehérjékről.
- Keverjük össze a sárgáját a túróval, és turmixgéppel aprítsuk fel, hogy ne legyen túrószem. Ezután adjunk hozzá keményítőt a maszkhoz és keverjük össze.
- A fehérjét keverővel kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a túrós masszához.
- A kihűlt tésztát kerek formára nyújtjuk, és egy vajjal kikent, osztott formába tesszük.
- Tegye a túrós tölteléket a tészta kéregére.
- A tetejére fagyasztott szedret teszünk. Nem kell kiolvasztania őket.
- Küldje el a terméket 180 fokra előmelegített sütőbe 70-80 percre.
A kész szedres túrótortát kivesszük a sütőből, és sütőedényben kihűtjük.
Szeder sorbet
Az édes -savanyú szedersorbet jó desszert egy forró nyári napon. Könnyű és frissítő íz, különleges szemcsés textúra, lágy textúra, gyönyörű és gazdag bordó szín. Független desszertként vagy diófélék, sütemények, gyümölcsök, szörpök, fagylalt társaságában szolgálják fel.
Hozzávalók:
- Szeder - 450 g
- Frissen facsart citromlé - 2 evőkanál
- Cukor - 250 g
- Ivóvíz - 240 ml
A Blackberry Sorbet főzése:
- Tegyen cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet. A szirupot lassú tűzön pároljuk, kevergetve, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ez a folyamat körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Az elkészített szirupot hűtsük le a hűtőszekrényben.
- A szedret megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, és turmixgéppel összetörjük.
- Öntsük a kihűlt szirupot a gyümölcspürébe, keverjük össze és szűrjük át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
- Tegye a keveréket egy nagy tálba, és keverje hozzá a citromlevet.
- Küldje a tartályt a hűtőszekrénybe, hogy teljesen lehűtse a keveréket.
- Vigye a keveréket egy fagylaltkészítőbe, és készítse elő a szedersorbet a gyártó utasításai szerint.
- Ha nincs ilyen eszköz, küldje az édességet a fagyasztóba, és óránként keverje meg egy kanállal. Ezt addig tegye, amíg a massza teljesen meg nem fagy. Vegye ki a desszertet a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy részben kiolvadjon. Ezután keverje fel a szorbettet egy keverővel, és tegye vissza ismét fagyasztani 3 órára.
Szeder turmix
Egy finom krémes és édes szeder turmix csodálatosnak tűnik a friss és érett bogyó által nyújtott élénk lila színnek köszönhetően.
Hozzávalók:
- Szeder - 150 g
- Tej - 500 ml
- Fagylalt fagylalt - 100 g
- Porcukor - 1 evőkanál
Szeder turmix készítése:
- Öntsön hideg tejet a keverőedénybe. Még jobb, mielőtt fél órára a fagyasztóban főzzük. Mivel csak erősen lehűtött italok bolyhos és szellős habot termelnek az italban.
- Ezután öntsük a porcukrot a turmixgép tálába, és adjuk hozzá a fagylaltot.
- A szedret megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Küldje el a bogyókat egy turmixgép tálba.
- Az ételt nagy sebességgel habosra keverjük.
- Óvatosan öntsük a szeder turmixot a pohárba, és azonnal tálaljuk. Mivel nem szokás ilyen italt készíteni a jövőre nézve.
Charlotte szederrel
A Charlotte egy gyors desszert, amely mindössze 45 perc alatt elkészíthető. Minimális mennyiségű termékre van szükség, míg a pékáruk ízletesek, gyengédek és légiesek.
Hozzávalók:
- Liszt - 100 g
- Cukor - 100 g
- Tojás - 4 db.
- Só - csipetnyi
- Szeder - 300 g
Charlotte főzése szederrel:
- Öntsük a tojásokat egy tálba, és adjunk hozzá cukrot. Keverje fel az ételt keverővel, hogy a cukor feloldódjon, a tojások térfogata megnőjön, és a massza citrom árnyalatot kapjon.
- A szitán átszitált lisztet egy csipet sóval öntsük a tojásos keverékbe, és keverjük össze a tésztát, hogy ne legyen csomó.
- Egy kivehető oldalú sütőedényt kikenünk vajjal, és kinyújtjuk a szedret.
- Töltsük meg a bogyókat tésztával, és egyenletes rétegben simítsuk el.
- Küldje el a charlotte -ot a szederrel, hogy előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig aranybarnára süljön. Ellenőrizze a termék készenlétét egy fapálcika átszúrásával.
Videó recept
Brownie szederrel
Szeder mousse torta
Szeder szuflé sűrített tejjel
