Jó újévi lakomát - ha igazi házi zselé kerül az asztalra! Készítsük el ezt az ünnepi ételt.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sok családban a zselés hús szerepel az újévi hagyományos ételek listájában. Vannak, akik egyáltalán nem tudják elképzelni ezt az ünnepet e csemege nélkül. Ezért ezen a napon sok ember láthatja ezt az elképesztően kielégítő ételt az asztalon. Az újévi zselés hús mindig kiváló minőségű, alacsony zsírtartalmú és méltó az ünnepélyes eseményen való kiszolgáláshoz. Nagyon fontos figyelni a húsleves tisztítására, hogy kristálytiszta és átlátszó legyen, és ne megszilárdult felhős massza.
A zselés hús különböző receptek szerint főzhető csirke, kakas, marhahús, sertéshús és akár hal felhasználásával. De a legfinomabb ételeket különféle húsfajtákból nyerik, azaz válogatott. Ezért az üdülési lehetőségnek csak ilyennek kell lennie. Ahhoz, hogy a zselés hús jól megkeményedjen, válasszon sok csontot tartalmazó húst. Ezután nem kell zselatint hozzáadni a megszilárduláshoz, ami soha nem szerepel a receptben. A zselés hús akkor tekinthető késznek, ha egy kanál biztonságosan lebeg a forrásban lévő sörben. Maga a zselés hús elkészítése fáradságos és hosszadalmas folyamat, ezért időre és türelemre van szüksége. Akkor az eredmény biztosan tetszeni fog.
- Kalóriatartalom 100 g - 65 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra aktív munka, 12 óra főzés, 2 óra hűtés, 6 óra keményedés
Hozzávalók:
- Házi kakas - 1 db.
- Sertésszár - 1 db.
- Só - 1 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Szegfűborsó - 4-5 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre az újévi zselés hús elkészítése, recept fotóval:
1. Mossuk meg a kakasot, távolítsuk el a belső zsírt és osszuk darabokra. Távolítsa el a bőrt róla, hogy a zselés hús ne legyen zsíros. Mossa meg a sertésszárat, és vasszivaccsal dörzsölje le a fekete barnaság eltávolítására.
2. Helyezze a lábszár- és kakasdarabokat egy serpenyőbe. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, darabokra vágjuk (nem kicsi), és egy serpenyőbe tesszük. Távolítsa el a héj felső rétegét a hagymából, hagyja el az alsó réteget, és küldje el a serpenyőbe. A héj a zselés húsnak gyönyörű arany színt kölcsönöz. A babérlevelet és a borsot is küldje a serpenyőbe. Töltse fel az ételt vízzel úgy, hogy 1 cm -rel magasabb legyen a hús szintjénél.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, zárja le a fedelet, és küldje a tűzhelyre a legkisebb lángon. A zselés hús csak 5-6 óra múlva forral fel. Ezért teheti egy éjszakára főzni. Ez a módszer segít kristálytiszta húsleves beszerzésében, mert nem lesz bőséges forralás és forralás. A húsleves lassan felforr, és lassan elsorvad.
4. Amikor a húsleves felforr, ízesítsük sóval és borssal, és fedő alatt, lassú tűzön tovább pároljuk legalább 6 órán keresztül, 8 órán keresztül tarthatjuk tűzön.
5. Ezen idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a levest 2-3 órán át hűlni, nehogy megégjen. Ezután vegye ki az összes húst egy réses kanállal, és tegye át egy szűrőedénybe.
6. Menjen át a húson, elválasztva azt a csontoktól.
7. Vegyen kényelmes adagolt formákat, és töltse meg a hús 2/3 -át, amelyet a szálak mentén elszakíthat.
8. Öntse a húslevest finom szitán vagy kétszer összehajtott sajtkendőn. Ha szeretné, a szépség érdekében minden formába tehet egy -egy zöldlevelet.
9. Küldje el a zselés húst a hűtőszekrénybe hűtésre 5 órára.
Tekintse meg az újévi zselés hús főzésének videó receptjét is.
