Van egy olyan vélemény, hogy csak zsidó szerető készíthet igazi forshmakot, de ez egyáltalán nem így van. Ez a recept rendkívül egyszerű, és minden kezdő háziasszony képes megbirkózni vele.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Forshmak egy klasszikus zsidó étel. Az elkészítéséhez egyszerű termékekre van szükség: hering, hagyma, vaj és fűszerek. A többi termék tetszés szerint beépíthető. Tehát beletesznek egy almát, túrót, sárgarépát, növényi olajat, kenyeret, tojást és bármilyen fűszert. Az összetevőket húsdarálóval alaposan feldaraboljuk, vagy éles késsel apróra vágjuk. Alapvetően a forshmakra pástétom formájában van igény.
Annak ellenére, hogy az előétel nemzeti zsidó ételnek számít, gyakran hallani, hogy az odesszai konyhának tulajdonítják. És ebben van némi igazság. Odesszában évszázadok óta léteznek zsidó közösségek, és a forshmak egy klasszikus zsidó étel. Tehát a második hagyományos név ragaszkodott hozzá. Erre az ételre, a zsidó konyha hamisítatlan ételére emlékeztek, amikor a zsidók vándorolni kezdtek Odesszából. Aztán pánikszerű érdeklődés kezdődött a zsidó konyha és általában a kultúra iránt a városban.
Itt egy recept az odesszai forshmakra. Egy odesszai kulináris szakember testesíti meg, és itt már a helyiek szavaznak hitelességére. És bár ezt a heringpástétomot előételként tartják számon, burgonyás körettel is felszolgálható az ebédlőasztalnál - nagyon finom lesz. Snackként pirítóson, kekszeken, korábban serpenyőben sült kenyérhéjon, stb.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 180 kcal.
- Adagok - 300-350 g
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Hering (enyhén sózott) - 1 db.
- Sárgarépa (főtt) - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás (főtt) - 1 db.
- Feldolgozott sajt - 100 g
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Só - csipet (lehet, hogy nem szükséges)
Forshmak főzése Odesszában
1. Hámozza meg a hagymát, öblítse le folyó víz alatt, és vágja fél karikákra.
2. Hámozza meg a heringet - távolítsa el a fóliát, vágja le a fejét, a farkát, az uszonyokat, hasítsa fel a hasát, és távolítsa el a belsejét. Ha a hal kaviárt vagy tejet tartalmaz, akkor forshmakhoz is használható.
3. Mossa meg a halat folyó víz alatt, távolítsa el a belső fekete filmet a hasáról. Ezután filéire osztjuk, eltávolítjuk a gerincet, és darabokra vágjuk.
4. A tojást hideg vízbe mártjuk, és keményre főzzük. Ezután jeges vízben lehűtjük, meghámozzuk és 4 részre vágjuk.
5. Egy vágókéses rögzítővel ellátott konyhai robotgépben engedje le az apróra vágott heringet egy főtt tojással.
6. Adjunk hozzá hagymát, főtt sárgarépát és adjunk hozzá szójaszószt. A sárgarépát előre megfőzheti, például este. Mivel szükség van rá, hogy még mindig hűvös legyen uzsonnára.
7. Az összes ételt simára őröljük. Kóstolja meg a harapnivalót, és ha szükséges, adjon hozzá sót. De lehet, hogy nincs rá szüksége, mert elegendő só lesz magában a heringben.
8. Vigye a masszát egy edénybe, tegye hűtőszekrénybe körülbelül egy órára, és tálalható.
Tipp: Ha nincs konyhai robotgépe, többször csavarja az ételt egy húsdarálóba. Ezenkívül nagyon apróra vághatja őket, és a tojást finom szitán átdarálhatja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet főzni forshmakot Odesszában.
