A Harz sajt leírása és összetétele. Előny, kár, ha bántalmazzák. Kulináris receptek és érdekes tények.
A Harz sajt a német sajt népszerű fajtája, amelyet zsírmentes túró alapján készítenek. A gyártás először a Brazchweigtől délre fekvő Harz (innen a név) hegyvidéki régióban kezdődött. Hengeres vagy kerek alakú. A részben egy fehér mag látható, amely konzisztenciájára a túróra emlékeztet. A pép viszkózus textúrájú és sárga áttetsző színű.
Hogyan készül a Harz sajt?
A sajt megkülönböztető jellemzője, hogy kívülről befelé érik.
A termék természetes aromájának hangsúlyozása érdekében néha köményt adnak hozzá összetételéhez.
A Harz sajt készítésének szakaszai:
- A tehéntejet soványítják és erjesztik. Egy idő után tejsavbaktériumokat és sót adnak hozzá.
- A kapott túrót összetörjük, megadjuk a kívánt formát, és törölköző alatt hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig.
- Ebben az időszakban a mikroorganizmusok szaporodni kezdenek a felszínen, és sajátos kéreget képeznek.
- A Harz sajtot előre elkészített sóoldattal mossuk. A teljes érlelésre legalább 7 napig az alagsorban helyezik el.
A fiatal sajt körülbelül 2 hónapig tárolható. De az érett 14 nap után már nem fogyasztható.
Olvassa el azt is, hogyan készül a Kabeku sajt
A Harz sajt összetétele és kalóriatartalma
A termék zsírtartalma fenomenálisan alacsony: nem haladja meg az 1%-ot.
A kutatási eredmények szerint a Harz sajt kalóriatartalma 121 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 29 g;
- Zsír - 0,7 g;
- Szénhidrátok - 0 g;
- Víz - 63,6 g.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 0,01 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,03 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,36 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,03 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol, TE - 0,02 mg;
- E -vitamin - 0,02 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium, K - 106 mg;
- Kalcium, Ca - 125 mg;
- Magnézium, Mg - 13 mg;
- Nátrium, Na - 787 mg;
- Kén, S - 260 mg;
- Foszfor, P - 266 mg;
- Klór, Cl - 1213 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas, Fe - 0,29 mg;
- Mangán, Mn - 0,01 mg;
- Réz, Cu - 0,08 μg;
- Fluor, F - 0,02 mcg;
- Cink, Zn - 2 mg.
A Harz sajt összetétele rendkívül gazdag és gazdag. Egy falat elegendő lesz az éhség kielégítéséhez, de nem ad hozzá nem kívánt kalóriát.
Tekintse meg az Esrom sajt összetételét és kalóriatartalmát
A Harz sajt előnyei
Ez a termék étrendi besorolású. A Harz sajt szerepel a cukorbetegek, a sportolók és a plusz kilótól fogyni vágyók étrendjében.
A Harz sajt előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek, és a következők:
- A csontrendszer erősítése - az ásványi anyagok jelenléte miatt a termék felgyorsítja a sejtek növekedését, fejleszti az izmokat, erősebbé teszi a fogzománcot.
- Az immunitás erősítése - a vitamin összetétel véd a megfázás, vírusos, bakteriális és fertőző ágensek ellen, felgyorsítja a leukociták növekedését, küzd a stressz és a depresszió ellen.
- A sérült bőrfelületek gyors gyógyulása - a retinol segít a pattanások, korpásodás, follikuláris hyperkeratosis és pattanások ellen. Kisimítja a ráncok finom hálóját, folyadékkal telíti az epidermiszt, helyreállítja a lipid réteget, és elősegíti az elasztin és a kollagén képződését. A haj sűrűsége és erőssége nő, selymes lesz.
- A meddőség megelőzése - A Harz sajt terhes nőknek ajánlott, mivel kémiai összetétele elősegíti a magzat teljes fejlődését.
- Pozitív hatások a reproduktív rendszerre - az A -vitamin növeli a férfiak potenciáját, javítja az erekciót és csökkenti a rák kockázatát. Nőknél a polipok, az erózió és a masztopátia előfordulása megelőzhető.
- A gyomor -bél traktus aktivitásának ellenőrzése - a termék összetevői helyreállítják a nyálkahártyát, gyógyítják a tályogokat és stabilizálják a gyomornedv termelését. Ezenkívül szabályozzák a lizin, a triptofán és a metionin termelését. Ennek eredményeként a széklet normalizálódik, és az élelmiszer emésztése felgyorsul.
- Antioxidáns tulajdonságok - a mikro- és makroelemek kiütik a szabad gyököket a szervezetből, stabilizálják a szív- és érrendszert, valamint megerősítik a hajszálerek falát. Lassítják az öregedési folyamatokat, fehérítik a bőrt az öregségi foltoktól, és megakadályozzák az érelmeszesedés és a magas vérnyomás kialakulását.
- Az agyi aktivitás javítása és a munkaképesség növelése - ha állandóan apátiát, álmosságot érez, és alvászavarokkal szembesül, valószínűleg nincs elegendő B -vitaminja. A Harz sajtban van elég belőlük, hogy helyreállítsa az idegrendszer normális működését és élesítse a figyelmet.
- Növelje az anyagcserét - a víz nagy százaléka és minimális mennyiségű zsír teszi a sajtot diétás termékké. A kálium helyreállítja a víz-só egyensúlyt, stabil súlyt tart fenn és energiát szabadít fel a sejtekből.
- Az érzelmi háttér stabilizálása - a piridoxin jelenléte miatt a szervezetben a szerotonin és a norepinefrin termelése normalizálódik, a hangulat javul és a klimaxos rendellenességek kisimulnak.
A tejtermék visszaállítja a hormonális aktivitást is, szabályozza a cukor százalékos arányát a vérben, és megakadályozza a sejtek oxidatív folyamatait. Még kisgyermekek is használhatják.
