A báránybordák a grillben, még ez a lépésről lépésre elkészített recept szerint, fényképekkel is főzve méltó verseny lesz a sertés kebabért. Próbálja meg főzni őket, és győződjön meg róla. Videó recept.
Sokan a sertéshúsos kebab mellett döntenek. A báránykebab azonban nem kevésbé ízletesnek bizonyul. Báránybordák főzése ma a tűzön nyílt tűzön. Tálaljuk ízletesen friss kenyérrel, gyógynövényekkel, különféle mártásokkal és vörösborral. Bármilyen ünnepi ételt díszítenek, és mindennapi étkezést ünnepi vacsorává varázsolnak. Sok örömet fognak okozni a ropogós, étvágygerjesztő, héjas hús szerelmeseinek. Ahhoz azonban, hogy a bárányborda ízletes legyen, először helyesen kell kiválasztani. A megfelelő bordák a zsír és az izom kombinációja, ahol többnek kell lennie a másodikból. Ezért a tökéletes eredmény érdekében vásároljon báránybordát, sok hússal és minimális zsírral. A húsnak világosabb színűnek kell lennie, és a zsírréteg nagyon vékony. A hús ínyencek között a finomabb bordákat tartják a legjobbaknak. A felnőtt kos húsa túl kemény, hosszabb pácolást igényel és kellemetlen szagú lehet.
Miután egy évig megvásárolta a fiatal bárány bordáit, azokat megfelelően pácolni kell, akkor finomak lesznek. A pác nagyon különböző lehet, például méz, szója, mustár, szilva, paradicsom, citrusfélék, kombinált, stb. Ez a recept a hagyma, csípős paprika és babérlevél klasszikus pácának használatát javasolja.
Lásd még a bárányborda panorámozását.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 325 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 30 perc előkészítő munka, 1-2 óra pácoláshoz, 40 perc sütéshez
Hozzávalók:
- Bárányborda - 2 réteg
- Babérlevél - 4 db.
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Fokhagyma - 1 fej
- Hagyma - 4-5 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre bárányborda főzése a rácson, recept fotóval:
1. Hámozza meg a hagymát és mossa le folyó víz alatt.
2. Hámozza meg a fokhagymát.
3. A hagymát finom reszelőn reszeljük le, a fokhagymát nyomjuk át. Keverjük össze a zöldségeket.
4. Mossa meg a bordákat és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a fóliát a hátukról, különben a késztermék merevsége nem kerülhető el. Ebben a receptben egy egész rétegben sütjük őket, de hosszában 3-4 csontból álló részekre oszthatjuk, és ha szükséges, darabokra vághatjuk. Az egyes bordák nem alkalmasak tűzön való sütésre, mert gyorsan elbarnulnak és kevésbé lédúsak.
Helyezze a bordákat egy nagy serpenyőbe, adja hozzá az apróra vágott hagymát, fűszerezze fekete borssal és néhány babérlevéllel. Keverjük össze, fedjük le és pácoljuk legalább 1 órán át, de egy éjszakán át hűtőszekrényben is tarthatjuk.
6. Melegítse fel a széneket a grillben, vagy hagyja, hogy a fa átégjen. Helyezze a bordákat a rácsra, és küldje őket a grillre sütni. A széneket kész hús sütésére tekintjük, ha 10 cm-rel felettük 6-7 másodpercig tarthatja a kezét. Helyezze a bordákat a rácsra, és fűszerezze sóval. Az egyik oldalát 15-20 percig sütjük, majd megfordítjuk. Kés szúrással ellenőrizze a készenlétet: a húsból tiszta lé kell áradnia. Ha véres, folytassa a bárányborda további sütését a rácson, és 5 perc múlva távolítsa el újra a mintát.
Tekintse meg a videó receptjét is a bárányborda kebab főzéséről.
