Szereted a porózus és puha palacsintát? Inkább a kevésbé magas kalóriatartalmú ételeket részesíti előnyben? Szeretne rendesen inni? Akkor a tejsavó- és rozslisztből készült palacsinta receptje csak az Ön számára. Egészséges, diétás, gyengéd, ízletes …
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A rozsliszt sütés nem túl népszerű a háziasszonyok körében, bár ez a lisztfajta sokkal egészségesebb, mint a búzaliszt. Sok vitamint, nyomelemet és esszenciális aminosavat tartalmaz. Ezenkívül a termékek kevesebb kalóriával készülnek, és az orvosok cukorbetegségben szenvedő betegek számára ajánlják.
A tejsavóval töltött rozs palacsinta csodálatos állagú. Kiválóan sülnek, könnyen eloszlanak a serpenyőn, és tökéletesen megfordulnak. De mivel a rozsliszt gyakorlatilag nem tartalmaz glutént, egy kis búzalisztet kell hozzáadni a tésztához. Ellenkező esetben a palacsinta megszakad, amikor megfordítja. Még a rozs palacsinta elkészítése során is nagyon fontos a rozsliszt szitálása. Ez a lépés nem lesz felesleges, ha búzalisztmel dolgozik, de rozs esetén egyszerűen szükséges.
És ha azt szeretné, hogy a palacsinta még diétásabb legyen, akkor kövesse az alábbi tippeket.
- Először a tojásfehérjét adjuk a tésztához, nem pedig egész tojást.
- Másodszor - ne adjon hozzá növényi olajat a tésztához, hanem használjon serpenyőt palacsinta sütéséhez speciális bevonattal. Nem kell olajozni, és a tészta nem ragad.
- Harmadszor - ne kenje meg vajjal a kész palacsintát, és tálaláskor cserélje le a tejfölt alacsony zsírtartalmú joghurttal.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 194 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Rozsliszt - 3/4 evőkanál.
- Búzaliszt - 1/4 evőkanál.
- Szérum - 1,5 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Cukor - 3-5 evőkanál vagy ízlés szerint
- Só - csipetnyi
Palacsinta készítése savó- és rozsliszttel
1. A tojásokat egy mély keverőtálba verjük és felverjük.
2. Öntsük a savót növényi olajjal a tojásmasszába, és jól keverjük össze, hogy a folyékony komponensek homogén keverékké váljanak. Adjunk hozzá cukrot egy csipet sóval, és keverjük újra, hogy feloldódjon.
3. Öntsön kétféle lisztet a tészta folyékony összetevőjébe: búzát és rozsot.
4. A tésztát simára gyúrjuk, hogy ne legyen csomó és túró. Ehhez a művelethez jobb turmixgépet használni, jól eltöri az összes lisztpecsétet. Ezután tanácsos legalább 20 percet hagyni a tésztának, hogy leülepedjen, hogy a liszt glutént szabadítson fel. Ez a folyamat nagyon fontos, amikor rozsliszttel palacsintát sütünk. Mivel egyáltalán nem tartalmaz glutént, jelen van a búzafajtában. És mivel a receptben a búzaliszt mennyiségét többször használják fel, a tésztának időt kell adni, hogy a liszt felszabadítsa ezt a glutént. Ekkor a palacsinta erősebb lesz, és megfordításkor nem szakad el.
5. Melegítse fel a serpenyőt. Általában az első palacsinta előtt bármilyen zsírral megkenjük, nehogy az első palacsinta csomós legyen. De ha magabiztos a serpenyőben, akkor ezt kihagyhatja. Ezután a tészta egy részét merőkanállal öntsük a serpenyőbe, csavarjuk minden irányba úgy, hogy elterjedjen az egész területen.
6. Sütjük a palacsintát egyik oldalán körülbelül 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a szélek körül, fordítsa meg a palacsintát, és főzze ugyanennyi ideig.
7. Forró palacsintát tálaljon tejföllel vagy bármilyen más mártással és lekvárral.
Nézze meg a videó receptjét is, hogyan lehet palacsintát készíteni rozslisztből.
