Szárított menta: miért hasznos ez az illatos fűszer, miért lehet egyes esetekben káros. Mely ételekhez adja hozzá a növényt, hogy ízük világosabb és érdekesebb legyen. A szárított menta használatát bizonyos vitaminok, makro- és mikroelemek jelenléte is magyarázza. A fő jótékony hatások között:
- Az immunrendszer mozgósítása … A fűszerben található gazdag A -vitamin -tartalom elősegíti a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben: javítja a nyálkahártya védő funkcióit, és növeli a leukociták aktivitását. Az A -vitamin jótékony hatással van a látásra és a bőr rugalmasságára is, mivel serkenti a kollagén termelését.
- Az összes belső szerv munkájának aktiválása … A fűszer jó néhány B1 és B2 vitamint tartalmaz. Ez a két összetevő különösen szükséges azok számára, akiknek a teste továbbfejlesztett módban dolgozik. A B1 és B2 fokozott fogyasztása elsősorban terhes és szoptató nőknek, valamint nehéz fizikai és / vagy szellemi munkát végzőknek ajánlott. Ezek a vitaminok erőteljes energiát adnak és segítik a koncentrációt.
- A gyulladásos folyamatok kialakulásának megakadályozása … A B5 -vitamin menta jelenléte serkenti a mellékvesekéregben egy olyan anyag szintézisét, mint a glükokortikoidok, amelyek aktívan küzdenek a gyulladásos folyamatokkal és elősegítik az antitestek képződését.
- A glükóz anyagcseréjének normalizálása … A menta B6 -vitamin tartalma miatt ez a fűszer segíti a glükóz anyagcseréjét, megszünteti a vércukorszint éles ugrásait.
- Pozitív hatások a sejtosztódásra és a szövetek fejlődésére … A növény ezt a hatást a készítményben lévő B9 -vitamin tartalomnak köszönheti. Ez a vitamin feltétlenül szükséges a kismamák számára a gyermek megfelelő fejlődéséhez.
- A vér koleszterinszintjének normalizálása … A fűszer gazdag PP -vitaminban, amely hatékonyan szabályozza az anyagcsere folyamatokat, különösen szabályozza a koleszterinszintet, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét.
- A vízháztartás szabályozása … A fűszerben található kálium és nátrium hozzájárul a vízháztartás normalizálásához, biztosítja a lágy szövetek egészséges létfontosságú funkcióit.
- A csontszövet erősítése … A kalcium, a foszfor és a magnézium - mentában gazdag makrotápanyagok jótékony hatással vannak a csontszövet állapotára, csökkentik a csontritkulás és más hasonló betegségek kockázatát.
- A hemoglobin szintjének normalizálása … A sejtlégzés elengedhetetlen eleme. A menta fogyasztása elősegíti ezen összetevő egészséges termelését a fűszer magas vastartalma miatt.
- A reproduktív rendszer patológiáinak megelőzése … A menta pótolja a mangán, a réz és a cink szükségességét, amelyek normál tartalma a szervezetben biztosítja a reproduktív rendszer megfelelő működését.
A menta fenti jótékony tulajdonságai csak kis részét képezik a szervezetre gyakorolt összes jótékony hatásának. Ez a növény rendkívül hasznos, ez a tény azt bizonyítja, hogy még mindig sok modern gyógyszer összetevője.
Kár és ellenjavallatok a szárított menta használatára
A növény a jótékony elemek egyedülálló kombinációja, de sajnos nem minden ember ehet menta. Miért ellenjavallt a fűszer egyes emberek számára:
- Először is, a menta ártalma a növényi összetevők egyéni intoleranciájával függ össze. Fűszer allergia ritka, de előfordul.
- Másodszor, a növény ellenjavallt hipotóniás betegeknél - a fűszer tovább csökkentheti az amúgy is alacsony nyomást.
- Harmadszor, az orvosok általában korlátozzák a borsmenta fogyasztását a visszérben szenvedőknél.
- És végül, a fűszert óvatosan ajánlják, hogy olyan gyerekek is kipróbálják, akik még soha nem ették.
Széles körben úgy vélik, hogy a menta negatívan befolyásolja a potenciát. Ez a tény azonban némileg díszített. A menta elvileg erős nyugtató és pihentető karakterrel rendelkezik, ezért képes elnyomni a vágyat egy férfiban. Természetesen nem szabad teát inni vele felelősségteljes randevú előtt, de általában az erősebb nem képviselője nem korlátozhatja magát a fűszerek fogyasztására.
Krónikus betegségek jelenlétében feltétlenül forduljon orvoshoz a menta rendszeres fogyasztásának lehetőségéről az élelmiszerekben.
Szárított menta receptek
Bár hazánkban a menta szinte minden kertben megtalálható, Oroszországban ennek ellenére ezt a növényt ritkán használják fűszerként. Illatos fűszert adunk a teához, és ezzel véget is ér a használata a konyhában.
Azonban, mint fentebb mondtuk, a menta világszerte aktívan használt, pontosan kulináris fűszerként. Miért nem tanulunk a világ tapasztalataiból is? Próbálja ki ezeket az ételeket szárított menta segítségével:
- Bárány menta és oregánó … Vegyünk egy bárányváll (600-800 gramm), dörzsöljük meg sóval és borssal, kenjük meg növényi olajjal, ízesítsük egyik oldalát mentával és oregánóval, és tekerjük a húst tekercsbe úgy, hogy a fűszerezett oldala belül legyen. Kösd fel a lapockát cérnával, süsd meg egy serpenyőben, a feladat ebben a szakaszban egy gyönyörű kéreg megszerzése. Távolítsa el a húst, és adja hozzá a zöldségeket ugyanabban a serpenyőben: sárgarépa (1 db), hagyma (1 db), zeller (1 szár). A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit kibéleljük sütőpapírral, megkenjük olajjal, és kinyújtjuk a bárányvállát és a zöldségeket. 30-40 percig sütjük.
