A zöldhagyma pikáns volta és csípőssége miatt mindig remek kiegészítője volt minden ételnek. Sok hasznos tulajdonsága van, és még több vitamin is van benne, mint magában az izzóban. A zöldhagymát éretlen zöldhagymatollnak nevezik. Sok tudós egyetértett abban, hogy hazája a mai Afganisztán és Irán területe. A tollak csíráztatásához gyakran vesznek:
- hagyma (hosszú ideig tárolva, anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait);
- hagyma-batun (fertőtlenítő hatása van);
- nyálka hagyma (javítja a vér összetételét, fitoncideket tartalmaz);
- póréhagyma (vizelethajtó, choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, tisztítja a vért);
- medvehagyma (flavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását).
A zöldhagymát gyakran használják a vinaigrette és a saláták adalékanyagaként, valamint hús- és zöldségételekhez, darált húshoz, mártásokhoz, mártásokhoz, levesekhez. A növény gyógyító tulajdonságait széles körben használják a népi gyógyászatban számos betegség kezelésére és a kozmetológiában a hajhagymák megerősítésére és megújítására, a hajhullás növekedésének serkentésére.
Zöldhagyma összetétel
A zöldhagyma kalóriatartalma
100 g - 19 kcal:
- Fehérjék - 1, 3 g
- Zsír - 0, 0 g
- Szénhidrátok - 4,6 g
A-, B1-, B2-, B5 -vitaminokat tartalmaz (olvassa el, mely élelmiszerek tartalmazzák a B5 -vitamint), kolint, piridoxint, sok C -vitamint (aszkorbinsavat), valamint tokoferolt (E -vitamin), niacint, telítetlen zsírsavakat, élelmi rostokat … A tollak gyógyászati tulajdonságai a nyomelemek - kálium, nátrium, magnézium, kalcium, vas, réz, foszfor, szelén, mangán, cink - jelenlétének köszönhetők. A zöldhagyma karotint (legfeljebb 5 mg), flavonoidokat, fitoncideket, illóolajokat, klorofilt tartalmaz.
A zöldhagyma előnyei
Kora tavasszal az emberi szervezetnek minden eddiginél nagyobb szüksége van friss zöldekre, hogy pótolja a hosszú tél során kialakult vitamin- és ásványianyag -hiányt. Ez a zöldhagyma kiválóan alkalmas minden megfázás megelőzésére, javítja az emésztési folyamatot, növeli az étvágyat, és antiszorbutikus szer, és mindezt a C -vitamin miatt, amely többszörösen nagyobb a tollakban és a fehér lábakban, mint a narancsban és az almában. A hagymához képest a zöldhagyma klorofillt tartalmaz, amely szükséges a vérképzéshez, és hasznos a vashiányos vérszegénységben. A benne lévő kalcium- és foszfortartalomnak köszönhetően javul a fogak állapota: az íny megállítja a vérzést, és csökken a fogbetegségek kialakulásának kockázata.
A hagymatollak nagy mennyiségű cinkjének másik előnye jótékony hatással van a női reproduktív rendszerre, a körmök, a haj, a bőr állapotára. Férfiaknál ez a nyomelem hasznos a tesztoszteron (férfi nemi hormon) termelésében és a spermium aktivitásának növelésében (meddőség esetén). Ezek az egész évben zöld termés jótékony tulajdonságai az asztalon.
A háziasszonynak egy megjegyzésben a zöldhagymáról:
A legtöbb hasznos anyag és tulajdonság a húsos fehér lábszárban koncentrálódik, valamivel kevesebb - magukban a zöld tollakban, 10 cm távolságra a fehér résztől. A növény testre gyakorolt jótékony hatásának fokozása érdekében tanácsos hozzáadni némi sót és növényi vajat.
Növény vásárlásakor keressen erős, fehér hagymát és világos, sötétzöld tollakat. Ne használjon óriási zöldhagymát. A tollak nem lehetnek szárazak, különösen a hegyeknél. Nincs fehér bevonat és nyálka.
Tárolás:
jól tárolható a hűtőszekrényben, külön edényben (de nem vágva). Ha leszedjük a gyökerekről, akkor jobb, ha nedves anyagba csomagoljuk (gyökereiket), és tetején műanyag zacskóval csomagoljuk.
Fagyasztás és sózás:
fagyasztás előtt jobb 3-5 percig forralni vízben, majd, ahogy a víz elfolyik, zsákba csomagolni és a fagyasztóba tenni. Sózás: alaposan öblítse le a zöldhagyma tollait, szárítsa meg, tegye steril üvegekbe, szórja meg sóval.
Miben különbözik a póréhagyma a zöldhagymától?
A póréhagymát külön zöldségnövénynek tekintik, míg a zöld a hagyma vagy a hagyma csíráját jelenti.
A zöldhagyma ártalma
Ennek a növénynek az összes előnye ellenére ellenjavallatai vannak a használatára - nem lehet visszaélni a gyomor és a nyombél betegségeivel.
A nagy mennyiségű elfogyasztott zöldhagyma növelheti a vérnyomást, hátrányosan befolyásolhatja a szív- és érrendszeri aktivitást, és bronchiális asztma rohamát okozhatja. Tehát a zöldhagyma előnyei nagyobb mértékben nyilvánulnak meg, mint amennyi kárt okoz ez a kultúra, és nem szabad elhagyni.