Belefáradt a húsba, és szeretne belsőségekből főzni valamit? A marha szívet különösen a háziasszonyok tisztelik, ezért megfőzzük. Lépésről lépésre recept egy marhahús fotójával, hagymával és fokhagymával tejfölös-mustáros mártásban. Videó recept.
A szív elkészítésének egyik legjobb módja, ha mártással pároljuk. Mivel a szív megterhelt izom az állatokban, durva szálakkal és kemény szövetekkel rendelkezik, amelyek hosszabb hőkezelést igényelnek. Ezért ma főzünk egy marha szívet hagymával és fokhagymával tejfölös-mustáros mártásban. Egy megfelelően főzött párolt szív 10 -szer több hiányos B12 -vitamint tartalmaz, mint a hagyományos hús. Ezenkívül az elkészítéskor a főtt belsőségek sajátos szaga gyakorlatilag nem érezhető.
A tejföllel, hagymával és fokhagymával párolt szív tápláló és kielégítő forró második étel. Ha kész főtt szíve van, nagyon gyorsan elkészítheti az ételt. Mustárt adnak az ételhez, tejföllel együtt, ami pikáns fűszerességet kölcsönöz. De ha szeretné, adhat hozzá még egy kis paradicsompürét, fűszerezheti őrölt paprikával és ízlés szerint más fűszerekkel. Sőt, nem egész szívet vásárolhat, hanem felét vagy akár negyedét is. Kiderül, hogy az étel szokatlanul ízletes és gyengéd, és ami a legfontosabb, egészséges. Használja az edényt mindennapi ebédre vagy vacsorára. Tálalhatjuk bármilyen körettel: burgonyapürével, párolt zöldségekkel, gabonapelyhekkel vagy tésztával.
Lásd még, hogyan kell főzni a marhahúsos sasliktot a sütőben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 259 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Marha szív - 0, 5 db.
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 1 db.
- Mustár - 1 tk
- Tejföl - 3-4 evőkanál
Lépésről lépésre a marhahús előkészítése hagymával és fokhagymával tejfölös-mustáros mártásban, recept fotóval:
1. Öblítse le alaposan a marhahús szívét folyó hideg víz alatt. Tisztítsa meg jól az edényeket a vérrögöktől. Mártsuk egy serpenyőbe, fedjük le hideg ivóvízzel és forraljuk fel.
2. Forraljuk fel a szívet 3-5 percig, és öntsük fel a levest. Öblítse le a szívet, fedje le tiszta vízzel és forralja fel újra. Sózzuk ízlés szerint, és főzzük puhára körülbelül fél órát. Ha szükséges, főzés közben hozzáadhat hámozott sárgarépát és hagymát. Ezután kap egy illatos húslevest, amelyből levest lehet főzni.
3. Hűtsük le egy kicsit a szívet, és vágjunk apró, tetszőleges méretű darabokra: kockákra, szívószálakra, rudakra …
4. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, mossa le és vágja vékony negyed karikákra, illetve csíkokra.
5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és küldje el az előkészített hagymát fokhagymával.
6. Közepes lángon pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó, aranyszínű és puha nem lesz.
7. Adja hozzá a serpenyőbe a főtt és apróra vágott szívet. Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a mustárt, ízesítjük sóval és fekete borssal. Adjon hozzá tetszőleges fűszereket és gyógynövényeket.
8. Keverje össze az ételt és forralja fel. Csökkentse a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja a marhahús hagymát és fokhagymát savanyú mustármártásban 20-25 percig. A párolt marhahús szívét főtt rizzsel, főtt burgonyával vagy más körettel tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni egy párolt szívet tejfölben.
