A csokoládé és az eper remek kombináció! Ez a két varázslatos termék felvidít. Minden édesszájú örülni fog egy ilyen finomságnak. Engedjük meg magunkat egy csokoládétortának eperrel?
A recept tartalma:
- Eper torta titkai
- Csokoládé piskóta eperrel
- Torta eperrel és csokoládéval
- Eperrel díszített csokoládétorta
- Videó receptek
Az epres csokoládétorták 2 típusra oszlanak: pékáruval és anélkül. Az első kategória finomsága kekszből vagy omlós süteményekből készül, kakaóval vagy csokoládéval. Az előregyártott desszerteket sütés nélkül liszttermékekből készítik: süteményekből, mézeskalácsból vagy vásárolt süteményekből. A zselés édességeket, amelyek tejtermékeken alapulnak, sütés nélküli süteménynek is tekintik. Az ilyen finomságokhoz készült krémeket tejfölből, túróból, tejszínből vagy sűrített tejből készítik. Minden termék tökéletes összhangban van a bogyókkal, és finoman hangsúlyozza csodálatos ízüket.
Eper torta titkai
A málnával ellentétben az eper viszonylag jól megtartja alakját és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. De a friss bogyós gyümölcsökkel díszített sütemények, amelyeket az országban természetes körülmények között termesztenek, elveszíthetik megjelenésüket, mert egy bizonyos idő elteltével az eper savanyú lesz, gyümölcslevet ad, és a desszert nem lesz étvágygerjesztő. Ezt a problémát kétféleképpen lehet megoldani. Az első, hogy üvegházhatású bogyót használjunk, ami sűrű. Nem annyira illatos és ízletes, de tökéletesen megőrzi alakját, jól néz ki és tárolódik. A második az, hogy öntsük a bogyókat egy kis réteg zselével. Megjavítja az epret, és megakadályozza a terjedését. A zselé megengedett, rendszeres zselatin alapján, és különleges süteményekhez (átlátszó vagy piros).
A csokoládéhoz és eper süteményekhez készült krémet a legnagyobb kulináris klasszikusnak tekintik - eper tejszínnel. Bár a bogyókat harmonikusan kombinálják más tejtermékekkel. Például a desszert csodálatos íze túróval vagy joghurtkrémmel. Ehhez a túrót óvatosan átszitáljuk egy szitán. És ha diétás pépes túrót használ, akkor a torta könnyű lesz a gyomorban és viszonylag alacsony kalóriatartalmú.
Ha a termékhez csokoládét használnak, akkor azt csak vízfürdőben melegítik, hogy ne égjen meg. Használhat mikrohullámú sütőt. Ehhez a törött csempét 30 másodpercre elektromos készülékbe helyezzük, majd összekeverjük, és az eljárást addig ismételjük, amíg az összes darab el nem olvad. Fontos, hogy a csokoládé ne forrjon fel, különben keserű íze lesz. Kakaó hozzáadása esetén finom szitán kell átszitálni. Ez megakadályozza a csomósodást, és megkönnyíti a por keverését más száraz összetevőkkel.
Az eper süteményeket nagyon keveset tárolják, mert a bogyó a romlandó élelmiszerekhez tartozik, ezért jobb desszerteket főzni egyszerre. Nos, összefoglalva azt javasoljuk, hogy próbálja ki a fényűző és elegáns cukrászművészet darabjait csokoládéval, eperrel és különféle krémekkel. Biztosan feldobják mindennapi és ünnepi asztalát.
Csokoládé piskóta eperrel
Ez a recept nagyon egyszerű és érdekes, mert a tészta forrásban lévő vízen alapul, ennek köszönhetően a sütemény bolyhos és szellős.
- Kalóriatartalom 100 g - 401 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - körülbelül 2 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 3 evőkanál. + 3 evőkanál krémhez
- Kakaópor - 8 evőkanál
- Szóda - 1,5 tk
- Cukor - 2 evőkanál. + 100 g mázhoz
- Tojás - 5 db.
- Sütőpor - 1 tk
- Növényi olaj - 100 ml
- Tej - 1 evőkanál. + 1 l a krémhez
- Forró víz - 1 evőkanál.
- Vaj - 50 g
- Eper - 500 g
- Vaníliás cukor - tasak
- Víz - 3 evőkanál
A sütemények elkészítése:
- Keverje össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, kakaóport, szódabikarbónát és sütőport.
- A tojásokat habverővel habosra keverjük, 2-3-szorosára növeljük és krémes színűvé tesszük. Ezután öntsük őket a száraz keverékbe és keverjük össze.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel és keverjük össze.
- Ezután tejet és újra keverjük.
- Töltsük meg a formát a tésztával, és süssük 40 percig 200 ° C -on.
- Miután a sütemény kihűlt, kivesszük a formából, és hosszában kettévágjuk.
A puding elkészítése:
- Közben elkészítjük a krémet. A tojásokat és a cukrot habosra keverjük habosra és simára.
