Az olasz étel elkészítésének jellemzői és a séf ajánlásai. A TOP 4 legjobb lépésről lépésre darált lasagne recept.
A darált hússal készült lasagne étvágygerjesztő és kielégítő étel, amely a napsütötte Olaszországból érkezett hozzánk. Tésztalapokból áll, amelyek között hústöltelék és mártás van, sajttal megszórva. Ennek az ételnek az elkészítésében sokféle variáció lehet, de a darált húst használó recept volt és marad a legnépszerűbb.
A lasagne főzésének jellemzői darált hússal
Ahhoz, hogy a darált húsból készült lasagna főzése kevésbé legyen gond, először meg kell ismernie néhány ajánlást és tippet. Ez nem a legegyszerűbb étel, de ha türelmes és ragaszkodik a recepthez, az eredmény minden várakozást felülmúlhat. A látványos ételek nemcsak a családdal vacsoráznak, hanem a vendégek kiszolgálására is.
Az idő megtakarítása érdekében bármelyik szupermarketben száraz lasagne lapokat vásárolhat. De a legfinomabb és legmegfelelőbb lasagnát darált hússal otthon természetesen a saját kezűleg készített tésztából nyerik. Vegyünk 250 gramm kétféle lisztet - az első osztályú búzalisztet és a durumot. Készítsen mélyedést a lisztben, és törjön oda 4 tojást, adjon hozzá egy csipet sót, adjon hozzá 1 tk. olívaolaj, gyúrjuk a tésztát. Tedd 40 percre hidegbe, majd vedd ki, oszd golyókká és 1,5-2 mm vastag rétegekbe tekerd. Ezután vágja őket a kívánt méretű csíkokra.
Íme néhány tipp a darált lasagne elkészítéséhez:
- Az ízletes lasagnához csak a legmagasabb minőségű termékeket kell kiválasztani. Például, ha vaj, akkor annak zsírtartalma legalább 82%legyen, friss lédús paradicsom kész paradicsompüré helyett, kiváló minőségű sajt tejzsír-helyettesítő nélkül stb.
- Forraljuk fel a lapokat, ha a recept előírja, forrásban lévő sós vízben al dente -ig.
- Ahhoz, hogy a sütőben darált hússal készült lasagne kiváló legyen, ki kell választania a megfelelő hőálló formát. Készülhet kerámiából, edzett üvegből, öntöttvasból. A legjobb elkerülni az alumínium és vékony falú edényeket.
- A kényelem és az időtakarékosság érdekében szögletes hőálló formát kell választania. Így nem kell a lapokat bizonyos méretekhez illeszteni, téglalap alakúra vágni.
- Ne felejtse el bekenni a sütőedényt olajjal, hogy megakadályozza a lapok tapadását. Az olívaolaj ideális ehhez az olasz ételhez.
- Egy másik fontos szabály, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, a lasagna lapok egymásra rakását érinti. A második és az azt követő tésztarétegeket az előzőekre merőlegesen kell halmozni, hogy az edény erősebb legyen.
- A rétegek száma tetszés szerint változtatható - ez csak az edény kívánt térfogatától függ. Az utolsó réteg mindig reszelt sajt legyen.
- A darált hússal készült házi lasagnához abszolút bármilyen sajtot vihet ízlés szerint. A klasszikus párosítás a parmezán és a mozzarella, de krémsajt, túró, olvasztott sajt és feta sajt is remek. A lényeg az, hogy helyesen kombinálja őket az edény más összetevőivel. Vegye figyelembe, hogy egyes receptek sajtot szórnak minden levélre, míg másoknak csak a befejező rétegre kell szórniuk.
- A mártásokat is tisztán egyedileg választják ki, de a béchamel és a bolognese változatlan klasszikus. Nem ajánlott kész mártásokat használni - jobb, ha saját maga készíti őket friss termékekből.
- Ne kímélje a mártást. Minél több, annál lédúsabb és lágyabb az étel. Ugyanez vonatkozik a sajtra is.
Jegyzet! A darált lasagne legegyszerűbb receptje a pita kenyér használata a speciális lapok helyett.
TOP 4 recept a lasagne főzéséhez darált hússal
Számos lehetőség van a lasagna elkészítésére. Különböző ételeket kombinálhat egy edényben töltelékek készítéséhez, például zöldségeket, gombákat, húst, halat, tenger gyümölcseit, bogyókat és gyümölcsöket. Ezután vegye figyelembe a darált lasagne legsikeresebb, lépésről lépésre elkészített receptjeinek TOP 4-ét.
Klasszikus darált lasagne
Ez a klasszikus darált lasagne recept az egyik legjobb és legnépszerűbb. Az ételt vásárolt lasagna lapokból, húsos aromás töltelékből, tejmártásból és sajtból készítik.
Lásd még, hogyan kell lazac lasagnát főzni - TOP -4 receptek.
- Kalóriatartalom 100 g - 220 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 100 perc
Hozzávalók:
- Olívaolaj - 20 ml
- Darált hús - 500 g
- Petrezselyem - 40 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Paradicsom - 2 db.
