Sok lehetőség van a hideg cékla főzésére. Nem fogok úgy tenni, mintha a leghitelesebb verzió lenne, de megosztom a mai klasszikus receptet. Gyors, ízletes, megfizethető, egészséges. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Vannak, akik hideg borscsnak nevezik a céklát, de a két étel közötti hasonlóság jelentős. Az egyetlen dolog, ami közös a receptekben, a cékla jelenléte. Nyári frissítő leves - a céklát erről a gyökérzöldségről nevezték el. A termékskála és az íz jellemzők tekintetében az okroshka és a chill sokkal közelebb állnak hozzá. E hideg nyári pörköltek megkülönböztető jellemzője a következő. Az Okroshka -t hagyományosan tejsavóval, hideg céklával - erjesztett tejtermékekkel és céklalevessel - répalevessel ízesítik. Bár a kompozíció tartalmazhat kvaszt, kefirt, tejfölt is … répa főzetével keverve.
Ezenkívül ez a leves gyakran sovány, ha hús nélküli pörköltet készítenek. A húsfogyasztóknak tetszeni fog egy étel füstölt húskészítményekkel, főtt hússal vagy kolbásszal. A javasolt klasszikus recept szerint főzött hideg cékla változatossá teszi a nyári menüt. Kiváló lehetőség lesz ebédre és könnyű vacsorára.
Lásd még Hideg cékla főzése mustárlében.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok tartályonként - 5-6
- Főzési idő - 30 perc az étel darabolásához, plusz a főzéshez és a hűtéshez szükséges idő a répalevestől, a burgonyától és a tojástól
Hozzávalók:
- Céklaleves 1 főtt répával - 3 l
- Burgonya - 5 db.
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Citromsav - 1 tk felső nélkül
- Friss uborka (ebben a receptben fagyasztva) - 3-4 db.
- Tejes kolbász - 400 g
- Friss zöldhagyma (ebben a receptben fagyasztva) - csokor
- Tojás - 5 db.
- Friss kapor (ebben a receptben fagyasztva) - csokor
- Tejföl - 500 ml
- Mustár - 2 evőkanál
A hideg cékla előkészítése lépésről lépésre, recept fotókkal:
1. A burgonyát héjában puhára főzzük. A gumókat ízesítsük sóval 10 perccel a főzés vége előtt. A főzés elején ne sózzuk meg a burgonyát, mert a só elősegíti az emésztést, ettől a burgonya széteshet, ami csúnyán fog kinézni egy edényben. A kész burgonyát meghámozzuk és 1 cm -es kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a tojásokat, amíg kihűlnek, körülbelül 8 perccel a forralás után. Ezután hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és felszeleteljük, mint a burgonyát.
3. Vegye le a csomagolófóliát a kolbászról, és vágja kockákra.
4. Helyezze az apróra vágott burgonyát, kolbászt és tojást egy edénybe.
5. Ha fagyasztott uborkát és zöldet használ, akkor először nem kell kiolvasztania. Helyezze az ételt a serpenyőbe úgy, ahogy van. Ha friss zöldségeket használ, akkor mossa meg és vágja fel: az uborkát kockákra, és a zöldeket finomra vágja. Adjunk hozzá tejfölt mustárral, sóval és citromsavval a serpenyőbe.
6. Öntsük a céklalevest az ételre, és adjuk hozzá a főtt céklát. A céklalé főzéséhez a céklát meghámozzuk, megmossuk és 1 cm oldalú kockákra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, adjunk hozzá 1 ek. ecet, só és főzzük 30-40 percig, amíg a répa puha lesz.
7. Keverje össze az ételt, és tegye a hideg céklát 1 órára a hűtőbe, majd tálalja az asztalhoz.
Nézze meg a videó receptjét is a cékla főzéséről.
