Recept ízletes szelet készítésére zöldségekkel, valamint hasznos tippek arról, hogyan teheted páratlanná a húsételeket.
Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint a szeletek főzése? Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Egyes háziasszonyok szétesnek egy serpenyőben, mások túl sűrűek, és mások nem tudják kitalálni a termékek arányát. Ha hasonló problémákkal találkozott, akkor a tanácsaim segítenek az étel elkészítésében, hogy még egy ünnepélyes lakoma alkalmával is felszolgálhassanak szeleteket.
Tippek a húsos szelet finom elkészítéséhez
- A hús kiváló minőségű és zsíros. Ha a hús túl sovány, adjon hozzá zsírt vagy zsírt a darált húshoz, és lédússágot kölcsönöznek az ételnek.
- A darált hús kizárólag házi készítésű és frissen készített, azaz húsdarálóban csavarva. Mindig kerülje a vásárolt termékeket, még többszöri minőségellenőrzés esetén is. Ha a darált húst lefagyasztják, akkor nem adja meg a szeletnek a kívánt ízt és lédússágot.
- A darált húst finomra lehet vágni. Ebben az esetben a húsrostokat nem fojtják el egy húsdaráló késsel, és több gyümölcslevet tartanak fenn.
- A tojás kötelező! Ellenkező esetben a szelet szétesik. A legfontosabb dolog nem túlzásba vinni - 1 db. 500 g húshoz, különben a szeletek kemények lesznek.
- A hagyma is kötelező! Ugyanazon mennyiségű húshoz - 100 g. A hagymát ízlés szerint piríthatjuk, vagy nyersen használhatjuk, de csavarva.
- A kenyér nélkülözhetetlen összetevő. Nem pénztakarékossági vágyból tűnt fel, de a beáztatott morzsa puhává és gyengédvé teszi a szeleteket. Az arány a következő: 500 g húshoz - 100 g fehér kenyér és 150 g tej vagy víz. Azonban rögtön azt mondom, hogy ha zöldséges húspogácsát főz, akkor nincs szüksége kenyérre. Például az én receptemben a kenyér helyettesíti a burgonyát, ettől a szelet lédúsabb lesz. A darált húsba tököt, cukkinit, káposztát vagy sárgarépát is tehetünk.
- További adalékanyagok a fokhagyma, a fűszerek és a gyógynövények. Ez nem mindenkinek való. De megjegyzem, hogy a fekete borson kívül semmit sem ismernek fel a klasszikus húspogácsákban.
Elvileg ezek mind fontos alkotóelemei a megfelelően főzött szeletnek. Egyedül a következőket tudom hozzáfűzni:
- A darált húst alaposan össze kell gyúrni, hogy minden fűszer és termék egyenletesen eloszoljon egymás között, ez a zamatos és ízletes szelet kulcsa.
- Annak érdekében, hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez a faragás során, nedvesítse meg a kezét vízben.
- Célszerű vastag aljú serpenyőt használni, öntöttvas serpenyő ideális.
- A serpenyőben lévő olajnak nagyon forrónak kell lennie.
- Miután minden szelet szeletet megsütött, vegye ki az égett darabokat a serpenyőből.
- A sütéshez használt tűznek közepesnek kell lennie, hogy a szeletek ne égjenek meg, és legyen ideje főzni belül.
Sok sikert kívánok az ételhez, és ezenkívül felajánlom az én változatomat egy bevált receptről a finom húsos szelethez zöldségekkel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 375 kcal.
- Adagok - 6-8 szelet
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg
- Hagyma - 200 g vagy 2-3 db. mérettől függően
- Burgonya - 150 g vagy 1 db. (nagy)
- Tojás - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Szerecsendió - 0,5 tk
- Wasabi szósz - 1/3 tk
- Majonéz - 1, 5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj
Húsos szelet főzése zöldségekkel
1. Mossa meg a húst, és vágja le a filmet. Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát. Vágjon minden terméket olyan darabokra, amelyek beleférnek a húsdaráló nyakába.
2. Helyezze a közepes lyukú tartozékgyűrűt a húsdarálóba, és csavarja ki az összes ételt.
3. A tojást verjük a darált húshoz, és öntsük bele a majonézt. A majonéz hihetetlen gyengédséget kölcsönöz a szeletnek.
4. Ezután sózzuk és fűszerezzük mindent a szükséges fűszerekkel (fekete bors, szerecsendió, wasabi szósz és szójaszósz).
5. A darált húst simára keverjük.
6. Most, ahogy fentebb írtam, nedvesítse meg a kezét vízzel, és formáljon ovális szeleteket. Azonban más konfigurációt is megadhat, például kerek.
7. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, amelyet kívánatos finomítottnak választani, és jól melegítse fel. Amikor a serpenyőt felmelegítettük a kívánt hőmérsékletre, szétterítjük a szeleteket. Grillezzük őket közepes lángon mindkét oldalon körülbelül 5 percig.
8. A kész szelet tálalható. A legjobb, ha főzés után azonnal fogyasztjuk őket, mert akkor a legfinomabbak.
Ha a szelettek gyengédnek, lágynak és lédúsnak bizonyultak, akkor mindent jól csináltál. Ha bármilyen hiba van, ne csüggedjen, mindenben ügyességre és ügyességre van szükség. Biztos vagyok benne, hogy ha másodszor is megkapja őket, minden bizonnyal egyszerűen csodálatosak lesznek.
Videó recept a marhahúsos szelet cukkinivel főzéséhez:
