A grenadin leírása és elkészítési módja, kalóriatartalma és összetétele. A gránátalma szirup előnyei és ártalmai a szervezet számára. A grenadin használata élelmiszerekben és italokban.
A Grenadine egy sűrű szirup, amelyet eredetileg csak frissen facsart gránátalma levével és cukorsziruppal készítettek. Íze édes -cukros, színe élénkpiros, rubin -bordó, állaga viszkózus. 2 formában állítják elő-alkoholmentes és alacsony erősségű, 3-4% -os likőr formájában. A fogyasztóknak egy másik, azonos nevű terméket kínálnak, amely koncentrátumokat tartalmaz. A gránátalma szirup gyakran ribizléből, cseresznyéből vagy mesterséges savasítószerekből és ízekből áll.
Hogyan készül a gránát gránátalma szirup?
A gránátalma szirup elkészítéséhez több recept létezik: maggal és anélkül, alma- vagy fekete ribizli lé, aromás illatanyagok és stabilizátorok hozzáadásával. Ha tudja, hogyan készítse el a grenadint, mindig kéznél lehet egy ízletes és egészséges termék.
Grenadine gránátalma szirup receptek:
- Adalékanyagok nélkül … A 0,5 l gránátalma levét ugyanennyi cukorral, alacsony lángon forraljuk, amíg a térfogat felére nem csökken. A főzési idő legalább 40 perc. Ne idegeskedjen, ha a koncentrátum színe nem olyan gazdag, mint a bolté. Végül is nincsenek benne mesterséges színek.
- Alkohollal … A dúsított likőrgrenadint alkoholmentes szirupként állítják elő vodka vagy konyak hozzáadásával hűtés után. Az ilyen terméket hosszabb ideig tárolják - akár 1 hónapig. A szirup és az alkohol aránya: 0,5 liter gyümölcslé, legfeljebb 1-3 evőkanál. l. dúsított ital.
- Gránátalma magvak alapján … Alkoholmentes koncentrátumot lehet főzni szubtrópusi gyümölcsszemekből anélkül, hogy a gyümölcslevet kinyomnák. Keverjük össze cukorral (az összetevők aránya 1: 0, 8), forraljuk alacsony lángon, amíg a csontok fehérednek. Amikor az állaga sűrű, dörzsölje le a lekvárt egy szitán. Forraljuk még néhány percig, hígítsuk fel kis mennyiségű vízzel, ha szükséges, forraljuk fel újra, és öntsük sterilizált palackokba.
- Citromlével … Ha a koncentrátumból koktélokat készítenek, akkor citromlevet adnak hozzá, hogy fűszerezzék. 4 nagy érett gránátalma szemét 800 g cukorral felverjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk 10-20 órán át. Ezután nyomja meg a levet egy toló segítségével, és szűrje át a folyadékot sajtkendőn keresztül. Főzzük sűrűre, és adjunk hozzá 2 evőkanálot 2 perccel a kikapcsolás előtt. l. frissen facsart citromlé vagy 1 evőkanál. l. névadó sav.
- A bolti gyümölcsléből … A cukrot sűrű gránátalmaitallal keverjük össze, azonos térfogatú részletekben, és felforraljuk, eltávolítva a habot. Amint az állaga elég sűrűvé válik, vegye le a tűzről és hűtse le.
- Grenadine gyümölcslével és ízesítőkkel … Keverje össze egyenlő mennyiségben a bolti gránátalma és a fekete ribizli (vagy tisztítatlan alma) levét (összesen 0,5 l), melegítse fel, keverje hozzá a cukrot (0,5 kg), forralja, amíg a serpenyő tartalma felére csökken, fedő alatt hűtse le szobahőmérsékletre, és adjunk hozzá 2-4 csepp citrus esszenciát és gránátalma koncentrátumot. Egy ilyen termék nem sokban különbözik ízében, és sokkal olcsóbb.
Olvassa el azt is, hogyan lehet bort készíteni gránátalmából.
A grenadin összetétele és kalóriatartalma
Ízlés szerint szinte lehetetlen megállapítani, hogyan készül a gránátalma szirup, kóstoló tapasztalata nélkül. A mesterséges ízek azt az illúziót keltik, hogy a termék teljesen természetes, és csak szubtrópusi gyümölcslevet és édesítőszert tartalmaz. De a termék kémiai összetétele és energiaértéke változik.
Nátrium -benzonátot, kukoricakoncentrátum -fruktózt, mesterséges aromákat, nátrium -citrátot és citromsavat használnak a grenadin -szirup eredeti ízének megismétlésére. A rubin színt vörös ételfestékkel kapjuk. Minden összetevőt tisztított vízzel hígítunk.
A grenadin kalóriatartalma olcsó kiegészítők nélkül 228 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 0 g;
- Zsír - 0 g;
- Szénhidrátok - 67 g;
- Víz - 32,4 g;
- Hamu - 0,69 g.
A vitaminokat riboflavin (0,01 mg), aszkorbinsav és folsav, retinol, folátok képviselik.
Ásványi anyagok 100 grammonként:
- Kálium, K - 28 mg;
- Kalcium, Ca - 6 mg;
- Magnézium, Mg - 4 mg;
- Nátrium, Na - 27 mg;
- Foszfor, P - 4 mg;
- Vas, Fe - 0,05 mg;
- Réz, Cu - 26 μg;
- Szelén, Se - 0,6 μg;
- Cink, Zn - 0,13 mg.
