Szokatlan ételek főzése a természetben. TOP-9 lépésről lépésre receptek fotókkal a rácson, a rácson, a tűzön. Finomságok és hasznos tippek. Videó receptek.
A grillezett ételek különleges aromával rendelkeznek. A fő étel a természetben a széles körben elterjedt, mindenki kedvenc kebabja. De rajtuk kívül még sok más ízletes és szokatlan ételt főzhet a faszénen. Például csirke, zöldségek, kolbászok, kolbászok, halak, gombák, gyümölcsök, szendvicsek, desszertek … Ez az áttekintés a legérdekesebb és legszokatlanabb recepteket kínálja a rácson.
A grill főzésének titkai
- A forrasztó alján lyukaknak kell lenniük a levegő beszívására.
- A parázs és az étel közötti távolságnak kisebbnek kell lennie, mint 15 cm.
- Nyílt tüzet nem szabad megengedni - a fából készült parázsnak meg kell füstölnie, de jó melegnek kell lennie.
- Ha a láng "nyelvei" jelennek meg a szénen, oltsa el őket pácmaradványokkal vagy csak vízzel. Vagy szórjon némi sót a lángokra, ami a legjobb megoldás. De ezt mérsékelten tegye, hogy ne oltsa ki teljesen a szén melegét.
- Tartsa a pácolt ételeket a hűtőszekrényben fél órán át melegen, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és az étel egyenletesen megsüljön.
- Helyezze a pácolt ételeket rácsra vagy nyársra, de ne tegye a grillre. Mivel a pác lefolyik és a szénre esik, ettől kihalnak, és a termékek nem barnulnak meg jól, és nem fognak jól főzni.
- Az edényeket jobb fogóval forgatni a rácson. A villa átszúrja a terméket, és a lé kifolyik.
- 2 perc elteltével ne fordítson meg semmit a nyárson vagy a drótpolcon. Ellenkező esetben kéreg nem képződik, és a lé kifolyik a lyukasztáson keresztül.
Faszén pisztráng
A grillen sült vörös hal ünnepi és mindennapi asztalt díszít. A pisztrángpecsenyéket legfeljebb 20 percig pácoljuk, és legfeljebb 15 percig sütjük. Ezért egy finom és aromás ebéd vagy vacsora nem okoz gondot.
Lásd még a sült édes kaliforniai paprika grillezésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 185 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 35 perc
Hozzávalók:
- Pisztráng - 2 steak
- Halszósz - 2 evőkanál
- Zöld hagyma - 2 toll
- Fehér balzsamecet - 1 tk
- Szárított bazsalikom - ízlés szerint
- Paradicsom - 3 db.
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Pisztráng főzése szén felett:
- A halat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és egy tálba tesszük. Ha a hal egész, akkor kibelezzük, megmossuk és 3 cm vastag darabokra vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, karikákra vágjuk, és a halra tesszük.
- A megmosott és szárított zöldhagymát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük az étellel.
- A termékeket borsozzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, megszórjuk halszósszal, balzsamecettel és összekeverjük.
- Hagyja a pisztrángot 20 percig pácolódni.
- Tegye a halat és a paradicsomot egy rácsra, forró szénre.
- Főzzük a pisztrángot szén felett 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz, időnként megfordítva, és felöntve a maradék pácot.
Lula kebab a rácson
A klasszikus recept szerint a lulát darált bárányhúsból készítik, de más fajták is használhatók: marhahús, sertéshús, csirke. Ezért ennek az ételnek sok fajtája van. De az összes kebab recept sajátossága: tojást és kenyeret nem adnak a darált húshoz.
Hozzávalók:
- Bárány (pép) - 1 kg
- Csirkezsír - 300 g
- Hagyma - 100 g
- Zöld hagyma - 100 g
- Zöldek - egy csomó
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint
Lula kebab főzése a rácson:
- Öblítse le a bárányt, szárítsa meg papírtörlővel, és engedje át egy nagy rácsú húsdaráló csigacsigáján.
- Csavarja át a kövér farokzsírt egy húsdarálón.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Ne őrölje le húsdarálóban vagy turmixgépben, mert sok lé fog kiemelkedni.
- A zöldhagymát finomra vágjuk.
- Keverje össze az összes terméket, sót és borsot, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
- A darált húst jól összegyúrjuk és felverjük. Ez fontos pont Lula számára. Ehhez gyűjtse össze a darált húst egy csomóba, vegye fel, emelje fel és erővel dobja vissza a tálba. Ismételje meg ezt a műveletet 10 percig. Ennek a folyamatnak köszönhetően a darált hús elveszíti a levét és képlékenyebb lesz. Ezután tegye egy órára a hűtőbe. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez dagasztás közben, nedvesítse meg tenyerét sós vízben.
- A darált húst nyársra fűzzük, szorosan hozzá nyomva, 3-4 cm széles és 15 cm hosszú kolbászt formázva.
- Helyezze a nyársat a szénre, amikor forró.
- Grillezze a kebabot a rácson, fordítsa meg, hogy minden oldalról egyenletesen süljön. Gyorsan elkészül, legfeljebb 12-15 perc.
- Adjikával, pita kenyérrel és zöldségekkel tálaljuk.
Garnélarák nyárson
Valószínűleg sokan főtt vagy sült garnélarákot ettek, és nem mindenki kóstolta meg a grillen főttet. Ez egy finom étel, de a legfontosabb dolog nagyon könnyen elkészíthető. A rákok grillezésének legegyszerűbb módja, ha meglocsoljuk citromlével, megszórjuk durva sóval és grillezzük. Ez a recept egy érdekesebb és szokatlanabb receptet kínál.
Hozzávalók:
- Főtt -fagyasztott királyrák - 1 kg
- Lila hagyma - 1 db.
- Konzerv ananász - 1 doboz
- Teriyaki szósz - 100 g
- Sült szezámmag - 1 evőkanál
Garnélarák főzése nyárson:
- Keverje össze a teriyaki -t szezámmaggal.
- A konzerv ananászt kockákra vágjuk.
- A garnélarákot előzetesen leolvasztja, és a héját lehúzza, a farkát meghagyva.
- Fa nyárson váltakozva fűzzön garnéla- és ananászszeleteket.
- A mártást bőségesen kenjük az ételre.
- Helyezze a garnélarákot egy szénrácsra, és tartsa a tűzön 8-10 percig, amíg kéreg képződik.
Gomba a rácson
A grillen sült gomba kiváló köret a nyárson vagy fóliában főtt burgonyához. Szintén jó uzsonna lesz operatív formában egy shish kebab előtt.
Hozzávalók:
- Friss csiperkegomba - 1 kg nagy
- Citrom - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Gomba főzése a rácson:
- Öblítse le a gombát folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel.
- A citromot megmossuk, megszárítjuk, kettévágjuk, és kifacsarjuk a levét.
- A gombát öntsük citromlével, sózzuk, borsozzuk.
- Keverjük össze, fedjük le és tegyük hűtőbe 5-6 órára.
- A gombát nyársra tesszük, és szén felett megsütjük. Kicsit elveszítik megjelenésüket, de belül nagyon lédúsak lesznek.
Burgonya nyárson fóliában
Gyermekkora óta mindenki ismeri a sült burgonya ízét. Gyermekkorában mindenki evett a tűz mellett ülve, égő ujjakkal, sóval megszórva és hamuban mocskolódva! Manapság sok ételt készíthet a burgonyából a természetben, például fóliában sütheti.
Hozzávalók:
- Burgonya - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sertészsír - 150 g
- Vaj - 150 g
- Worcester szósz - 1 evőkanál
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Burgonya főzése fóliában:
- A meghámozott burgonyát jól megmossuk, és 1 cm -es karikákra vágjuk, ha kívánjuk, meghámozzuk a gumókat.
- A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
- A szalonnát vékony szeletekre vágjuk.
- Felváltva fűzze a nyársra a termékeket: burgonyakarikákat, hagymát és szalonnaszeleteket.
- Vágjon vastag élelmiszer -fóliát 50x50 cm -es négyzetekre, és kenje meg bőségesen vajjal.
- Helyezzen nyársat burgonyával egy darab fóliára.
- A kebabot fűszerezzük sóval és borssal, öntsük rá a Worcester szószra, és szorosan fóliába csomagoljuk.
- Amikor a szén kész, süssük a burgonyát nyárson fóliában és pároljuk körülbelül 30-40 percig, hogy megpuhuljon a gumó.
Faszén padlizsán és paprika
A kebab mellett a zöldségek kiváló snack. Általában egyszerűen felszeletelik és frissen szolgálják fel. De a szénen sült zöldségek nagyon ízletesek és szokatlanok lesznek.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Bolgár bors - 2 db.
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Citromlé - 2 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Padlizsán és paprika főzése szénre:
- A padlizsánt megmossuk, levágjuk a szárát, és 5-7 mm-es hosszú nyelvekre vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk le a válaszfalakat, és vágjuk szeletekre 4-6 darabra, mérettől függően.
- Keverje össze az olívaolajat, a darált fokhagymagerezdeket, a frissen facsart citromlevet, a sót és a fekete borsot egy mély tálban.
- A paprikát és a padlizsánt mindkét oldalon megkenjük az elkészített keverékkel, és rácsra tesszük. Hagyja őket mindkét oldalon 5-10 percig, hogy jól megsüljenek.
Shurpa a téten
Gazdag húsleves zöldségekkel - keleti konyha étel, különösen ízletesnek bizonyul, ha tűzön főzzük. A pörkölt főzése fáradságos folyamat, de ha egész nap pihen a természetben, akkor egy ilyen étkezés felmelegít és energiát ad.
Hozzávalók:
- Bárány csonttal - 1 kg
- Kövér farokzsír - 100 g
- Hagyma - 1 kg
- Burgonya - 1 kg
- Paradicsom - 500 g
- Sárgarépa - 5 db.
