A sertésgulyás a szovjet klasszikusok szinte elfelejtett egyszerű és ízletes étele. Néha olyan kellemes emlékezni a jól elfelejtett régi dolgokra, és kedvére tenni magának és családjának a szerény húsos mártással.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Hagyományosan ehhez az ételhez, amely a magyar konyhából származik, marhahúst használtak. A háziasszonyok hosszú távú gyakorlata azonban azt mutatja, hogy a sertésgulyás nem kevésbé ízletes! Előkészítéséhez jobb, ha a hasított test következő részeit veszi: nyakpép, sonka, lapát. Sőt, tanácsos sovány húst használni, hogy az étel ne legyen túl nehéz a gyomor számára. Bár ezek a részek más állatokból (borjúhúsból, marhahúsból) származhatnak, a gulyás klasszikus változata előírja. Ezenkívül e recept szerint kísérletezhet az étel főzésével baromfi, nyúl és más ételekkel.
Magyarországon általában úgy vélik, hogy ha gulyást főz jó hangulatban és jó húsdarabból, akkor az energiát ad, elképesztő hangulatot ad, enyhíti a stresszt és sok betegséget! És a hűvös évszakban az ilyen tulajdonságok nagyon fontosak számunkra. Ezért felfegyverkezünk a fentiekkel, és elkezdünk készíteni egy csodálatos ételt lágy hússal, finom mártással és csodálatos aromával. Az ínyencek és az igazság szerelmesei szerintem értékelni fogják ezt az ételt.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 148 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 700 g
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Őrölt édes paprika - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűbors - 2 db.
- Őrölt száraz bazsalikom - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Sertésgulyás főzése paradicsomszószban
1. Húzza le a húst a filmről, az erekről és a zsírról. Bár ha szereted a zsíros ételeket, akkor elhagyhatod a zsírt. Ezután vágja bármilyen formára, a lényeg az, hogy a darabok egyformák legyenek, hogy az étel szép legyen. A sertéshúst inkább 1,5 cm vastag hosszú csíkokra vágom.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megsütjük a húst. Állítsa a hőt magasra, és grillezze kis adagokban úgy, hogy egy rétegben a tepsiben, és rövid távolságra legyen egymástól. Így a darabokat egyenletesen arany kéreg borítja. Ha az összes húst azonnal bedobják egy hegyi serpenyőbe, akkor levet ereszt, elkezd pörkölni és kevésbé lédús lesz.
3. Helyezze a főtt sertéshúst egy tányérra.
4. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és vágja félkarikára.
5. Ugyanabban a serpenyőben és növényi olajban, ahol a húst megsütötték, pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
6. Ezután tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe.
7. Adjunk hozzá paradicsompürét, babérlevelet, sót, paprikát, őrölt borsot és bazsalikomot.
8. Öntse fel az ételt ivóvízzel, keverje össze és tegye a tűzhelyre párolni.
9. Forraljuk fel a húslevest nagy lángon, fedjük le fedővel, alacsonyra állítjuk a hőmérsékletet, és 40-45 percig lassú tűzön pároljuk az ételt.
10. Tálaljuk kész sertésgulyást melegen bármilyen körettel ízlés szerint. Bármilyen kása, spagetti, rizs stb. A leves alapjaként is használható.
Tekintse meg a gulyás elkészítésének videó receptjét is. I. Lazerson séf főzési elvei.