Mono- és diszacharidok (cukrok) - 46,55 g / 100 g.
A grenadin nagy mennyiségben tartalmaz antocianinokat, szerves savakat - ecetsavat, borkősavat, citromsavat, almasavat, propionsavat, hangyasavat és másokat. A koncentrátum kellemes gránátalma illatát esszenciális vegyületek biztosítják.
A grenadin jótékony tulajdonságai
A fotón gránátalma szirup grenadine
A természetes gránátalma levéből készült termék megőrzi a gyógyító tulajdonságokat, és segít gyorsan helyreállni a vérszegénységből, növeli a hemoglobin termelését és jótékony hatással van a vérképző rendszerre.
A grenadin szirup előnyei
- Növeli az érfalak tónusát, és megakadályozza az ateroszklerózis, az ischaemia és a stroke kialakulását.
- Feloldja az erek falán már kialakult koleszterin lerakódásokat.
- Normalizálja a koponyaűri nyomást és csökkenti a vérnyomást.
- Javítja a memóriát és felgyorsítja az idegimpulzus-vezetést.
- Növeli a reproduktív funkciókat.
- Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a makrofágok termelését, segít a vírusos betegségekben való megbetegedésben a SARS szezonban.
- Antimikrobiális hatással rendelkezik.
- Enyhe vizelethajtó és choleretic tulajdonságokkal rendelkezik.
- Növeli a gyomornedv savasságát.
A magas antocianin-, természetes színezék -tartalom miatt a gnadin gátolja az atipikus sejtek szintézisét és megállítja a daganatok kialakulását. A gránátalma szirup fiatalító hatású - sejtszinten gátolja az életkorral kapcsolatos változásokat.
A koncentrátum az étkezési rendellenességek vagy neuropszichológiai állapotok által okozott nem fertőző hasmenés kezelésére alkalmazható. A tea grenadinnal csökkenti a köhögési rohamok gyakoriságát és súlyosságát obstruktív hörghurut, hörgő asztma, valamint akut légúti fertőzések és akut légúti vírusfertőzések utáni szövődmények esetén. Annak érdekében, hogy ne legyen túl édes, 1 evőkanál. l. a szirupot 200 ml forralt vízben feloldjuk, és a nap folyamán egyenlő részekben itatjuk. Ez az ital lágyítja a fájdalmas rögeszmés köhögést tracheitisszel.
Érdekes tények a grenadinról
Az izraeliek úgy vélik, hogy a gránátalma szirup feltalálása az ő érdemük. De ebben az országban a koncentrátumot csak a 19. század végén kezdték el gyártani.
Andalúziában, Spanyolország egyik régiójában pedig a 8. században készítették el a grenadinekhez hasonló leírású terméket, bár koncentrációban közelebb állt a melaszhoz. Ekkor Granada tartományban éltek az Afrikából kivándorolt mórok, és szubtrópusi növényekkel ültették be a termékeny meleg földet. Perzsiában hasonló szirupot is készítettek - gránátalma melasz.
A 19. század végére megjelent a grenadin modern receptje, egyszerre Spanyolországban és Franciaországban, és azonnal elnyerte a fogyasztók szeretetét. A franciák még mindig úgy vélik, hogy a név alapja a francia gránátalma, a spanyolok pedig - hogy a "név" likőr annak a régiónak a tiszteletére kapott, ahol a szubtrópusi növény gyökeret vert.
Érdekes, hogy a britek szirupot használtak gyógyászati célokra - skorbut, vérszegénység (vérszegénység), tuberkulózis és fokozott étvágy kezelésére, és az amerikaiak azonnal elkezdték alkoholos italok készítésére használni. A Phillips (JR Phillips) cég alapítója 1925 -ben gyógyászati likőrök egész sorát fejlesztette ki, és ebben a gránátalma - a Bristol Grenadine Phillips - elfoglalta méltó helyét.
A Rose alkoholmentes szirupja jelenleg a legnépszerűbb márka. A fotón ennek a márkának a grenadine nem kevésbé vonzónak tűnik, mint a Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G. drágább termékei. Reynolds. Ne hagyatkozzon azonban a reklámra - nincs benne gránátalma, csak mesterséges ízek és színek.
Minőségi koncentrátum kiválasztásakor nemcsak a címkén feltüntetett összetevőkre kell figyelni, hanem az elkészítésre és az eltarthatóságra vonatkozó dátumokra is. A készítmény összetevői a termék címkéjén vannak feltüntetve, gyakran több receptet nyomtatnak ki italokra. A nyakon pedig két dátumot kell feltüntetni: mikor gyártották a terméket, és milyen dátumig érvényes.
A lezárt palack gránátalma szirupot felbontva legfeljebb 2 évig tárolhatja - legfeljebb 2 hónapig hűvös helyen.
Jegyzet! Ha a szükséges jelölések hiányoznak, ne hagyatkozzon a gránátalma szirup természetes összetételére.
Nézze meg a grenadinról szóló videót:
A természetes gránátalma levéből készült 1 literes grenadin vásárlásához legalább 500-900 rubelt kell költenie. A mesterséges analóg sokkal olcsóbb - 200-300 rubel.
