Az őrölt fekete bors leírása. Kalóriatartalom és az összetevők jellemzői. Hasznos cselekvés és lehetséges kár. Étel receptek. Fontos! Az őrölt fekete bors maximális előnyének megőrzése érdekében ajánlatos közvetlenül étkezés előtt hozzáadni az ételekhez.
Kár és ellenjavallatok az őrölt fekete bors használatára
Ez a fűszer biológiailag aktív, ezért nem ajánlott éjszaka használni. Bebizonyosodott, hogy az álmatlanság nyugtalanító lehet. Ha erősen elragadtatja magát tőle, akkor lehetségessé válik a gyomorégés, hányinger és hasi fájdalom megjelenése. Ez különösen igaz a 10-12 év alatti gyermekekre. Éppen ezért ne vigyen be őrölt fekete borsot az étrendbe napi 10 g -nál nagyobb mennyiségben.
Az összes ellenjavallat közül a következőket kell kiemelni:
- Allergia a termékre … Nagyon gyakran fordul elő, főleg idősek, terhes nők és gyermekek körében, beleértve a csecsemőket is. Ebben az esetben nem eheti meg ezt a fűszert, még kis mennyiségben sem.
- Anémia … Itt óvatosnak kell lennie, mert nagyon gyakran ez a betegség a bélben vagy a gyomorban fellépő vérzés következtében jelentkezik, amelyet fekély okoz. Ilyen probléma esetén súlyos hasi fájdalom jelentkezhet.
- Akut gyulladásos folyamatok a szervezetben … Itt a vesék, a hólyag, a hasnyálmirigy, a máj, a gyomor és a belek gyulladásáról beszélünk.
- Nyombélfekély és gyomor … A fekete bors súlyosbíthatja a betegség lefolyását, és vérzéshez vezethet. Agresszíven befolyásolja e szervek érintett falait, irritálja őket.
Az őrölt fekete borsra vonatkozó szigorú ellenjavallatok tiszta formában történő alkalmazására vonatkoznak, ez a gyomor és a torok nyálkahártyájának égéséhez vezethet.
Fekete bors receptek
Ez a fűszer széles körben elterjedt az ázsiai konyhákban, bár Európában is szeretik. Arra használják, hogy változatosságot adjanak az első és a második fogáshoz, köretekhez, szendvicsekhez. Segítségével hangsúlyozhatja szokatlan ízüket, és fűszert adhat hozzájuk. Egyetlen borscs, leves, pilaf, párolt burgonya, ketchup, kolbász sem nélkülözheti. Ennek alapján különféle pácokat készítenek grillezéshez.
Különös figyelmet kell fordítani a következő receptekre:
- Cékla kaviár … Hámozzuk meg (5 db.), Reszeljük le a lehető legapróbban, ízlés szerint sózzuk meg, kézzel törjük össze és hagyjuk a fedő alatt 2-3 órán át. Ez idő alatt el kell indítania a gyümölcslevet, amelyet le kell üríteni. Ezután felmelegítjük a serpenyőt, öntsünk bele kukoricaolajat, öntsük bele a répát és pároljuk alacsony lángon 20 percig. Ezután adjunk hozzá darált fokhagymát (3 ék), almaecetet (1 evőkanál) és ízlés szerint fekete borsot. Ügyeljen arra, hogy az étel ne legyen keserű.
- Koreai stílusú padlizsán … Mossa meg őket (5 db.), Hámozza meg, vágja csíkokra, dörzsölje meg sóval és hagyja 2-3 órán át állni. Ekkor reszelje le a sárgarépát (3 db), vágja fel a sterling hagymát (2 db), fokhagymát (5 szegfűszeg) és paprikát (1 db). Mindezeket az összetevőket keverjük össze, sózzuk és borsozzuk újra a masszát ízlés szerint, öntsünk 2 evőkanál. l. ecet és citromlé (10 csepp). Most pirítsuk meg nagy mennyiségű növényi olajban, majd adjunk hozzá őrölt koriandert (2 csipet) és fél teáskanál cukrot. És most az étel készen áll a fogyasztásra! Üvegekben is megőrizheti, ha előzetesen sterilizálja a fedelekkel együtt.
