Nagyszerű lehetőség egy egyszerű ünnepi ételhez a sertéspörkölt vajjal és körtével. A körte finom, könnyű édességet kölcsönöz a húsnak, a vargánya pedig kiegészíti az étel ízesítő csokorát és tápértékét.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mint tudják, a sertéshús sok termékhez jól illik. Különböző típusú fehérjék, például gombák és hús különösen sikeres kombinációja. A gombaaroma különleges ízt kölcsönöz a sertéshúsnak, és különböző gombafajták felhasználásával érdekes új ételeket kaphat. Annak érdekében, hogy az egy edényben lévő termékek ne tömjék el egymást, a pörkölés előtt külön kell sütni vagy főzni. És csak ezután csatlakoztassa össze az alkatrészeket.
Az ilyen ételek elkészítéséhez a tapasztalt szakácsok a következő gombafajtákat javasolják: fehér gomba, csiperkegomba, vargánya, gomba, vargánya, morzsa, vargánya, rókagomba. Az ilyen típusú gombák nem igényelnek hosszú előkészítést. És a fajok jellegzetes keserű ízét úgy lehet eltávolítani, hogy forró vizet öntünk a gombákra.
Ami a sertéshúst illeti, itt be kell tartania bizonyos feldolgozási feltételeket. Először a húst folyó víz alatt mossuk, és nem vízben áztatjuk. Másodszor, a só levét húzza ki a sertéshúsból, ezért nem szabad sózni a főzés elején. Harmadszor, a fagyasztott darabot hideg vízzel mossuk, kényelmes edénybe tesszük, és teljesen felolvadásig tartjuk.
- Kalóriatartalom 100 g - 165 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 250 g
- Vaj - 200 g
- Körte - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Bármilyen fűszer és fűszer ízlés szerint
Párolt sertéshús főzése vajjal és körtével
1. Mossa meg a húst egy darabban, hogy a víz ne mossa ki a tápanyagokat. Húzza le a filmről, és ha nem szereti a zsíros ételeket, akkor vágja le a zsírt. Ezután szárítsa meg a sertéshúst egy papírtörlővel, és vágja szét részenként a szálakat.
2. Egy serpenyőt növényi olajjal kóláig melegítünk, és a húst megsütjük. Főzzük nagy lángon szó szerint 7-10 percig, időnként megfordítva, hogy a darabokat jellegzetes aranyhéj borítsa. Nem kell sóznia, különben a só kivonja az összes levét a sertéshúsból, amelyből az edény száraz lesz.
3. Közben a gombát szűrőbe tesszük és megmossuk. Papírtörlővel szárítsa meg és vágja szeletekre. Az élelmiszer vágásakor tartsa be az egyik formát: kockákat, rudakat stb.
4. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst sütötte, közepes lángon körülbelül 10 percig sütjük a gombát.
5. Hámozza meg, öblítse le és vágja le a hagymát.
6. Növényi olajban pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
7. Mossa meg a körtét, távolítsa el a magokat és vágja le a farkát.
8. Melegítse fel a körtét olajban közepes lángon. Ne főzze őket sokáig, hogy formában maradjanak és ne essenek szét.
9. Egy serpenyőben keverje össze az összes elkészített sült ételt: húst, gombát, hagymát és körtét. Ízesítse sóval, őrölt borssal és kedvenc fűszereivel. Szárított petrezselymet, szárított bazsalikomot, őrölt szerecsendiót és egy kanál szójaszószt használtam.
10. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 10 percig alacsony lángon. Tálaljuk forrón bármilyen körettel, például spagettivel vagy főtt rizzsel.
Jegyzet:
sertés- és gombás ételek főzéséhez tanácsos öntöttvas, alumínium, zománcozott serpenyőt vagy rozsdamentes acélból vagy teflon bevonatú edényeket használni. A legideálisabb lehetőség az öntöttvas. A megvastagodott falaknak köszönhetően az összetevők egyenletesen és lassan felmelegednek, anélkül, hogy égnének.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell gombával párolt sertéshúst főzni tejfölös mártásban.