- Hozzáadjuk a lisztet, és újra keverjük.
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel 30 ° C -ra. Ezután öntsük bele a tojásos keveréket.
- A tejszínt közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pároljuk. Amikor az első buborékok megjelennek, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
- Hozzáadjuk a vajat, a vanillint, összekeverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
A máz elkészítése:
Keverje össze a kakaóvizet, a cukrot és a vizet. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon. Amikor a víz felforr, vegye le az ételt a tűzről
A torta összeszerelése:
- Az epret megmossuk, megszárítjuk és eltávolítjuk a farkát.
- Tegyen egy tésztát egy edénybe, kenje meg tejszínnel, és tegye ki az epret (ne vágja fel a bogyókat). Ismételje meg az eljárást.
- Helyezze a bogyókat a felső rétegre, és szórja meg reszelt csokoládéval.
Torta eperrel és csokoládéval
A ragyogó, nyári és finom torta eperrel és csokoládés cukormázzal nem marad figyelem nélkül az ünnepi asztalon.
Hozzávalók a tésztához:
- Margarin - 50 g
- Kakaópor - 3 evőkanál
- Liszt - 200 g
- Tej - 130 ml
- Cukor - 150 g
- Szóda - 1 tk
- Tojás - 3 db.
Hozzávalók a krémhez:
- Tejföl - 200 ml
- Eper - 150 g
- Cukor - 5 evőkanál
Hozzávalók a mázhoz:
- Csokoládé - 100 g
- Krém - 100 ml
A sütemények elkészítése:
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót: szóda, liszt, cukor, kakaó.
- Melegítsük fel a vajat és a tejet, amelyeknek teljesen fel kell olvadniuk.
- A tojásokat a cukorral kemény habbá és kemény habbá verjük. Ehhez a keverékhez apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és tovább gyúrjuk.
- Ezután öntsük fel a felmelegített tejet, és keverjük homogén masszává.
- A tésztát 3 részre osztjuk, és formába öntjük. 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük 20 percre. Hűtsük le a kész süteményeket.
A krém elkészítése:
- Az epret megmossuk, eltávolítjuk a farkát, és turmixgéppel homogén folyékony masszává őröljük.
- A tejfölt a cukorral és habosra, sűrűre verjük.
- Adjuk hozzá az eperpürét a tejfölhöz és keverjük össze. Hűtsük le a hűtőszekrényben 15 percig.
A máz elkészítése:
A csokoládét darabokra törjük, tejszínnel összekeverjük és felmelegítjük, de nem forraljuk fel. A csokoládénak teljesen fel kell olvadnia és egyenletesen fel kell oldódnia a krémben
A torta összeszerelése:
- Tegye az első tésztát egy edénybe, és kenje meg bőven krémmel. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 -szor.
- A tetejét friss eperrel díszítjük.
Eperrel díszített csokoládétorta
Ha fél az eper elrejtésétől a süteménybe, attól félve, hogy romolhat, ami tönkreteszi az egész tortát, akkor egyszerűen díszítse vele a terméket. És szép, ízletes és biztonságos.
Hozzávalók a tésztához:
- Csokoládé - 100 g
- Liszt - 1 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Vaj - 110 g
- Szóda - 1 tk
Hozzávalók a krémhez:
- Alacsony zsírtartalmú túró - 500 g
- Tejföl - 100 ml.
- Cukor - 1 evőkanál.
A tortához:
- Cukor - 3 evőkanál
- Eper - 20 bogyó
- Kakaópor - 3 evőkanál
- Tejföl - 3 evőkanál
A sütemények elkészítése:
- A csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Addig keverjük az ételt, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
- Turmixgéppel habosra verjük a tojásokat a cukorral, és összekeverjük a csokis-vajas keverékkel.
- Keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával, és adjunk hozzá egy keveset a folyékony összetevőkhöz.
- Öntsük a tésztát egy formába, és küldjük 30 percig 180 ° C -on sütni.
- A kész süteményt kihűtjük és félbevágjuk.
A krém elkészítése:
- A túrót szitán átdörzsöljük.
- A tejfölt a cukorral világos habbá verjük.
- Keverjük össze a tejfölt a túróval, és keverjük össze a masszát turmixgéppel.
A torta összeszerelése:
- Tejfölből, cukorból és kakaóból készítsen jegesedést úgy, hogy az ételt a tűzhelyen hevíti.
- Az epret megmossuk, megszárítjuk és eltávolítjuk a farkát.
- Tegyen egy süteményt egy edénybe, és kenje be krémmel. Ezután ismételje meg az eljárást a második tortával. Szintén kenjük meg tejszínnel, és öntsük rá csokimázzal.
- Amíg még folyik a cukormáz, díszítsük eperrel és tegyük hűtőbe 30 percre.
Videó receptek eperrel készült csokoládétortákhoz:
