A Bozartma az azerbajdzsáni konyha étele. Ez egy sűrű, aromás, ízletes, gyorsan és könnyen elkészíthető leves bárány- vagy csirkehúsból.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Azerbajdzsánban a bazartmát elsődlegesen ünnepi ételnek tekintik, amelyet minden háziasszonynak meg kell tudnia főzni. Elkészítéséhez általában zsíros baromfit (csirke vagy csirke), valamint bárányt használnak. Egy másik fő összetevő lehet liba vagy pulyka. A lényeg az, hogy a madár kövérebb - ez a fő és fő feltétele a sikeres főtt valódi bozartmának.
Az edény elég sűrűnek bizonyul, mert bár ez egy leves, nem lehet sok folyadék. Ha ezt az ételt bárányból készítik, akkor paradicsomot adnak az ételhez, ami egyáltalán nem szükséges csirke használatakor. Az enyhe savanyúság, amelynek jelen kell lennie az edényben, tökéletes ízűvé teszi, részben vagy teljesen felváltja a gránátalma lé. Az ilyen ételek gyakran valódi életmentők, különösen akkor, ha kielégítően és gyorsan kell táplálni a családot, vagy amikor a vendégek a küszöbön állnak.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 119 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Egész otthoni hasított test vagy csirke részek - a hús teljes tömege 700 g
- Burgonya - 3-4 db. (nagy méretű)
- Hagyma - 1-2 db.
- Fokhagyma - 1 fej (közepes méretű)
- Forró pirospaprika - 1/5 hüvely
- Babérlevél - 4 db.
- Koriander mag - 1 tk
- Szegfűborsó - 5 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Gránátalma lé - 50 ml
Főzés bozartma
1. Mossa meg és szárítsa meg a madarat. Konyhai csatabárd vagy éles kés segítségével vágja darabokra a táblát. A bozartmához bármilyen alkatrészt használhat, kivéve a melleket. Ahogy az étel is sugallja, zsírosabb hús. Bár ha kevesebb kalóriát szeretne főzni, akkor filéből főzze.
2. Hámozza meg és vágja vagy vágja fel a hagymát. Az eredeti receptben a hagymát félkarikára vágjuk. De azóta minden háziasszony a konyhájában varázslónő, akkor főzzön úgy, ahogy a legjobban szereti.
3. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát fokhagymával. A gumókat durvára vágjuk 4-6 darabra.
4. Egy serpenyőben (tapadásmentes serpenyőt használhat) olajon megpirítjuk a baromfit és a hagymát. Először jól melegítse fel az edényeket és melegítse fel az olajat, majd tegye a húst, süsse 5-7 percig, és adja hozzá a hagymát. Hozd az ételt világosbarna kéregbe.
5. Adjunk hozzá burgonyát a csirkéhez.
6. A húst és a burgonyát közepes lángon körülbelül 5 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, az erős paprikát, a sót és az őrölt borsot. Ha serpenyőben sütjük az ételt, akkor tegyük át a főzőedénybe.
7. Töltsön fel mindent ivóvízzel, és adjon hozzá gránátalma levét. Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet, és folytassuk a főzést és a párolást körülbelül 1 órán keresztül.
8. A kész bozartmát melegen, frissen főzve tálaljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kis zöldet minden tányérhoz, ha szükséges.
Tekintse meg a videó receptjét is a csirke bozartma elkészítéséről. Egyszerű, ízletes, olcsó.