Ha még soha nem sózott makrélat otthon, sürgősen kijavítjuk magunkat. A száraz sózott makréla pácolásának legegyszerűbb és legfinomabb módját kínálom. Az összetevők kevések, az Ön hozzájárulása minimális, és az eredmény kiváló. Lépésről lépésre recept fotókkal.
A makrélat régóta értékelik íze és táplálkozási tulajdonságai miatt. Ő minden szempontból jó. A halat főzzük, pároljuk, sütjük, töltjük, pácoljuk, füstöljük és sózzuk is. Minden recept finom, de ma egyet kiemelnék - száraz sózott makréla. Ma a házilag sózott makréla nem jelent kinyilatkoztatást. Sokan használják a receptet, de mindenki a saját ízlése szerint készíti el: pácban, sós lében, egész hasított testben, darabokban … A javasolt recept meglehetősen egyszerű és nem zavaró. A rendelkezésre álló termékek minimális számát használják, íze átlagos a sós és enyhén sózott között, a hal pedig nagyon lágy.
Ez a cikk bemutatja a fűszerek arányát egy átlagosan jól táplált, körülbelül 300 g súlyú halhoz. Bár jobb, ha nagy makrélát veszünk sózásra, ízletesebb és kövérebb. Ha otthon kevésbé sózza meg a makrélát, csökkentse egy kicsit a só mennyiségét. Célszerű durva sót használni. A só és a cukor pontos egyensúlyának köszönhetően a hal tökéletesen sózott lesz. A felhasznált fűszerkészlet minimális klasszikus. De itt kísérletezhet. És ha nincs szükség felesleges sóoldatra a hasított test számára, szokatlanul illatossá, sűrűvé és egyenletessé teszi. A darabokra sózással ellentétben a hal minden zsírja benne marad.
Lásd még a makréla pácolásának titkait.
- Kalóriatartalom 100 g - 105 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Főzési idő - 2 nap
Hozzávalók:
- Makréla - 1 hasított test
- Szegfű - 2 rügy
- Cukor - 1 tk
- Só - 1 evőkanál
- Szegfűborsó - 3 borsó
- Babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre a száraz sózott makréla elkészítése, recept fotókkal:
1. Mossa meg a makréla folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Nyissa fel a hasat, távolítsa el a belsejét, és húzza le a fekete filmet a has belső oldaláról.
2. Vágja le a fejet és a farkát a hasított testről, mossa meg jól a halat és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Keressen megfelelő savanyúság -tartályt. Az aljára öntsük a só és a cukor 1/3 -át, tegyük bele a törött babérlevelet, szegfűborsót és szegfűszegrügyeket.
4. Keverje össze a maradék sót és cukrot, és kenje meg az előkészített hasított testet kívül -belül. Tegye egy edénybe fűszerekkel.
5. Helyezzen babérlevelet és szegfűborsót a hal hasába.
6. A halat megszórjuk a tetején még babérlevéllel és borssal.
7. Zárja le a tartályt fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe. 1 nap múlva a hasított test kissé sózott lesz, 2 nap múlva - jól sózott. Egy bizonyos idő elteltével a halat folyó vízzel alaposan öblítse le, és papírtörlővel szárítsa meg. A száraz sózott makréla fogyasztásra kész. Önmagában, pácolt hagymával tálaljuk, burgonyapürével díszítjük, salátákhoz adjuk, stb.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a száraz sózott makrétát ecet nélkül.
