Ismeretes, hogy az élelmiszerekben lévő sok tápanyag lebomlik a hőkezelés során. Ismerje meg a nyers ételek étrendjének előnyeit és veszélyeit a testépítésben. Minden sportoló tudja, hogy ahhoz, hogy eredményeket érjen el az edzéseken, intenzív edzésre van szükség, a pihenési és alvási rend betartására. Mindez természetesen igaz, és senki sem fog vitatkozni az igaz igazsággal. Azonban gyakran elfelejtik, hogy az életben minden cél eléréséhez jó egészségre van szükség. Ha a képzésben elért haladás bizonyos mértékig a genetikai jellemzőktől függ, akkor az egészséget jobban befolyásolja a táplálkozáson alapuló életmód.
És itt kezdődnek a problémák. Mindenki ismeri az ökológiai helyzetet, és enyhén szólva nem tetszik. De még ennek sincs a legnagyobb hatása az egészségre a modern világban. Elég, ha megnézzük azoknak a termékeknek a címkéit, amelyekkel mindent egyértelművé teszünk. Minden gyártó a lehető legnagyobb nyereséget akarja elérni minimális befektetéssel. Minden sportolónak meg kell értenie ezt, és csak természetes ételeket kell fogyasztania.
De a tökéletességnek nincsenek határai, és mindenki szeretné növelni az edzés hatékonyságát, és e cél elérésének egyik módja a táplálkozás javítása. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet ezt elérni, az emberi fiziológiához kell fordulni. Testünk genetikailag hajlamos a nyers, növényi eredetű ételek fogyasztására. De a tápanyagok teljes asszimilációjához szükséges, hogy egészséges mikroflóra legyen a belekben. Ezt csak úgy lehet elérni, ha nem főtt nyers ételeket fogyasztunk. Ma a nyers ételek diétájának előnyeiről és veszélyeiről fogunk beszélni a testépítésben.
A természetgyógyászat és a nyers ételek étrendjének alapelvei
A táplálkozásnak ezt a megközelítését tükrözi a természetgyógyászat nevű tudomány, amelynek alapelve az, hogy az emberi testnek nagy lehetőségei vannak az öngyógyításra és az öngyógyításra. Sokan úgy gondolnak a testükre, mint különálló, egymással összekapcsolt szervekre. Valójában sokak számára a testünk olyan, mint egy mechanizmus, amelyben szükség esetén kicserélheti a meghibásodott alkatrészt. A természetgyógyászat más megközelítést feltételez, tekintve, hogy könnyebb megelőzni minden betegséget, mint később gyógyítani.
A természetgyógyászok által követett étrend alapja a nyers étrend. A szervezet számos mechanizmussal rendelkezik ahhoz, hogy gyakorlatilag bármilyen lakókörnyezethez alkalmazkodjon. Ez vonatkozik az élelmiszerekre is. A bolygó különböző régióiban élő emberek hajlamosak bizonyos ételeket enni, de szükség esetén a szervezet alkalmazkodik az új élelmiszerekhez, kivéve, ha azokat főzték. Mielőtt közvetlenül a mai cikk témájához térne - a nyers ételek étrendjének előnyei és ártalmai a testépítésben, meg kell találnia, hogy honnan származik az élelmiszerekben tárolt energia.
Mindenki ismeri a szervezet számára szükséges három fő tápanyagot - zsírokat, fehérjevegyületeket és szénhidrátokat. A növények energiát halmoznak fel számukra, és a Naptól kapják. A fotoszintézis során ATP -molekula jön létre a növényi sejtekben, amely energiaforrás. Ezt követően az ATP -t a növényekben felhalmozódó szénhidrátok és zsírok szintézisére használják fel. Amikor megeszik, fordított reakció lép fel, és a növényi zsírokat és szénhidrátokat egyszerű anyagokra bontják, amelyekből a szervezet szintetizálja a szükséges elemeket.
Élelmiszer -megsemmisítés és nyers élelmiszer -diéta
Most megvizsgáljuk, hogy mi történik az összes alapvető tápanyaggal és vízzel a hőkezelés során.
Víz
A magas hőmérséklet hatására a víz szerkezete megsemmisül, majd a szervezetnek bizonyos mennyiségű energiát kell költenie annak helyreállításához. Azt mondhatjuk, hogy ez eltávolítja a vízkristályokban található információkat.
Szénhidrátok
Már 65 fok feletti hőmérsékleten a szénhidrátok és más tápanyagok (ásványi anyagok, vitaminok stb.) Kötései megszakadnak. További melegítéssel a fruktóz részben lebomlik, és ennek eredményeként levulininsav és hangyasav szintetizálódik. Például nagyon súlyos változások következnek be a gabona őrlése során. Minél finomabb az őrlés, annál több keményítőrészecske kerül érintkezésbe a levegővel, ami oxidatív reakciókat okoz, amelyek elpusztítják a gabona energiatartalékait.
Zsírok
Magas hőmérsékletre hevítve a zsírok oxidálni kezdenek, ami különféle agresszív anyagok, például epoxidok, gyökök stb. Kiváló minőségű zsírok találhatók a magvakban és a dióban. Meg kell jegyezni, hogy a természet megbízhatóan védte az ezekben a termékekben található tápanyagokat az oxidációtól és a lebomlástól.
Fehérje vegyületek
Mindenki tudja, hogy ez a tápanyag mennyire fontos a sportolók számára. Azt azonban nem sokan tudják, hogy az aminosavvegyületek legjobb asszimilációjához a fehérjemolekuláknak meg kell őrizniük természetes szerkezetüket, amely már 42 fok feletti hőmérsékleten elkezd bomlani.
A főtt ételek sok tápanyagot elvesznek. Ezenkívül nagy mennyiségű bomlástermék veszélyes az egészségre.
Hogyan lehet javítani a testépítők nyers ételeinek étrendjén?
Amint a leírtakból látható, a nyers ételek diétája a testépítésben csak előnyös, nem káros. A táplálkozási program javítása, következésképpen az edzés hatékonyságának növelése érdekében el kell hagyni a szervezet számára felesleges "halott" ételt. Azonban egyáltalán nem szükséges áttérni a természetgyógyászok étrendjére.
Például, ha nem tud enni nyers halat, akkor nem kell erőltetnie magát. Fogyasszon friss és lehetőleg nyers ételt. A zöldségeket csak nyersen fogyasszuk, és próbáljuk meg nem aprítani őket, mivel ez bizonyos tápanyagokat is elpusztít.
Azokat a termékeket, amelyeket megszokott a hővel feldolgozott élelmiszerek (hús, hal és baromfi) használatához, nem szabad megsütni, hanem főzni. Ez jelentősen javítja a táplálkozási program minőségét, és nagyszerű eredményeket ér el az edzés során.
Ebben a videóban megismerheti a nyers ételek étrendjének előnyeit és veszélyeit a testépítő számára:
