Kacsaszarvak, nem étel minden nap. Szia, az újévi ünnepek előtt, ezért elmondom, hogyan kell főzni egy lédús és ízletes éttermi ételt otthonában.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mire jó a kacsamell? Igen, az a tény, hogy elkészítési módszerei nem korlátozzák a képzeletet. Ez egy nagyszerű terület a kulináris kreativitás számára. Sült, főtt, párolt, sült, grillezett … Még mindig finom és ünnepi lesz. Ezenkívül minden fűszer és szósz alkalmas a kacsára. De mindenekelőtt jók, elképesztően sokféle főzési lehetőség lehetséges. Ezután a baromfihús lágynak és "igazi" húsízűnek bizonyul. A filét gyorsan és örömmel készítik el. A legfontosabb, hogy ne szárítsuk túl a melleket.
Többféleképpen is főzheti őket. Például a mell lehet "középső", azaz. lédús, nem főtt és rózsaszín a vágásnál. Ezt a készültségi fokot úgy határozzuk meg, hogy ujjával megnyomjuk a húst a rugalmasság érdekében. Lehetőség van a mell főzésére bőrrel vagy anélkül. A bőrrel együtt az étel zsírosabb és kalóriadúsabb lesz. Egy másik lehetőség, hogy serpenyőben sütjük vagy sütőben sütjük. Opció - páccal vagy anélkül, lágyságot és eredeti ízérzetet kölcsönöz. A kacsát azonban tetszés szerint főzheti. Ebben a receptben azt javaslom, hogy a kacsát pácoljuk és serpenyőben megsütjük, majd a sütőben észbe kapjunk.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 148 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsamell - 2 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Só - 0,5 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
Lépésről lépésre a kacsamell elkészítése citromszószban, recept fotóval:
1. Mossa meg a kacsamelleket és szárítsa meg papírtörlővel. Levettem a bőrt, hogy diétásabb legyen az étel. De ha az extra kalóriák nem zavarják, akkor elhagyhatja a bőrt.
2. Öntsön szójaszószt egy edénybe, préselje ki egy fél citrom levét, adjon hozzá mustárt, fűszereket, fűszereket és sót. Keverjük össze.
3. Késsel szúrja át a kacsamelleket, mindkét oldalán végezzen kereszt alakú vágásokat, és engedje le a pácba.
4. Hagyja a húst pácolódni 1-2 órán keresztül. Minél tovább töltenek a pácban, annál lágyabb és puhább lesz a hús. A melleket akár egy napig is kiállhatja, de utána tegye a hűtőbe.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat, melegítse fel és helyezze el a kacsamelleket. Sóval ízesítjük, és közepes lángon 3-5 percig aranybarnára pirítjuk.
6. Fordítsa meg a húst, és főzze további 5 percig. Miután a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe küldtük 30 percre. Ha azt szeretnénk, hogy a hús puhább legyen, fedjük le a formát fóliával. Aranybarna kéreghez nyissa fel. Forrón főtt kacsamelleket tálaljuk. Nagyon finom használni őket áfonya- vagy fokhagymamártással.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsamelleket balzsamecettel.
