Hogyan készítsünk nyers lekvárt forrás nélkül? TOP 6 recept a téli hideg lekvár fotóival. A tökéletes darab elkészítésének titkai. Videó receptek.
A lekvár az egyik legnépszerűbb lehetőség a bogyók és gyümölcsök betakarítására a későbbi használatra. Sárgabarack, málna, áfonya, eper, cseresznye, ribizli, áfonya, egres, szőlő, szeder … bármilyen téli lekvár finom. Az elkészítés legegyszerűbb módja a nyers hideg lekvár forrás nélkül. Az ily módon konzervált bogyók megőrzik az összes hasznos vitamint a télre. Ez az áttekintés különféle recepteket tartalmaz a főzés nélküli lekvárhoz. De ahhoz, hogy a munkadarab tökéletes legyen, be kell tartani a technológiát és bizonyos szabályokat.
Nyers lekvárok főzés nélkül - a tökéletes lekvár elkészítésének titkai
- A nyers lekvárt legjobban mag nélküli bogyókból készítik: eper, vadszamóca, áfonya, áfonya, homoktövis, málna, szeder, áfonya, áfonya, egres.
- Nem kívánatos különböző típusú bogyók keverése, különben elveszítik ízüket és aromájukat.
- A legtöbb bogyó esetében 1 kg hámozott péphez 1,5 kg kristálycukor szükséges.
- Ha a bogyók lazák, vizesek vagy savanyúak, növelje a cukor mennyiségét 2 kg -ra. Ennek megfelelően, és fordítva, az édes és sűrű bogyó esetében csökkentse mennyiségét 1 kg -ra.
- Cukor helyett porcukrot is használhat, sokkal gyorsabban oldódik, ami lehetővé teszi, hogy néhány órán belül kész lekvárt kapjon.
- A leginkább cukorigényes bogyók az eper, a málna, a szeder. sok víz van bennük, de kevés cukor és zselésítő anyag.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár erjedjen és likőrré váljon, be kell tartani az alapvető szabályokat. A bogyóknak érettnek, tisztának és frissnek kell lenniük, a tárolóedényeknek és a fedeleknek sterilnek kell lenniük, a nyers lekvárt pedig hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) kell tárolni.
- Néha a lekvárt 1-1,5 cm-es cukorréteggel borítják, hogy parafát képezzen, ami megakadályozza az erjedést.
- Ezenkívül megakadályozza a lekvár romlását, penészedését és erjedését, pergamenpapírt a fedél és az üveg között.
- Hozzáadhat 3 evőkanál nyers lekvárt. vodka, hogy biztosítsa a munkadarab biztonságát a szétválás és a szirup leválasztása nélkül.
- A puha, vékony héjú gyümölcsöket faragott burgonyapürével nyomjuk vagy szitán őröljük, hogy a bogyótömeg vesztesége minimális legyen. A vastag héjú bogyókat (egres, homoktövis, fekete ribizli) átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őröljük, hogy homogén lekvár állagot kapjunk.
- A "nyers" lekvárhoz ízlés szerint folyékony mézet, héjat, őrölt fűszereket (gyömbér, szerecsendió, fahéj, vanília) adunk.
Az üvegeket sterilizáljuk
A kész lekvárt tiszta, sterilizált és mindig száraz üvegekbe kell csomagolni. Ha víz, akár néhány csepp is marad a tartályban, a lekvár penészesedhet vagy erjedhet. Az üvegek sterilizálásának számos módja van.
- A sütőben: tegye a mosott, nedves üvegeket a sütőbe 100 ° C -ra (legfeljebb 130 ° C -ra), és tartsa teljesen szárazra, körülbelül 5 percig.
- Víz: öntsön forró vizet egy mosott edénybe, fedje le fedővel és hagyja 8-10 percig.
- A vízforraló felett: Fordítsa a tiszta üveget nyakával a kifolyó felé a forrásban lévő vízforraló fölé, és gőzölje körülbelül 5 percig.
- Gőz felett egy edényben vízzel: Öntsön a víz 1/3 -át az edénybe, és helyezzen be egy speciális edénytartót. Amikor felforr a víz, tegye a mosott üveget nyakával lefelé a tartóra és párolja 5 percig.
- Mikrohullámú sütőben: Öntsön 1 cm vizet egy mosott edénybe, és tegye a mikrohullámú sütőbe 2 percre.
A fedeleket is sterilizálni kell. Ehhez 3-5 percre merítse forrásban lévő vízbe, majd vegye ki és tegye egy tiszta törülközőre, hogy megszárítsa a vizet.
Nyers egres banánlekvár
A lekvárhoz válasszon éretlen egreseket, amelyek lágy maggal rendelkeznek. És vegyen egy sűrű banánt rothadás és fekete foltok nélkül.
Lásd még, hogyan lehet mag nélküli szilvalekvárt készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 469 kcal.
- Adagok - 2,5 kg
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg
- Banán - 3 db.
- Cukor - 1 kg
Nyers egres banánlekvár készítése:
- Hámozza meg az egres bogyókat a farokról, öblítse le, szárítsa meg és darálja le.
- A banánt meghámozzuk és turmixgéppel simára verjük.
- Keverjük össze a banánmasszát az egressel.
- Öntsünk cukrot a kapott keverékbe, és pürésítsük pürévé.
- Keverjük össze és hagyjuk teljesen feloldódni a cukor kristályokat.
- Csomagolja a nyers egres banánlekvárt steril üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.
Nyers birsalma lekvár télre
A japán birs illatos savanyú sárga terméseiből csodálatos egészséges nyers lekvárt kapunk, amelyben minden vitamin megmarad.
Hozzávalók:
- Birs - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Nyers birsalma lekvár főzése télre:
- A birset mossa le a természetes ragadós lepedékről. Ezt jobb fogkefével megtenni.
- Ezután reszelje le a gyümölcsöt durva reszelőn, hogy ne sértse meg a gyümölcs magdobozát, amely ideális esetben a kezében kell maradjon.
- A reszelt birsalmát megszórjuk kristálycukorral, és jól elkeverjük.
- Hagyja a masszát szobahőmérsékleten 6 órán át, hogy a gyümölcsök engedjék a gyümölcslevet.
- Ezután keverje össze újra a munkadarabot, és csomagolja az előkészített steril üvegekbe.
- Fedje le a nyers birs lekvárt nejlon fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe tároláshoz.
Hideg eperlekvár főzés nélkül
Az aromás és érett eper jól illik a lédús és édes narancsszeletekhez. Ezekből a fő összetevőkből ízletes és egészséges, közepes sűrűségű nyers lekvárt kapunk, minden vitamin megőrzésével.
Hozzávalók:
- Eper - 700 g
- Narancs - 350 g
- Citromsav - 0,5 tk
- Cukor - 1 kg
Hideg eperlekvár főzése télen főzés nélkül:
- Öblítse le és szárítsa meg az epret sérülés nélkül, hogy minden víz üveg legyen, és távolítsa el a farkát a bogyókról.
- Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a durva fehér hártyákat, és osszuk szeletekre a gyümölcsöt.
- A hozzávalókat húsdarálóban pürésítsük.
- Adjunk hozzá citromsavat és cukrot a gyümölcspüréhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
- Csomagolja a hideg eperlekvárt télre főzés nélkül tiszta üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig. A nyers lekvár hosszabb tárolásához duplázza meg a cukor mennyiségét.
Gyömbér citrommal és mézzel
A gyömbérlekvár citrommal és mézzel népi gyógymód az immunitás fokozására, megfázás ellen és fogyásra. A téli szezonban egy ilyen készítmény lehetővé teszi, hogy Ön és családja mindig egészséges maradjon.
Hozzávalók:
- Gyömbér gyökér - 200 g
- Citrom - 300 g
- Méhek méz - 700 g
Gyömbér főzése citrommal és mézzel:
- Hámozza meg, mossa le és szárítsa meg a gyömbér friss, semmiképpen petyhüdt gyökerét. Ezután finom reszelőn lereszeljük.
- A citromot megmossuk és megszárítjuk. Vegyünk közepes méretű, vékony magú gyümölcsöket, kevésbé porózusak, mint a vastag kéregű "testvérek". Ezekben sokkal kevesebb a mag.
- Öntsön forrásban lévő vizet a citromra, hogy a héja ne legyen keserű. Vágja le a durva héjat mindkét oldalán, vágja a gyümölcsöt 4 részre, és távolítsa el a magokat, ha vannak. Ezután csavarja át egy húsdarálón.
- Keverjük össze a citrom és a gyömbér keveréket, adjunk hozzá mézet és keverjük össze. A túl sűrű mézet olvassza fel vízfürdőben, de ne melegítse túl.
- Csomagolja be a vitamin-üveget sterilizált üvegekbe, fedje le nejlon fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben 3-4 hónapig.
Málnalekvár főzés nélkül
Abszolút tökéletes recept egy hihetetlenül aromás és ízletes málnalekvárhoz forrás nélkül, amelynek egyetlen titka van. A nyersdarab elképesztő rubin színű, amely fényes és lédús marad a teljes eltarthatósági idő alatt.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg
- Cukor - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Lekvár készítése forralt málna nélkül:
- Ne mosson málnát tartósítás előtt - ez fontos! Ezért vásároljon tiszta bogyót. Megszórjuk cukorral, és fából készült burgonyával összetörjük.
- Keverjük össze a bogyós masszát a cukorral, és jól keverjük össze.
- Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten, hogy teljesen feloldódjon a cukor.
- Az üvegeket megtöltjük a lekvárral, 1-2 cm -t hagyva a fedélre, és ráöntjük a vodkát. Védi a munkadarabot a baktériumoktól és a duzzadástól.
- Tekerje fel a fedelet, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Nyers ribizli lekvár
Sokan tudják, hogy a ribizlit cukorral le lehet reszelni és hűtőszekrényben tárolni, hogy minden hasznos tulajdonsága megmaradjon. De ebben a receptben egy héjat adnak a nyers lekvárhoz, ami különleges pikantériát ad az üresnek.
Hozzávalók:
- Fekete ribizli - 1 kg
- Narancs - 1 db.
- Cukor - 1,5 kg
Nyers ribizli lekvár főzése:
- Távolítsa el a ribizli bogyóit a gallyakról, rendezze, távolítsa el a romlott bogyókat és mossa le.
- A narancsot megmossuk és törölközővel megszárítjuk.
- Csavarja fel a ribizlit és a narancsot egy húsdarálóban.
- Fedjük le a kapott pürét cukorral, keverjük össze és hagyjuk 2-3 órán át teljesen feloldódni.
- Öntsük a nyers ribizli lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet. Hűvös helyen tárolja.
Videó receptek:
Nyers fekete ribizli lekvár
Nyers málnalekvár
Nyers baracklekvár
Nyers cseresznye lekvár
