A termék leírása és a főzési jellemzők. A kecsketejes túró összetétele és kalóriatartalma. Hogyan hasznos és káros lehet? Érdekes tények a kecske túróról.
A kecsketúró kecsketejből készült termék. Kiadós, egészséges és ízletes, minden ember étrendjében megfelelő lesz. A kecsketej kevésbé allergén és táplálóbb, mint a tehéntej. Ezenkívül kényelmesebb emészteni, és ezért azok, akiknek problémái vannak a tehénes túró evésével, könnyen megehetnek egy kecsketejből készült terméket. A konyhában sokoldalú, önálló ételként fogyasztható, ízlés szerint cukrot, diót, aszalt gyümölcsöt adhat hozzá, vagy különféle ételek elkészítésének összetevőjeként is használható - sajttorta és kecskesúróból készült rakott. különösen ízletes.
Mi a kecske túró?
A képen kecsketejes túró
A kecske túró nem olyan gyakori a boltokban, talán csak a nagy szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban vásárolhatja meg. Ezenkívül, még ha sikerül is megtalálnia, szembesülnie kell azzal a ténnyel, hogy lényegesen többe kerül, mint egy tehén. Ha pénzt szeretne megspórolni, otthon elkészítheti saját kecske túróját. Ehhez nincs szükség speciális eszközökre, és a technológia meglehetősen egyszerű.
Sok recept létezik a kecske túróhoz, de a hagyományos a következő: a tejet egy edénybe öntik, egy kis sót tesznek az íz hangsúlyozására, felforralják, majd a tejet eltávolítják, összekeverik és 3 napig hagyják szobahőmérsékleten. Ennyi idő elteltével a túrót kissé felmelegítjük, majd gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük, csomóba kötjük és felakasztjuk. Minden szérumot le kell üríteni. Az eredmény egy klasszikus házi kecske túró.
Vannak más módszerek is a túró kecsketejből történő elkészítésére különféle előételek hozzáadásával - gyakran savó, kefir, tejfölös indító stb. Figyelemre méltó, hogy a modern háziasszonyoknak sikerül egy terméket multikookerben főzni, ami sokkal könnyebb és kevesebb munkát igényel.
A kecske túró összetétele és kalóriatartalma
A kecske túró meglehetősen tápláló termék, sok fehérjét és elegendő mennyiségű zsírt tartalmaz, de ennek ellenére energiaértéke alacsony, mivel a szénhidrát összetevő gyakorlatilag hiányzik.
A kecske túró kalóriatartalma 156 kcal / 100 g:
- Fehérjék - 16,7 g;
- Zsír - 9 g;
- Szénhidrátok - 1,3 g;
- Élelmi rost - 0 g;
- Víz - 68 g.
A termék nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 55 mcg;
- Retinol - 0,05 g;
- Béta -karotin - 0,03 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,04 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,27 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 46,7 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,28 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0, 11 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 35 mcg;
- B12 -vitamin, kobalamin - 1 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 0,5 mg;
- D -vitamin, kalciferol - 0,29 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
- H -vitamin, biotin - 5,1 mcg;
- PP -vitamin, NE - 3, 9 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 112 mg;
- Kalcium - 164 mg;
- Magnézium - 23 mg;
- Nátrium - 41 mg;
- Kén - 180 mg;
- Foszfor - 220 mg;
- Klór - 152 g.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 0,4 mg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangán - 0, 008 mg;
- Réz - 74 mcg;
- Molibdén - 7,7 mcg;
- Szelén - 30 mcg;
- Fluor - 32 mcg;
- Cink - 0, 394 mg.
Ezenkívül a termék zsíros és szerves savakban, aminosavakban gazdag. Sőt, fontos megjegyezni, hogy a készítmény mind a 20 aminosavat tartalmazza, amelyek egy személy számára szükségesek, ezek közül 8 pótolhatatlan, vagyis azokat, amelyeket a szervezet önmagában nem képes előállítani.
Érdemes megjegyezni, hogy különleges alacsony zsírtartalmú terméket találhat az akcióban, azonban azt javasoljuk, hogy normál zsírtartalmú kecskesúrót vásároljon, mivel maga is gazdag zsírban oldódó vitaminokban, amelyek csak megfelelő mennyiségben szívódnak fel a zsír jelenléte, illetve az alacsony zsírtartalmú termék kevésbé értékes.
A kecske túró hasznos tulajdonságai
Gazdag kémiai összetétele miatt a kecske túró nagyon egészséges. Jótékony hatással van az egész testre, és különösen értékes az erős izmok, erős csontok, egészséges vérösszetétel szempontjából. A terméket férfiak és nők, valamint gyermekek egyaránt ajánlják - nézzük meg közelebbről, hogyan hasznos a kecskés túró minden esetben.
A kecsketejes túró előnyei a nők számára
A kecske túró tápláló termék, de alacsony kalóriatartalmú, vagyis jól telít, de nem ad hozzá plusz kilókat. Ezt a minőségi túrót értékelnie kell azoknak a nőknek, akik folyamatosan diétáznak: a termék segít a teltség megőrzésében, ugyanakkor nem lépi túl a napi kalóriatartalom meghatározott határértékét, ami biztosítja a hatékony fogyást. Ezért, ha diétát tervez, feltétlenül vásároljon kecske túrót.
A termék nagyon gazdag szelénben: 100 g a napi adag több mint 50% -át tartalmazza. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a pajzsmirigy egészséges működéséhez, mely betegségek ma nagyon gyakoriak.
Nagy mennyiségű B12 -vitamint is tartalmaz - a napi 100 g -os adag több mint 30% -a. Ez az elem értékes a vér egészségéhez, és elegendő bevitele a szervezetbe jó megelőzést nyújt a vérszegénységnek - ez egy másik gyakori probléma a nőknél, különösen terhesség alatt.
A kecske túró előnyei abban is rejlenek, hogy jó kalcium- és foszforforrás, fontos ásványi anyagok a csontok egészségéhez, és ez különösen hasznosá teszi azoknak a nőknek az étrendjében, akik már beléptek az éghajlati időszakba. A menopauza idején nő az olyan betegség kialakulásának valószínűsége, mint a csontritkulás, amelyet a csontok fokozott törékenysége jellemez.
Az erősítő hatás azonban ebben az esetben nemcsak a csontokra, hanem a hajra és a körmökre is kiterjed, ami lehetővé teszi, hogy a nő szebb legyen.
A túró előnyei férfiaknak
A férfiak elsősorban a kecske túrót értékelik kiváló minőségű fehérjeforrásként, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz az izomépítéshez és -fenntartáshoz. Különösen fontos jelenléte az erősebb nem képviselőinek étrendjében, akik aktívan részt vesznek a sportban.
A kecske túró jótékony hatással van a szív és az erek munkájára is, normalizálja a koleszterinszintet, segít csökkenteni az ateroszklerózis, a trombózis és az akut szívbetegségek kialakulásának valószínűségét, és mivel a szívrohamok gyakrabban érintik a férfiakat, mint a nőket, ez a tulajdonság A termék különösen fontos az erősebb nem számára.
A kecske túró a máj számára is hasznos, és ez a minőség a férfiak számára is fontosabb, mivel gyakrabban teszik ki testüket mérgező hatásoknak - több alkoholt, sült ételeket, koffeint stb.
Megjegyezzük, hogy a termék pozitív hatással van a potenciára, a túró serkenti a tesztoszteron termelését. Ez viszont nemcsak a szexuális vágyban tükröződik, hanem a férfi motivációjában is, hogy új célokat érjen el.
A kecske túró előnyei a gyermekek számára
A termék nagyon fontos a gyermek harmonikus fejlődéséhez bármely életkorban. Természetesen a kecskés túrót egyáltalán nem szabad csecsemőnek adni, de már hat hónapos kortól bevezethető kiegészítő élelmiszerekbe. Ezenkívül a gyermekorvosok gyakran azt tanácsolják, hogy inkább kecske, mint tehén túróval kezdjék, mivel a mellékhatások valószínűsége ebben az esetben minimális. Az allergiára hajlamos gyermekeket nem csak tanácsolják, hanem erősen bátorítjuk, hogy kezdjenek kiegészítő ételeket kecske termékekkel.
Érdemes megjegyezni, hogy van egy közös sztereotípia a kecsketejes túró ízét illetően - állítólag kellemetlen "kecske" illata van benne, míg az anya maga azt a következtetést vonja le a gyermek számára, hogy nem fog enni ilyen terméket. Azonban a házi kecske túró egy állattól, amelyet megfelelően gondoznak, nincs idegen szaga, és "tiszta" ízű, mint egy közönséges tejtermék.
Ha nem talál ilyen kiváló minőségű házi túrót, akkor fordítsa tekintetét egy bolti termékre, de ebben az esetben figyelmesen olvassa el az összetételt. Egy gyermek számára érdemes túrót választani különféle adalékok és még cukor nélkül is - nem szabad kiskorától kezdve tanítani.
Először is, a kecske túró gyermekek számára a csontok, a fogak és az izomváz egészséges fejlődése. Ebben segít a teljes aminosav -összetétel, a kalcium, a foszfor, a D -vitamin, emellett segít az emésztőrendszer munkájának kialakításában és beállításában. A túró természetes probiotikum, hasznos mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek segítik a belek munkáját.
