Szeretné lenyűgözni vendégeit egy finom, finom és tápláló étellel? Ezután főzd meg a báránybordákat szójaszószban. A fiatal állati hús finom ízű, és egyszerűen olvad a szájában, és egy különleges pác hozzáadja a pikáns héját.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Bárány vagy fiatal bárány nem gyakori látvány az asztalunkon. Nálunk nem túl gyakran főzik és fogyasztják, összehasonlítva más húsfajtákkal. Bár a fiatal bárányt diétás és könnyen emészthető terméknek tekintik, mert nincs benne koleszterin. Ezenkívül a bárányhús rendszeres fogyasztása javítja az anyagcserét. Ezért célszerű felvenni azok étrendjébe, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, miközben nem szegényítik el étrendjüket.
Még egy fiatal bárányt is megkülönböztet a jellegzetes szag hiánya, ami gyakran ellenszenvet okoz az ilyen típusú húsokkal szemben. Van olyan vélemény is, hogy a bárány kemény, de leggyakrabban nem megfelelően főzték meg. Szín alapján meghatározhatja az állat korát: minél világosabb és vörösesebb a hús, annál idősebb. Bár az érett hasított hús is finoman főzhető. Ezután be kell pácolni, ami ezenkívül mentesíti a félkész terméket a szagtól.
Azt is szem előtt kell tartani, hogy a főzési folyamat során a bárányt vékony réteg lé borítja. Főzés közben sűrűsödik, megőrzi aromáját, ízét, és a termék természetes fólia alatt jelenik meg. De az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, forrón. Lehűlés után ez a film megszilárdul, és a húst zsír borítja.
- Kalóriatartalom 100 g - 192 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc pácoláshoz, 45-50 perc sütéshez
Hozzávalók:
- Fiatal bárányborda - 1-1,5 kg
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Kömény - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt sáfrány - 0,5 tk
- Szárított bazsalikom - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Bárányborda főzése szójaszószban lépésről lépésre:
1. Öntsük a szójaszószt egy kis edénybe, és adjuk hozzá az összes fűszert és gyógynövényt. Adjunk hozzá sót, majd jól keverjük össze a tartalmát.
2. Mossa meg a báránybordákat és vágja a csontokba. Jobb, ha nem vágja le a felesleges zsírt, ő ad lédússágot és gyengédséget a húsnak. De ha sok van belőle, akkor levághat belőle valamit. De mindig legyen zsírréteg a húson. Ez befolyásolja az étel minőségét.
3. A főtt pácot a bordák minden oldalára kenjük.
4. Tépjen le egy darab fóliát, és tegye rá a bordákat. Ha maradt pác, akkor öntsük oda is.
5. Csavarja be a húst szorosan fóliába, hogy elkerülje a szakadást és üres helyeket. Hagyja fél órát szobahőmérsékleten feküdni, hogy pácolódjon, és gyümölcslevekkel és aromákkal telítse. Ezután tegyük egy tepsibe, és küldjük 200 fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Ha sült kérget szeretne kapni, akkor 10 perccel a főzés előtt csomagolja ki a csomagolásból.
A sült bárányt közvetlenül a főzés után fogyasztják, miközben lédús, forró és finom. Ha nem használja fel azonnal, akkor ne hajtsa ki fóliából. Sokáig melegen fog tartani.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni báránybélszínt szója-fokhagyma pácban.
