A lédús és bolyhos túró-rizs rakott az egyik kedvenc és népszerű étel. A sikeres főzéshez figyelembe kell vennie néhány fontos pontot. Nézzük meg, hogy mit tartalmaz ez a recept.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk rizs- és túrórakást - a főzés szabályai és titkai
- Túró és rizs rakott - recept a sütőben
- Túró és rizs rakott - recept lassú tűzhelyen
- Túró és rizs rakott - recept csokoládéval
- Videó receptek
Tökéletesen főzött túró-rizs rakottat nem mindenki kap. Hogyan főzzük úgy, hogy lágy, lágy és levegős legyen? Az étel sikerének titka néhány trükköt és trükköt tartalmaz. Az alábbiakban ezekről beszélünk, és számos receptet is figyelembe veszünk ennek az ételnek az elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk rizs- és túrórakást - a főzés szabályai és titkai
- A túrónak frissnek kell lennie, lehet savanyú, de nem enyhe, így a rakott íze kifejezőbb lesz. Azok, akik diétát követnek, fogyaszthatnak alacsony zsírtartalmú túrót, de a legfinomabb étel a közepes zsírtartalmú túró.
- Ha a túró túl lágy vagy alacsony zsírtartalmú, adjunk hozzá egy kevés tejfölt vagy tejszínt.
- A durva túrót finom szitán át kell dörzsölni, mixerrel felverni vagy turmixgépben átugrani. Ezután a rakott lágyabb lesz.
- Az edényhez készült rizst jól megmossuk, hogy ne ragadjon össze. Végezze el ezt legalább hétszer, amíg a víz tiszta lesz.
- Kényelmes a csomagolt rizst zsákokban használni, mindig morzsásnak bizonyul.
- A tojás nemcsak kötőanyagként szolgál, hanem a rakottat is szellősnek érzi.
- Ahhoz, hogy a lábos jól megemelkedjen, fel kell osztania a tojásokat sárgájára és fehérjére. A kihűlt fehérjéket pedig külön felverjük, és belekeverjük a masszába.
- Ízesítőszerként a vanília mellett használhatunk narancshéjat, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért.
- Adalékanyagok formájában mazsola általában az edénybe kerül. De ehelyett szárított gyümölcsöket vehet, például szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, szárított őszibarackot. A szárított gyümölcsöket először alaposan meg kell mosni és forró vízzel párolni kell.
- Egy vas- vagy kerámia sütőedényt először ki kell zsírozni, és megszórni zsemlemorzsával. Szilikon formával ilyen manipulációkat nem végeznek.
- Az ételt 180 ° C -ra előmelegített sütőben kell sütni.
- Ahhoz, hogy a termék aranybarna karamellkéreg legyen, a főzés végén meghintjük a rakott cukorral.
- Ha a sütőlapot mikrohullámú sütőben főzzük, fedjük le fedővel. A mikrohullámú sütési idő a készülék teljesítményétől függ. De minden esetben a sütés végén a desszertet további 10 percig a sütőben hagyjuk.
- A kész edényt le kell hűteni, különben a formából való kivétel során széteshet.
- A rakott tálat melegen és hűtve is felszolgálják.
- Jól illik édes mártásokhoz: lekvár, édes tejmártás, sűrített tej, tejszín, méz, joghurt vagy forró csokoládé.
- Ha az ételt felnőtteknek készítik, akkor felöntheti aromás alkohollal.
Túró és rizs rakott - recept a sütőben
A túrós-rizses rakott klasszikus változata sütőben sütés. Ez a leggyakoribb főzési módszer. Vizsgáljuk meg részletesebben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 77 kcal.
- Adagok - 1 rakott 3 fő részére
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 100 g
- Tej - 200 ml
- Túró - 250 g
- Tojás - 2 db.
- Só - csipetnyi
- Cukor - 2 evőkanál
- Mazsola - 100 g
- Vaj - 50 g
Főzés lépésről lépésre:
- A rizst alaposan öblítse le, hogy tiszta vizet engedjen le. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy csipet sót, fedjük le tejjel és forraljuk körülbelül 10 percig, amíg félig meg nem puhul.
- Helyezze a túrót egy edénybe, adjon hozzá lágyított vajat és keverje össze turmixgéppel.
- A mazsolát mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel és hagyjuk állni 10 percig, amíg megpárolódik. Ezután törölje le papírtörlővel.
- A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Helyezze a mókusokat tiszta, száraz edénybe.
- Keverje össze a főtt rizst, túrót, tojássárgáját és szárított mazsolát egy nagy tálban. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.
- A fehérjéket keverővel kemény habbá verjük, majd lassan hozzáadjuk a tésztához.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, és egyenletes rétegben kibéleljük a rizs -túró keveréket.
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje a serpenyőt 40 percre sütni.
Túró és rizs rakott - recept lassú tűzhelyen
Ha nincs sütője, akkor készítsen elő egy túrós-rizses lábosot lassú tűzhelyen. Ez a modern elektromos készülék nagy segítője egy modern háziasszonynak. Ebben az ételek nem kevésbé ízletesek, mint a pörköltben.
Hozzávalók:
- Rizs - 100 g
- Túró - 200 g
- Víz - 200 ml
- Tejföl - 50 g
- Tojás - 1 db.
- Alma - 2 db.
- Só - csipetnyi
- Vaj - 20 g
- Cukor - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A rizst alaposan mossuk átlátszóvá, töltsük fel ivóvízzel, adjunk hozzá egy csipet sót, és forraljuk 15 percig. Ezután kissé lehűtjük és turmixgéppel simára verjük.
- A túrót finom szitán áttörjük, vagy turmixgéppel felverjük.
- Az almát mossuk meg, távolítsuk el a magházat és hámozzuk meg. Vágjuk szeletekre, és serpenyőben enyhén pirítsuk meg vajban, szórjuk meg cukorral.
- Keverje össze a rizspürét, a reszelt túrót, a tejfölt és a sült almát.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, és jól elkeverjük.
- Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és keverjük jól keverővel, amíg stabil csúcsokat nem kapunk.
- Óvatosan vezesse be a fehérjéket a masszába, és lassan, mozdulatokkal keverje össze fentről lefelé.
- Tegye a masszát egy lassú tűzhelybe, kapcsolja be a sütési módot, és főzze a serpenyőt 40 percig.
Túró és rizs rakott - recept csokoládéval
A csokoládé pékáruk hihetetlen csemege a csokoládé szerelmeseinek. A túrós-rizses csokoládé rakott mindenkinek tetszeni fog, és még azoknak is, akik nem szeretik a túrót és a rizst a saját formájában.
Hozzávalók:
- Rizs - 100 g
- Tej - 200 ml
- Kakaópor - 1 evőkanál
- Túró - 200 g
- Csokoládé - 100 g
- Cseresznye - 100 g
- Só - csipetnyi
- Cukor - 1 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Krém - 100 ml
- Vaj - a forma kenésére
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön tejet egy edénybe, adjon hozzá kakaóport, cukrot és forralja fel.
- A rizst alaposan öblítse le, fedje le csokoládé tejjel, és forralja 10 percig, amíg közepesen főtt.
- A túrót összekeverjük a tejszínnel, és turmixgéppel felverjük.
- A cseresznyét mossuk meg és távolítsuk el a magokat.
- A csokoládét apróra vágjuk vagy lereszeljük.
- Keverje össze a főtt csokoládés rizst, a túrót, a cseresznyét és a csokoládét. Adjuk hozzá a csirke sárgáját és keverjük össze.
- Adjunk hozzá egy csipet sót a csirkefehérjékhez, és keverővel keverjük habos és fehér levegős masszává.
- Óvatosan helyezze a fehérjét a tésztába, és lassan keverje össze.
- Tegye az ételt zsírozott formába, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe.
- 40 percig sütjük a rakott tésztát.
Videó receptek:
