A klasszikus szilvalekvár receptje. Minden ötletes egyszerű. Próbáld ki - megnyalod az ujjaidat! Lássuk azt is, hogyan kell elkészíteni egy ilyen csodálatos darabot.
Az ősz kezdete paradicsomi idő azok számára, akik szeretnek megőrizni. Ha pedig gyerekek vannak a házban, az nemcsak a mennyiségre és a minőségre, hanem a sokszínűségre is elgondolkodtat! A nyár második felétől szeptember végéig hatalmas mennyiségben lehet szilvát találni a piacokon. Ideje főzni a szilvalekvárt. Élénk, gazdag szín, egyedi íz finom savanyúsággal, nyári illat - ez teszi ezt a lekvárt slágerré, amikor palacsintát, palacsintát, kekszet vagy fagylaltot kell ízesítenie. És egy ilyen nyersanyag elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ezt fogjuk tenni!
- Kalóriatartalom 100 g - 140 kcal.
- Adagok - 3 doboz
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Bármilyen szilva - 1 kg
- Cukor - 300-500 g
- Víz - 100 ml
A szilvalekvár (lekvár) előkészítése lépésről lépésre
1. A lekvár elkészítéséhez vegye ki a szilvát, mossa le, távolítsa el a csontokat és a farkát. Nem mindegy, hogy egyes gyümölcsök túléretek és túl puhaak, míg mások sűrűek. A későbbi termikus és mechanikus kezelés megszünteti ezeket a különbségeket.
2. Helyezze a szilvát egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet - ez segít abban, hogy a héjak addig ne égjenek, amíg a csonthéjasok fel nem melegszenek, és ki nem engedik a levüket.
3. Tüzet rakunk, nézzük és időnként megkeverjük. Közepes lángon főzzük körülbelül 15-20 percig. Kiderül egyfajta szilva zabkása: az érett gyümölcsöket felforraljuk és szétmorzsoljuk, a keményebbeket félben tartjuk. Ha úgy látja, hogy a massza túl vizes, akkor még 10 percig sötétítheti a tűzön, hagyja, hogy a folyadék elpárologjon.
4. Egy botmixer segítségével pürésítsük a szilvát, és homogén masszává alakítsuk. Személy szerint szeretem, hogy látható részecskék vannak a bőrön, azt hiszem, ez adja a vidámságot a házi lekvárhoz.
5. És csak most vezetjük be a cukrot. Ebben a szakaszban bevezetve nem adja hozzá az égett karamell illatát és ízét a szilvához, és nem változtatja a lekvár színét barna-barnára. Visszatesszük a serpenyőt a tűzre, felforraljuk a lekvárt, és forraljuk a következő 20-25 percig.
6. Öntse a kész szilvalekvárt steril üvegekbe, zárja le és tekerje be meleg takaróval, amíg teljesen le nem hűl.
7. Ha hamarabb szeretné élvezni a termékét, akkor az ilyen lekvárt elég hosszú ideig tárolhatja a hűtőszekrényben, készen arra, hogy bármikor kedvére tegye ízlelőbimbóit.
8. Kész egy csodálatos, aromás, nyárban gazdag szilvalekvár. Fogja meg a kanalat, megpróbáljuk!
Nézze meg a videó recepteket is.
1) Házi szilvalekvár:
2) Finom szilvalekvár:
