A gyerekek kedvenc finomsága az édesség. De az ipari édesség káros transzzsírokat tartalmaz. Ezért jobb, ha otthon elkészíti a csemegét. Lépésről lépésre recept tej nyalókák fotójával. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Tejcukor készítése lépésről lépésre
- Videó recept
A tejcukor cukor folyadékkal történő melegítésével készült édesség. Utóbbi szerepében vizet, tejet, citromlevet, tejfölt stb. És a fő és változatlan összetevő a cukor. Használja rendszeresen finomított vagy vesszővel. Az édességek állaga a mennyiségétől függ. Vagyis a nyalókák lehetnek kemények és puhaak. Minél alacsonyabb a cukor, annál lágyabb az édesség. A kívánt eredménytől függ. Ezért a receptben szereplő cukor mennyisége változtatható.
Ahhoz, hogy otthon nyalókákat készítsen, ki kell választania a megfelelő edényeket. Öntöttvas serpenyő, tapadásmentes serpenyő, alumínium serpenyő vagy vastag aljú rozsdamentes serpenyő jól működik. Kulináris kísérleteket is végezhet. A karamellás formákhoz például adjunk hozzá diót, mazsola stb. Éppen ellenkezőleg, ízletesebb, egészségesebb, és ami a legfontosabb, természetes termékeket használnak.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 364 kcal.
- Adagok - 30
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Vaníliás cukor - 1 evőkanál
- Cukor - 800 g
Lépésről lépésre tejcukrok elkészítése, recept fotókkal:
1. Öntsön tejet egy kényelmes főzőedénybe, és forralja fel közepes lángon.
2. Amikor hab keletkezik a tej felületén és gyorsan felemelkedik, vegye le a tartályt a tűzről, hogy a tej ne szökjön ki. Ezután adjunk hozzá cukrot.
3. Kapcsolja be a közepes lángot, és tegye az edényt a tűzhelyre.
4. Keverjük össze és forraljuk fel a tejet folyamatos keverés közben.
5. Miután a tej ismét felforrt, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, hogy a hab leülepedjen.
6. Folytassa a tej forralását. Folyamatosan felforr és árnyékot vált.
7. 15 perc elteltével adjunk hozzá vaníliás cukrot, és főzzük további 5 percig, rendszeresen keverjük. A massza állaga sűrűsödni kezd, és aranyszínű árnyalatot kap. Forraljuk fel a tejet olyan állagúra, amelyet az eredményül szeretnénk kapni. Minél sötétebb és sűrűbb a tömeg, annál keményebb lesz az édesség. Ennek megfelelően és fordítva: világosabb árnyalattal az édességek lágyabbak lesznek. Ha az édességek nagy részét hosszú ideig főzzük, akkor a főzés végén öntsünk bele 0,5 tk. ecet vagy citromlé. Ez megakadályozza a karamell kristályosodását.
8. Az elkészített masszát szilikon formákba öntjük édességekhez, és hagyjuk megszilárdulni a hűtőben. Kívánt esetben, amíg a massza folyékony, mártson egy diót minden cukorkába. A szilikon formákból készült kész nyalókákat könnyű eltávolítani. Hűtőszekrényben tárolja őket szobahőmérsékleten puhák és ragadósak lesznek.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet otthon tejkaramellát készíteni.