- Cukkini és menta leves … Vágja a burgonyát és a hagymát (egyenként 2 db) apró kockákra. A zöldségeket 5-7 percig sütjük, lehetőleg vajban vagy olívaolajban. Öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel vagy bármilyen alaplével (600 ml). A cukkinit vágjuk kockákra, tegyük egy serpenyőbe 3-5 percre. Adjunk hozzá menta (1 teáskanál), tejszín (150 ml), és pár perc múlva kapcsoljuk ki a hőt. A kissé kihűlt levest turmixgéppel felverjük.
- Kék sajt és menta saláta … Vágja a kék sajtot - a Dorblu a legjobb - kockákra (100 gramm). Tépjen a kezével 1 csokor rukkolát. Serpenyőben olvasszon fel mézet (1 evőkanál), és pirítsa meg az apróra vágott diót (8 db) - pár perc elegendő. A körtét (1 db) vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, szórjuk meg szárított mentával, és locsoljuk meg citromlével.
- Keleti Tabouleh saláta … Főzzük a kuszkuszt (1 csésze) és hűtsük le. Kivonja a magokat és a gyümölcslevet a paradicsomból (500 gramm), kockára vágva. Az uborkát (300 gramm) meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk. A zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk (kis csokrokban). Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá szárított menta, só és bors, locsoljuk meg citromlével és ízesítsük növényi olajjal vagy olívaolajjal.
- Menta desszert szederrel … Öntsünk menta (1 teáskanál) forrásban lévő vízzel (50 ml), adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál). Vegyünk egy tálat, tegyünk bele természetes görög joghurtot (100-150 gramm). Töltsük le hűtött menta tea sziruppal, majd szederrel vagy más bogyóval.
- Jeges tea tejjel és menta … Öntsön fekete teát (4 evőkanál) és mentát (1 teáskanál) egy pohár forrásban lévő vízzel. Miután az infúzió kissé lehűlt, szűrje le, adjon hozzá tejet (2 csésze) és tejszínt (1 csésze). Külön keverjük össze a cukrot (1 csésze), a citromlevet (0,5 csésze), a sót (csipet). Adja hozzá a citrom és a cukor keveréket a teához. Mindent alaposan összekeverünk, és egy ideig hűtőszekrényben tartjuk. Jég fölött tálaljuk.
Mint látható, a szárított menta receptek nagyon változatosak. Ezt a fűszert levesekben, meleg ételekben, eredeti salátákban, desszertekben és italokban használják. Tehát ha korábban csak fűszerezésként használta a fűszert a teához, itt az ideje, hogy felfedje ennek az illatos növénynek minden oldalát.
Érdekes tények a mentáról
A menta a legrégebbi fűszer; utalások erre a növényre már megtalálhatók az asszírok ékírásos tábláin, amelyek az egyiptomi fáraók sírjaiban találhatók. Máté evangéliumában is szerepel.
Az ókori Görögországban a menta eredetét a varázslatos szépségű nimfa - Mente - legendájával hozták összefüggésbe. Volt egy mítosz, miszerint Plútó felesége, Perszephoné, féltékeny volt a férjére egy gyönyörű lány miatt, és megbabonázta, így növényvé változtatta. A Plútó nem tudta eltávolítani a varázslatot Mente -ből, de szokatlan, vonzó illatot lehelt belé. Érdekes, hogy Oroszországban a menta "perekop", "bezhava", "dragolyub" nevet kapta, és nagyon aktívan használták a főzésben, különféle ételekhez - káposztaleveshez, mézeskalácshoz és még kvasshoz is.
A növénynek sok felhasználása van, amelyek közül néhány meglehetősen váratlan és meglepő. A menta talán egyik legszokatlanabb tulajdonsága a rovarok - szúnyogok, darazsak, hangyák - taszító képessége. Tehát ha nyáron kimegy a szabadba, mindenképpen vigyen magával mentalevelet, és tegye le az asztalra. A menta másik érdekes tulajdonsága ez: ha a gallyát tejbe tesszük, akkor sokáig nem lesz savanyú. Igaz, a növényt először alaposan meg kell mosni és szárítani.
Ezenkívül kevesen tudják, hogy a fűszert gyakran használják elit konyakmárkák gyártásában.
Ami a mentával kapcsolatos érdekes hiedelmeket illeti, kevés van belőlük, de mindegyik tisztán pozitív. Tehát úgy gondolják, hogy ha beteszi a papírlapját a pénztárcájába, javul az anyagi helyzete. És ha a fűszerről álmodozunk, szórakoztató és kellemes időtöltés vár az emberre.
Nézzen meg egy videót a szárított mentáról:
A menta valóban csodálatos növény. A főzésben végtelenül használható, és könyveket írhat hasznos tulajdonságairól. Tehát ha menta nő a kertjében, feltétlenül szárítsa meg télire. A boltban azonban nagyon szimbolikus áron vásárolhat zsákot szárított növénysel.