- Paradicsompüré - 100 g
- Lasagne lapok - 250 g
- Vaj - 100 g
- Parmezán - 250 g
- Liszt - 2 evőkanál
- Tej - 0,7 ml
- Őrölt szerecsendió - csipet
- Szárított bazsalikom - 1 tk
- Fűszerek húshoz - ízlés szerint
A klasszikus darált lasagne elkészítése lépésről lépésre:
- Először elő kell készítenie a darált húst. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Olajjal kikent, előmelegített serpenyőbe tesszük, áttetszőre sütjük. A hagymához adjunk hozzá darált húst, keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket és sót. Készítse elő a keveréket.
- Amikor a darált hús fehéredik és omlós lesz, hozzáadjuk a paradicsompürét és a préselt fokhagymát. Főzzük még körülbelül 12 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.
- Készítsen vastag falú edényt, melegítse fel, és adjon hozzá egy darab vajat. Amikor felolvad, adjunk hozzá lisztet, és folyamatosan kevergetve várjuk, amíg aranyszínű árnyalatot kap. Ezután óvatosan kezdje el önteni a tejet. 5 perc múlva, amikor a mártás sűrű állagúvá vált, adjunk hozzá sót, szerecsendiót, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. Finom krémes szósz kész!
- A sütőt felmelegítjük. Kenje meg a formát olajjal, tegyen egy tésztalapot a tetejére. Öntsünk rá mártást, osszuk szét a húsos tölteléket, fedjük le a következő lappal. Ismételje meg a rétegeket, amíg el nem fogynak a termékek. A végén öntsük a mártást a készítményre, és szórjuk meg sajttal.
- Fedje le az edényt egy fóliával, és tegye a sütőbe fél órára 185 fokon.
- Elkészült a klasszikus darált lasagne! Jó étvágyat kívánunk!
Tanács! Ha a száraz lasagnalapokat előfőzés nélkül halmozzák, akkor nagyobb mennyiségű mártást kell bevennie.
Lasagne darált hússal és gombával
Ez a darált lasagne recept az olasz étel másik népszerű változata. Híres a jóllakottságáról, gazdag ízéről és aromájáról. Az étel összes összetevőjét sikeresen kombinálják egymással, ínycsiklandó ízcsokrot hozva létre.
Hozzávalók:
- Lasagne levél - 300 g
- Darált hús - 0,5 kg
- Hagyma -fehérrépa - 1 db.
- Csiperkegomba - 0,3 kg
- Paradicsom - 2 db.
- Kemény sajt - 70 g
- Paradicsomszósz - 3 evőkanál
- Tej - 0,8 l
- Vaj - 100 g
- Liszt - 3 evőkanál
- Olívaolaj - ízlés szerint
- Fűszerek, só - ízlés szerint
A lasagne elkészítése lépésről lépésre darált hússal és gombával:
- Készítse el a szükséges ételeket az asztalra terítve. A gombát tányérra, a paradicsomot kockákra vágjuk. Durván reszelt sajt.
- Tegyen tűzre tapadásmentes hőálló edényeket, enyhén kenje meg olajjal. A darált húst puhára pirítjuk rajta - fehérnek kell lennie. Beleöntjük a paradicsomot és a paradicsomszószt. Ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze az egészet, csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül 6-7 percig.
- Tegyen egy másik serpenyőt a tűzhelyre, kenje meg olajjal és dobja bele az apróra vágott hagymát és gombát. Sütjük, amíg meg nem puhul. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá első osztályú búzalisztet, keverjük össze és melegítsük aranybarnára. Ezután öntsünk tejet a keverékbe, és jól keverjük össze. Habverővel használhatja a csomósodást. Ne felejtse el hozzáadni kedvenc fűszereit. Amikor a mártás sűrű, vegye le a tűzhelyről.
- Egy sütőálló edénybe helyezze a lasagna lapokat egy rétegbe úgy, hogy teljesen eltakarják az edény alját. A tetejére kenjük a darált húst, befedjük tésztával. Ezután tegye ki a sült gombát, majd ismét a tésztalapokat. Mindent öntsön az elkészített tejszínes mártással. A rétegek száma a forma méretétől függ.
- 45 percig sütjük 185 fokon. 10 perccel a főzés előtt megszórjuk darált hússal és gombás lasagnával reszelt sajttal.
Lasagne darált lávasszal
Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy ízletes és kielégítő ételt készítsen az egész család számára. A termékeket a szokásos módon veszik, a főzés nem sok időt vesz igénybe, és nem okoz bajt. A természetes kézzel készített mártások különleges ízt kölcsönöznek az ételnek, mintha az Apennin-félsziget napos tartományában készültek volna.
Hozzávalók:
- Örmény lavash
- Darált marhahús - 0,3 kg
- Hagyma - 1 db.
- Tej - 150 ml
- Vaj - 50 g
- Növényi olaj - ízlés szerint
- Liszt - 3 evőkanál
- Kemény sajt - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Paradicsom - 2 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Só, bors - ízlés szerint
A lasagne főzése lépésről lépésre darált pita kenyérrel:
- Hús töltelék főzése. A hagymát kockára vágjuk, összekeverjük a hússal, az egészet egy vastag falú serpenyőben olívaolajjal megpirítjuk.
- Kezdjük a paradicsomszósz elkészítésével. Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Öntsön forrásban lévő vizet rájuk, hogy megkönnyítse a folyamatot. Egy turmixgép segítségével pürésítsük a zöldséget, keverjük össze a présen áthaladó fokhagymával. Helyezze a keveréket egy vastag falú serpenyőbe, és főzze alacsony lángon, fedővel lefedve körülbelül 15-20 percig.
- A vajas mártáshoz fel kell melegíteni az olajat egy serpenyőben, hozzáadni a lisztet, sütni, amíg a szín megváltozik. Felöntjük tejjel, 7-8 percig pároljuk.
- A sajtot durvára reszeljük.
- Vágja a pitakenyeret olyan kényelmes rétegekbe, amelyek illeszkednek a sütőlaphoz. Fektessük ki az első réteget, öntsük rá piros mártással, simítsuk el a húsréteget, öntsük rá fehér mártással, és bőségesen kenjük meg sajttal.
- Folytassa a rétegek elrendezését ugyanúgy. Az utolsó réteg pita kenyeret, vörös mártást és mozzarellát tartalmaz. Küldje el a darált pita lasagnát a sütőbe 18 percre. A kéreg étvágygerjesztően barnuljon.
Lasagne darált hússal és sajttal
Ez a lépésről lépésre darált lasagne recept a legkényesebb bolognai mártás felhasználásán alapul, amely ideális ehhez a többrétegű ételhez. Egy különleges olasz recept szerint készül, száraz vörösbor felhasználásával. A sajt, amelyet bőségesen megszórunk a tészta rétegek között, és természetesen a krémes béchamel szósz még kifinomultabbá teszi az ételt. A tervek szerint a tésztát a recept szerint saját maga készíti el, de felhasználhatja a készterméket is.
Hozzávalók:
- Darált hús - 0,8 kg
- Sárgarépa - 0,2 kg
- Vöröshagyma - 200 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Konzerv paradicsom - 8 db.
- Zsírkrém - 150 ml
- Száraz vörösbor - 150 ml
- Provence -i gyógynövények - 1 tk
- Forró őrölt bors - 0,5 tk
- Tej - 0,5 l
- Vaj - 70 g
- Liszt - 430 g
- Tojás - 3 db.
- Víz - 100 ml
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Só - 0,3 tk
- Szerecsendió - 0,5 tk
- Parmezán - 200 g
A lasagne elkészítése lépésről lépésre darált hússal és sajttal:
- Kezdjük a bolognai előkészítéssel, mivel ez a leghosszabb folyamat. A friss zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk.
- Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegye a darált húst és pirítsa meg, majd tegye át egy másik edénybe. Öntsük az apróra vágott zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon körülbelül 4 percig. Csökkentse kissé a hőt, adjon hozzá darált húst, pirospaprikát, öntsön bort. Főzzük körülbelül 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
- A konzerv paradicsomot jól őröljük, hámozzuk le. Öntsük a masszát a húsba, és fedő alatt lefedve, alacsony lángon pároljuk 35-40 percig. Adjunk hozzá provence -i gyógynövényeket a keverékhez, öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze és pároljuk további 35 percig.
- 35 gramm kenyérlisztet vajban megpirítunk, a tűzön tejjel keverjük, amíg folyékony tejfölös állagot nem kapunk.
- Most készítsük el a tésztát. A tojásokat egy nagy tálba törjük, hozzáadjuk a vizet és az olívaolajat. Fokozatosan kezdje hozzá a lisztet és gyúrja meg a tésztát. Lágynak és rugalmasnak kell lennie, nem tapad a kezéhez. Ügyeljen arra, hogy ne hűljön le. A liszt típusától függően előfordulhat, hogy valamivel kevesebbre vagy többre van szüksége. A kész tésztát fóliával csomagoljuk, és tegyük a hűtőbe 40 percre.
- A tésztát kellően vékony, de nem áttetsző rétegekre nyújtjuk. Vághatók vagy épen hagyhatók, hogy illeszkedjenek a sütőlaphoz. Egy nagy serpenyőben vizet melegítünk, sózzuk. Minden réteg tésztát egyenként forrásban lévő vízbe kell mártani, és 2-3 percig forralni kell. Ezután be kell fognia a tésztát egy réselt kanállal, és le kell engednie hideg vízbe. Ezután szárítsa meg a felesleges vizet.
- A kész lasagnelapot vajjal kikent tepsire tesszük, a felszínre kenjük a húsmártást, majd krémes, majd reszelt sajtot. Fektesse le az összes réteget. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, megkenjük a vajdarabokkal. A darált húst és a sajtos lasagnát küldje a sütőbe 40 percre. Amikor a tésztát étvágygerjesztő kéreg borítja, az étel készen áll! Hűtsük le kissé, vágjuk szögletes darabokra és tálaljuk.
