Ajánlások a séf olasz ételének elkészítéséhez. A legjobb receptek lasagna gombával lépésről lépésre. Videó receptek.
A gombás lasagna a híres olasz étel egyik legjobb változata. Népszerűségének titka a termékek sikeres kombinációjában rejlik. A sült gomba, a sajt, a krémes szósz és a lágy tészta lenyűgöző íz- és illatcsokrot hoz létre.
A lasagna gombával történő főzésének jellemzői
Bár nem a legnehezebben elkészíthető étel, mégis oda kell figyelni a részletekre és bizonyos türelemre. Ha betartja a receptet, akkor a folyamat nem lesz gond.
Íme néhány titka annak, hogyan kell finoman és helyesen gombás lasagnát főzni:
- Egy ilyen finom ételben nagy figyelmet kell fordítani az eredeti összetevők minőségére. Célszerű házi vagy mezőgazdasági termékeket választani, különösen tejtermékeket, például vajat, tejet, tejszínt, sajtot. Akkor az étel valóban gazdag és gazdag ízű lesz.
- Ha kiváló lasagne -t szeretne készíteni, akkor ajánlott a tésztát saját kezével főzni. Ehhez ugyanannyi búzalisztre van szüksége, 1. és 3. osztály. Egy kiló liszthez 4 nagy csirketojást, körülbelül 100 ml vizet és olajat veszünk. Mindent összegyúrunk, és fél órára kihűtjük. Ezt követően elkezdheti a vékony, egyenletes rétegek kigurulását.
- Ha kész lasagna lapokat használ, mindig olvassa el a csomagoláson található utasításokat. A főzési módok előfőzésre vagy áztatásra utalhatnak. Jobb ezt vásárlás előtt megtenni, és a megfelelő lehetőséget választani, mivel sok olyan termék létezik, amelyek nem igényelnek főzést.
- A lasagnelapokat alaposan felforraljuk sós vízben, olaj hozzáadásával al dente. Ez megakadályozza, hogy a tészta felforrjon és összeragadjon. A lapokat egyenként kell lefektetni, és 2 perc múlva közvetlenül egy hideg víz tálba kell venni. Ezután szárítsa meg és kenje meg növényi olajjal. Ezenkívül a lasagna lapokat előfőzhetjük ízesített csirke- vagy zöldséglevesben.
- Kész fagyasztott gombák használatakor először fel kell őket olvasztani szobahőmérsékleten, és le kell engedni a felesleges folyadékot. Száraz gomba is használható.
- A béchamel szósz elkészítéséhez melegítse fel a vajat tapadásmentes, nehéz aljú serpenyőben, és adjon hozzá 1. osztályú lisztet. Habverővel keverjük össze, adjunk hozzá tejet vagy tejszínt (a recept szerint), és főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót és borsot, ha szükséges. Ha a mártást helyesen készítik, sima lesz, és folyékony tejföl konzisztenciájú lesz.
- A receptekben kísérletezhet a szószokkal, ízlés szerint választhatja ki őket. A lényeg az, hogy kombinálják őket a töltelékkel. A mártásnak házi készítésűnek kell lennie, készíthet paradicsomot, krémeset, sajtot, tejfölt, tejterméket, zöldséget és másokat. Bechamel és Bolognese továbbra is klasszikusok.
- Kísérletezzen fűszerekkel és gyógynövényekkel, ne féljen túlzásba vinni. Használjon olyan fűszereket, mint a szerecsendió, fehér, fekete, cayenne -i bors, provence -i gyógynövények, szárított fokhagyma, koriander, bazsalikom, rozmaring stb.
- A sütőedényt üvegből vagy kerámiából kell készíteni, agyag és öntöttvas is alkalmas, de legjobb elkerülni az alumínium termékeket.
- Az edény szétesésének elkerülése érdekében ajánlatos a lapokat keresztben elhelyezni. Ez biztosítja a legjobb tapadást, és nem válik kellemetlen zabkásává szeletelve, tálalva és fogyasztva.
- Annak érdekében, hogy a lasagna a lehető legízletesebb és aromásabb legyen, főzés után hagyni kell egy ideig pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy a különböző ízek lenyűgöző csokrot hozzanak létre, és a tészta lágy lesz, olvad a szájban. Egy éjszakára hűtőszekrénybe teheti az ételt, és reggel kényelmesen felmelegítheti - az íze ettől csak javulni fog.
TOP 5 recept lasagna készítéséhez gombával
A gomba lasagna önálló étel, amely nem igényel hús hozzáadását a teljes íz eléréséhez. Ez az opció különösen alkalmas azok számára, akik nem fogyasztanak húst és halat. Egy ilyen finom étel elkészítéséhez elegendő sok gombát és mártást szerezni. A változatosság kedvéért az alábbiakban bemutatjuk a gombás lasagna receptek különféle lehetőségeit, amelyek minden fogyasztót kedvelnek.