Kecske túró terhesség alatt
A terhes nőknek feltétlenül be kell vezetniük a kecske túrót az étrendjükbe, ez nem csak a kismamát menti meg az esetleges hiányosságoktól - általános avitaminózis, pajzsmirigy alulműködés, vérszegénység, csonttörékenység stb., Hanem hozzájárul a gyermek jobb növekedéséhez is. Általában a kecsketejes túró nagyon hasznos lesz mind anyának, mind babának.
Fontos megjegyezni, hogy a termék jól felszívódik, nem terheli a terhes nő emésztőrendszerét, amely gyakran már feszült, különösen a későbbi szakaszokban a magzati nyomás miatt.
Érdemes megemlíteni a túrónak az idegrendszerre gyakorolt pozitív hatását is, mivel nagy mennyiségű B -vitamin található a termékben. A termék javítja a hangulatot, növeli a koncentrációt és véd az álmatlanság ellen Mindezek a hatások nagyon fontosak a kismama számára.
Olvassa el a kecsketej előnyeit is
Ellenjavallatok és ártalom a kecske túrónak
Minden pozitív tulajdonsága ellenére érdemes megjegyezni, hogy a kecsketúró fogyasztása előtt feltétlenül meg kell ismernie az ellenjavallatait.
Először is fontos elmondani, hogy a túlzott fogyasztás tekintetében finom határvonal húzódik a kecske túró előnyei és kárai között. Bár a termék könnyen emészthető, a túlzott fogyasztás szükségtelen stresszt okozhat a gyomor -bél traktusban. A fehérje és a zsírok sokáig telítenek, de nehezebben emészthetők, mint a szénhidrátok, nevezetesen, a termék elsősorban fehérjében és zsírban gazdag.
Ha nincsenek emésztési problémái, akkor napi 100-200 g kecsketúrót fogyaszthat minden negatív következmény nélkül. De ha bizonyos betegségei vannak a gyomor -bél traktusban, akkor jobb, ha először konzultáljon orvosával a termék étrendben való jelenlétéről és mennyiségéről. Vegye figyelembe azt is, hogy a házi túró általában sokkal kövérebb, mint a bolti, ezért az adagot napi 50-100 g-ra kell csökkenteni, ha fél a túlsúlytól.
Azt is fontos elmondani, hogy a kecske túró kárt okozhat mindenkinek, akinek egy adott betegség miatt diétás étrendet kell követnie, és orvosával való konzultáció nélkül elkezdte aktívan használni a terméket. És bár általában a kecske túrót általában még súlyos betegségben szenvedőknek is engedélyezni kell, előzetes konzultációra továbbra is szükség van.
A kecske túró laktózt tartalmaz, ezért a laktázhiányos emberek nem fogyaszthatják a terméket. Bár az elégtelenség enyhe formáival, megengedhet magának egy kis mennyiséget.
Az alacsony allergiás fok ellenére a termék egyéni intoleranciája nem kizárt, ezért ha először próbálja meg a kecske túrót, vagy gyermeknek adja, kezdje egy kis adaggal - legfeljebb 1 tk, ha ez a mennyiség nem okoz negatív tüneteket, az adag növelhető.
Jegyzet! A túró frissessége kiemelkedő fontosságú, a lejárt termék nagyon káros lehet a szervezetre, ezért az otthoni vásárlásnál és felbontásnál feltétlenül ellenőrizze, hogy lejárt -e a lejárati idő.
Érdekes tények a kecske túróról
A túró erjesztésekor ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet legalább 23 fok legyenOC, különben a tej egyszerűen elromlik.
A házi túrót a főzés utáni első 2-3 napban kell megenni, különben mérgezést kaphat. Ha nagy adagot főzött, csak fagyassza le az adagot.
A túróból maradt savóból finom palacsintát vagy palacsintát süthet.
A túró elkészítéséhez sok tejre van szüksége: 10 liter tejből csak 1,5 kg túrót kapunk.
Az ókorban gombokat készítettek túróból, különleges módon préselték, és nagyon keménynek bizonyult.
Indiában a terméket vallási szertartásokra használták, miközben Krisna istenüket tisztelték, ünnepélyesen összetörtek egy edény túrót, ez a szerencse és a boldogság szimbóluma volt.
A leggyorsabb kecske túró recept a következő: forraljunk fel egy pohár tejet, adjunk hozzá 1/2 evőkanál. citromlé - azonnal elzárja a terméket, és néhány perc múlva a túró elfogyasztható.
Nézzen meg egy videót a kecsketejes túróról:
A kecske túró egyedülálló termék. Nagyon hasznos minden ember számára - férfi, nő és gyermek, könnyen felszívódik, és sok alapvető tápanyaggal látja el a testet. Ennek azonban ellenjavallatai is vannak, mindenképpen olvassa el őket étkezés előtt.