- Adjika … A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk (1 kg). Ezután csavarja őket egy húsdarálóba. Ugyanezt tegye fokhagymával (3 fej), chilivel (3), paprikával (2) és 1 csokor korianderrel. Mindezt keverjük össze, adjunk hozzá sót (2 evőkanál L.), cukrot (1, 5 tk.) És ízlés szerint borsot. A végén az adjika sterilizált üvegekbe rakható, feltekerhető és a pincébe küldhető télig.
- Pilaf … Áztassa be a hosszú barna rizst (1 csésze), majd párolja. Közben az olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát (2 db), a hagymát (1 db), a húst füstölt marhabordával (350 g). Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és öntse a kása edénybe. Ezután öntsön bele növényi olajat (250 g), és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett párolja 30 percig. Kikapcsolás előtt 10 perccel ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
- Cukkini-burgonya zrazy … Elkészítésükhöz egyenként 3 darabot reszeljünk le. megfelelő zöldségeket bőr nélkül. Ezután keverjük össze őket, sózzuk, ízesítsük tejföllel (2 evőkanál) és verjünk bele egy tojást. Ezután adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy sűrű palacsinta-szerű pépet kapjunk, és borsozzuk. Ezután melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele olajat, és kanállal terítse szét a masszát. A "szeleteket" aranybarnára sütjük, megfordítjuk és megvárjuk, amíg teljesen megpuhulnak. Ezt követően vegye ki őket egy tányérra, és kenje meg tejföllel, ízlés szerint borssal és fokhagymával fűszerezve.
- Leves … Vágja le a megmosott gombát (300 g), pirítsa meg apróra vágott sárgarépával (1 db.) És hagymával (2 db.). Ezután tegye az egészet egy serpenyőbe, fedje le tiszta vízzel, sóval és főzze puhára. Mielőtt kikapcsolja az égőt, adjon hozzá ízlés szerint borsot, kaprot és néhány reszelt fokhagymát.
A fekete bors más fűszerekkel kombinálható. Kiegészíti a kardamomot, az asafoetida -t, a bazsalikomot, a gyömbért, a fahéjat, a kurkuma és így tovább.
Érdekes tények az őrölt fekete borsról
Ez a fűszer a Kr. U. 5. század óta ismert. Először a vadonban látták Indiában, ahol a part mentén nőtt. Idővel elkezdték importálni az európai országokba.
Óriási népszerűségnek örvendett az ókori Róma és az ókori Görögország királyai között. Még odáig is eljutott, hogy a kereskedés során alkupozícióként használták. Az ő részvételével bartereket rendszeresen tartottak a piacokon. A 15. századtól kezdve monopólium uralkodott az őrölt fekete bors Európába történő kivitelén. Ennek oka az volt, hogy finomságnak számított, ezért nem volt alkalmas exportra. A tilalmat csak a 18. században oldották fel. Oroszországban ezt a fűszert csak 100 év után választották. Azt kell mondanunk, hogy Amerika sok milliomosa ezen gazdagodott.
Ez a paprika nagyon kényelmes a főzéshez, mert évekig tárolható. Ehhez a vásárlás után azonnal el kell távolítani a csomagolásból, és egy speciális tartályba kell önteni. Az üvegedények a legalkalmasabbak erre, a műanyag nem mindig tartja jól a nedvességet.
Egy termék elrontottnak tekinthető, ha nedves lesz. Ezt követően a por összeragad, csomókat képez, amelyeket teljesen értelmetlen törni. Az őrölt fekete borsot maga is beszerezheti kész borsóból. Ehhez konyhai robotgépben vagy kávédarálóban őrölni kell őket. Ha nincs egyik sem a másik, akkor elég, ha pohárba tesszük, és mozsárral jól összetörjük. Nézzen meg egy videót az őrölt fekete borsról:
Mivel szinte egyetlen étel sem nélkülözheti ezt a fűszert, mindig releváns a konyhában. Az is nagyon fontos itt, hogy az ár érte szimbolikus, mondhatni szimbolikus, ezért egyszerűen furcsa lesz nem megvenni. Ennek a fűszernek a birtokában biztosan megtalálhatja a különféle őrölt borssal készült recepteket, és elképesztően finom első és második fogást, különféle snackeket készíthet.