Lavash lasagna gombával
Az étel elkészítésének legegyszerűbb módja a pita kenyér és a minimális összetevők használata. Az ilyen lasagna gombával és lavash sajttal gyorsan és egyszerűen elkészíthető, tetszeni fog a vegetáriánusoknak és az egészséges, ízletes és kiadós ételek szerelmeseinek.
- Kalóriatartalom 100 g - 110 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Kemény sajt - 150 g
- Örmény lavash - 4 db.
- Tejföl 10% - 6 evőkanál
- Zöldek - 1 csomó
- Fehérrépa hagyma - 2 db.
- Csiperkegomba - 800 g
- Kefir - 1,5 evőkanál.
- Napraforgóolaj - ízlés szerint
A lavash lasagna gombával történő elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A gombát szeletekre vágjuk. Különösen nagy példányokat osztunk felére.
- Egy serpenyőt kivajazunk, és hagymát teszünk rá. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombát, és mindent puhára párolunk. Ezután adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott zöldeket és keverjük össze.
- A sajtot reszeljük le.
- Vágja a pitakenyeret a forma méretére, tegye az első réteget az aljára. Öntsön kefirt, és tegye ki a tölteléket. A tetejét megszórjuk sajttal, az utolsó rétegben hagyunk. Fedjük le a második réteggel, és folytassuk a rétegek lerakását. A végén öntsünk mindent kefir maradékával, és szórjuk meg sajttal.
- Előmelegített sütőbe tesszük 15 percre 200 ° C -ra.
- A Lavash lasagna gombával kész! Jó étvágyat kívánunk!
Lasagne csirkével és gombával
Ennek az ételnek az egyik legnépszerűbb receptje a lasagna csirkével és gombával. Ez az étel nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem egészséges is. Telítettséget ad, de a gyomor nehézsége nélkül. A következő egy klasszikus olasz recept, természetes mártásokkal és kész lasagna lapokkal. A csirkehús helyettesíthető pulykahússal.
Hozzávalók:
- Lasagne lapok - 250 g
- Csirke filé - 700 g
- Gomba - 300 g
- Paradicsom - 0,5 kg
- Parmezán - 300 g
- Hagyma - 150 g
- Kapor - 1 csomó
- Tej - 1 l
- Vaj - 100 g
- Liszt - 5 evőkanál
- Olívaolaj ízlés szerint
- Só, bors - ízlés szerint
A csirke és a gomba lasagne elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát apróra vágjuk, és olaj hozzáadásával megpirítjuk. Ezután küldjük a csirkét darabokra vágva. Mindent 5 percig sütjük, enyhén sóval és borssal fűszerezve. Ezután tegye a gombát, vágja szeletekre. Mindent jól összekeverünk, és puhára sütjük. Ez körülbelül 15 percet vehet igénybe.
- Forralja fel a paradicsomot, hogy eltávolítsa a héját. A paradicsomot pürésítjük turmixgéppel vagy bármilyen más kényelmes módon. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, és újra turmixgéppel eldolgozzuk.
- Készítse el a béchamel szószt a fenti utasítások szerint, a megadott mennyiségű liszt, vaj és tej felhasználásával.
- A lasagna lapokat egy rétegben egy kiolajozott sütőedényre helyezzük, lefedjük a csirke- és gombatöltelékkel, és felöntjük a mártással. Fektessen le egy másik réteget. Ezután öntsük a paradicsomszószt a tésztára, és borítsuk reszelt sajttal.
- Helyezze a gombás lasagnát és a béchamel mártást a sütőbe 40 percre.
Tanács! A lasagne gyönyörű tálalásához 10 cm -es négyzet alakú részekre vágjuk, felmelegített tányérokra tesszük, tetejére béchamel mártást teszünk, és gyógynövényekkel és finomra reszelt kemény sajttal díszítjük.
Lasagne darált hússal és gombával
A darált húst és gombát tartalmazó lasagne jó választás egy kiadós ételhez ünnepi asztalra és vacsorára a családdal. Ez a termékek klasszikus kombinációja, amely még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja elégedetlenül.
Hozzávalók:
- Lasagne lapok - 500 g
- Darált marhahús - 400 g
- Hagyma - 1 db.
- Csiperkegomba - 250 g
- Paradicsompüré - 200 g
- Olívaolaj - 50 ml
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Sajt - 120 g
- Petrezselyem - 1/2 csomó
- Friss bazsalikom - ízlés szerint
- Tej - 0,5 l
- Vaj - 100 g
- Liszt - 2 evőkanál
- Szerecsendió - csipet
A lasagne elkészítése lépésről lépésre darált hússal és gombával:
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, vágja apró kockákra. A gombát is felaprítjuk. Mindent megpirítunk olajban körülbelül 6-7 percig.
- Megkenjük a darált húst, és pár percig főzzük, amíg színe megváltozik. Hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót, a fűszereket, összekeverjük, és fedő alatt körülbelül fél órán át pároljuk.
- Készítse el a béchamel szószt az utasítások szerint, tej, vaj, liszt és szerecsendió felhasználásával.
- Helyezze az előkészített lasagne lapokat a forma aljára. Ossza szét a húsos és gombás tölteléket és a mártást, fedje le más lapokkal, és adjon hozzá még tölteléket és mártást. Folytatjuk a rétegek egymásra rakását. A végén öntsük a mártást a tésztára, bőven szórjuk meg reszelt sajttal.
- Kb. 30 percig sütjük. A lasagna héjának hússal és gombával étvágygerjesztően barnulnia kell. Vágjuk darabokra és tálaljuk.
Lasagne sonkával és gombával
Kiadós és könnyen elkészíthető lasagne egyszerű és jól ismert alapanyagokból. Bármilyen gombát választhat ízlése szerint - legyen az friss erdei vagy akár pácolt. Ebben a receptben a gombákat a klasszikusok szerint használják.
Hozzávalók:
- Lasagne lapok - 0,25 kg
- Sonka - 0,5 kg
- Csiperkegomba - 0,4 kg
- Holland sajt - 300 g
- Gouda sajt - 100 g
- Hagyma - 200 g
- Vaj - 100 g
- Tej - 1 l
- Liszt - 5 evőkanál
- Paradicsom - 3 db.
A lasagne elkészítése sonkával és gombával lépésről lépésre:
- Hámozza meg és vágja le a hagymát. A paradicsomot meghámozzuk és kockára vágjuk. A gombát szeletekre vágjuk. A sonkát késsel vágjuk fel megfelelő méretűre.
- A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és 5 perc múlva - a paradicsomot. Forraljuk körülbelül 10 percig.
- Készítsen béchamel szószt vajjal, liszttel, tejjel, sóval és borssal.
- Az első réteg tésztát egy tepsire kenjük, rátesszük a paradicsomos-gombás tölteléket és a sonkát, felöntjük a mártással. Folytassa a lasagne összegyűjtését, és helyezze a reszelt gouda sajtot a rétegek közepére. Végül öntsük a mártás többi részét az edényre, és szórjuk meg reszelt holland sajttal.
- Sütjük a sonkát és a gombás lasagnát 190 fokon 35 percig.
Lasagne pulykával és gombával
Illatos, lédús és nagyon étvágygerjesztő étel, szájban olvadó tésztával, pulykahús felhasználásával is elkészíthető. A pulyka, akár a csirke, diétás húsnak számít, csökkenti az étel kalóriatartalmát, és növeli annak előnyét a szervezet számára. A recept szerint elkészített pulykával és gombával készült lasagna nem szégyen bármely ünnepi asztalon szolgálni.
Hozzávalók:
- Lasagne lapok - 12 db.
- Gomba - 130 g
- Törökország - 0,6 kg
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Paradicsom - 5 db.
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmezán - 60 g
- Spenót - 0,5 kg
- Tojás - 1 db.
- Olívaolaj - 1 tk
- Só, fűszerek - ízlés szerint
A pulyka és a gomba lasagne elkészítése lépésről lépésre:
- Őrölje a baromfit húsdarálóban vagy turmixgépben.
- A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és olajon előmelegített serpenyőbe tesszük az apróra vágott fokhagymával együtt. 2 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a darált húst. Közepes lángon 12-15 percig főzzük.
- A paradicsomot pürévé alakítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét. Öntsük a keveréket a húsra, pároljuk körülbelül fél órán át, fedővel lefedve és csökkentett lángon.
- A ricottát összekeverjük a tojással és a reszelt parmezánnal, és alaposan összegyúrjuk.
- Három mozzarella durva reszelőn.
- A friss spenótot megmossuk, felkockázzuk és körülbelül 5 percig pároljuk.
- A tésztát szétterítjük a forma alján, ráhelyezzük a gombás és baromfi tölteléket, és befedjük egy réteg tésztával. Ezután ossza szét a mozzarellát vékony rétegben, aminek elégnek kell lennie 3 ilyen réteghez. Terítsük szét a sajtos tölteléket és a spenótleveleket.
- Ismételjük meg a rétegeket, a végén mindent megszórunk parmezánnal, lefedjük fóliával és kb 40 percig sütjük.
