Plov, annak ellenére, hogy nem tűri a felhajtást és a sietséget, de mégis képesnek kell lennie minden háziasszony főzésére. Kínálok egy bevált receptet a sütőben főzött finom pilafhoz.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A teljes rohanás során a napok egymás után repülnek, egy percre sem lassulnak. Nincs ideje arra, hogy reggel felkeljen, amikor leszáll az éjszaka az udvaron, és egyszerűen nincs ideje a hagyományos pilaf elkészítésére. Viszont én személy szerint nem látok ebben akadályokat, hiszen sütőben mindig meg lehet csinálni.
Mint tudják, a pilaf egy régi üzbég étel. Klasszikus receptje: hús, rizs, sárgarépa, zsír és só. Az összes összetevő összekeverése azonban nem jelenti azt, hogy valódi illatos ételt kap. Valószínűleg jó kiadós rizskása fog kijönni, aminek semmi köze a pilafhoz. És ahhoz, hogy egy finom pilaffal ellátott étel jelenjen meg az asztalon, amelyet csodálhat, tudnia kell bizonyos titkokat.
A pilaf minősége az alapjától függ - a rizs típusától. Nem kell hosszúnak vagy kereknek lennie. És ahogy a tapasztalt szakácsok tapasztalattal mondják, annak érdekében, hogy a pilaf omlós legyen, párolt rizst kell használnia. Ami a hús típusát illeti, természetesen a klasszikus recept magában foglalja a bárány vagy borjúhús használatát. De manapság nem kevésbé ízletes lehetőségek vannak sertés, marhahús, csirke használatával. De a pilaf főzéséhez használt ételek is fontosak, nem kevesebb, mint a kiváló minőségű rizs. Nehéznek kell lennie, vastag falakkal és aljával, jó, ha van öntöttvas üstje.
Az alábbi recept basmati rizst, sertésbordát és tapadásmentes öntöttvas serpenyőt használ. A személyes ízléstől és preferenciáktól függően azonban a termékek más típusokkal helyettesíthetők.
- Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 30 g
- Sertésborda - 1 kg
- Sárgarépa - 1-2 db.
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Fokhagyma - 3-4 fej
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj vagy zsír - sütéshez
Pilaf főzése a sütőben
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja részekre, hogy mindegyiknek legyen csontja. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olajat hevítünk, vagy megolvasztjuk a zsírt. Helyezze a húst nagy tűzre 5 percig, amíg ropogós nem lesz - ez lezárja a darabok széleit, és minden gyümölcslevet bennük tart. Ezután tegye a sárgarépát, csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és pirítsa az ételt, amíg pirosas arany színű lesz.
3. Mossa meg a fokhagyma fejét, és távolítsa el a pikkelyek felső leveleit, de ne hámozza meg teljesen, a fokhagyma maradjon a héjában. Ezután tegye a fejeket egy serpenyőbe. Mennyiségük nagyon változatos lehet, ha szereti a sült fokhagymát, tegyen belőle többet, ha nem különösebben használja, akkor csökkentse a mennyiséget.
4. Az ételeket megszórjuk pilaf fűszerekkel, sóval és fekete borssal.
5. Öblítse le alaposan a rizst 7 víz alatt, hogy a glutént a lehető legnagyobb mértékben eltávolítsa, és egyenletes rétegben helyezze a húsra. Az ételt semmilyen esetben sem szabad keverni.
6. Töltse fel a rizst ivóvízzel 1 ujjal a szint felett.
7. Zárja le az edényt szoros fedéllel, és küldje el 200 fokos sütőbe 25-30 percre. Amikor a rizs felszívta az összes folyadékot, kapcsolja ki a sütőt, de hagyja benne a pilafot, hogy elérje.
8. Hagyja a pilafot kissé lehűlni, és csak ezután keverje meg, és ossza el.
Tekintse meg a videó receptjét is a pilaf sütőben történő főzéséről.