- Bolgár bors - 5 db.
- Ivóvíz - 5,5 l
- Zöldek (petrezselyem, bazsalikom, koriander) - közepes fürtön
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szegfűborsó - 5 db.
- Asztali ecet - 250 ml
- Fűszerek (kömény, borbolya, őrölt koriander) - ízlés szerint
Shurpa főzése a tűz felett:
- A hagymát (500 g) hámozzuk, karikára vágjuk, sózzuk, vízzel (500 ml) ecettel megtöltjük, sóval és cukorral ízesítjük. Keverjük össze és pácoljuk 1-2 órán keresztül prés alatt.
- Bográcsban felolvasztjuk a nagy darabokra vágott kövér farokzsírt.
- A bárányt nagy darabokra vágjuk, üstben fűszerekkel megsütjük, és egy időre levesszük a zsírról.
- A maradék zsírban megdinszteljük a durvára vágott sárgarépát a maradék hagymával.
- Ezután tegye vissza a bárányt az üstbe, és adja hozzá a durvára vágott paradicsomot és a paprikát. Pároljuk az ételt 5 percig.
- Öntsön vizet az üstbe, forralja fel, távolítsa el a habot, fedje le és párolja körülbelül 2 órán keresztül.
- 20 perccel a főzés előtt adjunk hozzá durvára vágott burgonyát és szegfűborsót. Ízesítsük sóval, borssal és fűszerekkel.
- Ezen idő elteltével tálalja a tűzön főtt shurpát. Ehhez öntsük a levest egy mély tányérba, szórjuk meg finomra vágott gyógynövényekkel, és tegyük bele a pácolt hagymát. Ezt meg kell tenni! Tegye a húst és a zöldségeket egy másik edénybe. Adjon minden evőnek egy tányért, hogy annyi bárányt tegyen hozzá zöldségekkel és húslevessel, amennyit akar.
Hamburger a rácson
Szendvicsek szelettel és zöldségekkel - gyorsétterem. De saját kezűleg főzik, és még a természetben is - teljesen más ízű. Ezenkívül az ilyen szendvicsek elkészítése meglehetősen egyszerű. Az étel mennyisége attól függően változhat, hogy hány hamburgert szeretne elkészíteni. Ebben a receptben a hozzávalók 5 személyre vonatkoznak.
Hozzávalók:
- Hamburger zsemle - 5 db.
- Hagyma - 2 db.
- Feldolgozott sajt - 5 szelet
- Saláta levelek - 5 db.
- Paradicsom - 5 gyűrű
- Uborka - 5 gyűrű
- Majonéz - ízlés szerint öltözködéshez
- Mustár - ízlés szerint öltözködéshez
- Őrölt marhahús - 500 g
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Kemény sajt - 100 g
- Olívaolaj - sütéshez
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Fekete bors - nagy csipet
Grill hamburger:
- A darált marhahúshoz a marhahúst egy közepes rácson apróra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és üstben olívaolajon aranybarnára sütjük.
- Kemény sajtot lereszelünk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval, borssal, keverjük össze, és formázzunk zsemle méretű kerek pogácsákat. Ha szeretné, készítsen otthon szeletet, fagyassza le és hozza magával a piknikre.
- Helyezze a pogácsákat egy grill rácsra, és mindkét oldalát aranybarnára pirítsa.
- Vágja át a zsemléket, és vágja le a rácson, hogy ne legyenek nedvesek, amikor megtöltik a töltelékkel.
- Gyűjtse össze a hamburgert. Ehhez tegyen salátaleveleket az alsó zsemlére. Megakadályozzák, hogy a kenyér nedves legyen.
- Töltse fel a leveleket ketchuppal, mustárral vagy ízletes majonézzel, és tegye a szeletet.
- Ezután tegyen ki egy szelet feldolgozott sajtot, uborkát, paradicsomot, és fedje le a tekercs második felével.
Banán desszert a rácson
Ezt a desszertet kétféleképpen főzheti: héjában és anélkül. Az első esetben a héj helyettesíti a fóliát, a másodikban pedig olvassa el részletesen az alábbiakban, hogy megtanulja, hogyan kell főzni egy hámozott banánt, hogy ne ragadjon a rácshoz.
Hozzávalók:
- Banán - 2 db.
- Csokoládé - 50 g
- Marshmallows - 50 g
- Fahéj vagy kókuszreszelék ízlés szerint
Banán desszert főzése a rácson:
- Hámozza meg és szeletelje fel a sűrű és szilárd banánt.
- A csokoládét apróra vágjuk.
- Vágja a mályvacukrot közepes darabokra.
- A banán egyik felére csokoládét és mályvacukrot teszünk, és megszórjuk fahéjjal vagy kókuszdióval.
- Helyezze rá a banán másik felét, és csomagolja fóliába.
- A rostélyon 5-6 perc alatt megsütjük a banános desszertet.
